Домой Блог

Рецепт пирога с зеленью

0

Этот пирог так хорош собой! Сначала обязательно покажите его гостям и только потом разрезайте. Лучшее время для этого красавца – конец весны или начало лета. Но мы часто готовим его осенью или зимой. Только не добавляйте в начинку белокочанную капусту, ее листья к этому времени очень сильно изменят свой вкус. Возьмите лучше савойскую или просто побольше огородной зелени.

 
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1,5 стакана муки
  • 100 г сливочного масла
  • 5 яичных желтков
  • 4 ст. л. жирной сметаны
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1 яйцо для смазывания пирога
Для начинки:
  • 1 кочан молодой капусты
  • 1 большая луковица
  • 1 большая морковка
  • 2 зубчика чеснока
  • большой пучок (примерно 100 г) щавеля
  • 100 г любой огородной зелени
  • 1 желтый сладкий перец
  • 1 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. топленого масла
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Муку просейте вместе с солью. Сливочное масло взбейте миксером в большой миске до пышности. Не прекращая взбивать, введите по одному желтки. Когда смесь станет однородной, добавьте муку, сметану и разрыхлитель. Быстро вымесите тесто, накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч.
Шаг 2
Для начинки у капусты удалите верхние листья и кочерыжку. Листья тонко нашинкуйте. Щавель, чеснок и всю зелень измельчите. Перец очистите от семян и плодоножек. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь и перец – длинными брусочками.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде масло. На среднем огне обжарьте в нем лук 3 мин. Положите морковь, чеснок и перец и готовьте 4 мин. Добавьте капусту, щавель, зелень, сахар, перец и соль. Готовьте еще 4 мин. Снимите с огня и остудите.
Шаг 4

Пирог с зеленью. Шаг 4

Противень накройте листом промасленного пергамента. Тесто разделите на две равные части. Одну часть раскатайте в круг диаметром 25 см и толщиной 0,5 см. Положите круг на противень. Поверхность теста наколите вилкой в нескольких местах. Выложите начинку горкой, оставив края свободными на 2,5 см.
Шаг 5

Пирог с зеленью. Шаг 5

Вторую часть теста раскатайте в круг чуть большего размера. Тупым концом ножа наметьте на круге 3 прямые линии, проходящие через центр. Таким образом, круг разделится на 6 секторов.
Шаг 6

Пирог с зеленью. Шаг 6

Вырежьте в каждом секторе кусочек в форме лепестка длиной 8 см и максимальной шириной 2,5 см. Заверните его и прикрепите к основному пласту теста.
Шаг 7

Пирог с зеленью. Шаг 7

Накройте пирог вторым, фигурным слоем теста, прижмите края. Сделайте по краю частые надрезы длиной 2,5 см и у каждого надреза загните один край. Верх пирога смажьте слегка взболтанным яйцом. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин. Подавайте слегка теплым.

Рецепт пирога с огородной зеленью

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пирог с огородной зеленью. Шаг 1

Муку просеять вместе с солью. Сливочное масло взбить в блендере до пены. Не прекращая взбивать, ввести по одному желтки. Когда смесь станет однородной, перелить ее в большую миску. Добавить муку, сметану и разрыхлитель. Быстро вымесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник. Тем временем приготовить начинку для пирога. У капусты удалить верхние листья и кочерыжку. Листья нарезать тонкой соломкой. Щавель и зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук, чеснок и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – длинными брусочками, чеснок измельчить. Перец вымыть и нарезать брусочками, удалив сердцевину.
Шаг 2

Пирог с огородной зеленью. Шаг 2

Разогреть в сковороде масло. Обжарить в нем лук, 3 мин. Положить морковь, чеснок и перец и готовить 4 мин. Добавить капусту, щавель, зелень, сахар, перец и соль. Готовить 4 мин. Снять с огня, переложить на сито, стоящее на миске, и дать стечь выделившейся жидкости. Попробовать на соль и при необходимости досолить.
Шаг 3

Пирог с огородной зеленью. Шаг 3

Противень накрыть листом промасленного пергамента. Тесто разделить на две равные части. Одну часть раскатать в круг диаметром 25 см и толщиной 0,5 см. Положить круг на противень. Поверхность теста проколоть вилкой. Выложить приготовленную начинку горкой, оставив края свободными на 2,5 см.
Шаг 4

Пирог с огородной зеленью. Шаг 4

Второй кусок теста раскатать в круг чуть большего размера. Тупым концом ножа наметить на круге 3 прямые линии, проходящие через центр. Таким образом круг разделится на 6 секторов.
Шаг 5

Пирог с огородной зеленью. Шаг 5

Вырезать в каждом секторе кусочек в форме лепестка длиной 8 см и максимальной шириной 2,5 см.
Шаг 6

Пирог с огородной зеленью. Шаг 6

Накрыть тестом пирог. Руками прижать края. Сделать по краю частые надрезы длиной 2,5 см и у каждого надреза загнуть один край. Верх пирога смазать яйцом. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин.

Рецепт пирога с черной смородиной в духовке

0

Черной смородине была известна еще в Древней Руси. Умелые домохозяйки использовали ее для приготовления пирогов, варений, сиропов и особого, смородинового, вина. До появления вина из смородины варили брагу — слабоалкогольный напиток, полученный в результате брожения.
Сегодня многие знают смородину как крайне полезный и низкокалорийный источник витамина С и калия. Ее энергетическая ценность составляет всего 63 ккал на 100 гр, из которых 82 гр — это вода. Ягода содержит некоторые витамины группы В, кальций, магний, железо, цинк и фосфор, а также органические кислоты и сахара.

Если вы решили купить смородину с рук, то стоит обратить особое внимание на ягоды. Они должны быть крупными и плотными, насыщенного черного цвета, без пятен и следов влаги. Не выбирайте переспелый или недоспелый продукт и не поленитесь проверить не только верхние ягоды, но и нижние, чтобы не обнаружить дома испорченный продукт.

Черная смородина — беспроблемная для кулинаров ягода, которая не доставит хлопот даже начинающим. При правильном хранении она не потеряет ни вкуса, ни запаха и потребует минимум усилий при готовке: помыть и, если нужно, разморозить ее. Количество сахара в рецептах можно регулировать самостоятельно, делать блюдо более кислым или сладким. Тесто для пирога может быть любым: песочным, слоеным, пресным, сметанным, дрожжевым, подойдет даже тесто для кексов. Сам пирог может быть открытым или закрытым, с присыпкой или политый сверху шоколадом или карамелью. Все зависит лишь от вашей фантазии.

Мука пшеничная высшего сорта

Мука пшеничная высшего сорта(270 граммов)Смородина чернаяСмородина черная(200 граммов)СахарСахар(200 граммов)СметанаСметана(160 граммов)Яйца куриныеЯйца куриные(3 штуки)Разрыхлитель тестаРазрыхлитель теста(1 столовая ложка)Масло растительноеМасло растительное(1 чайная ложка)Поваренная сольПоваренная соль(1 щепотка)
Пирог с черной смородиной — это один из самых вкусных десертов, который только можно себе представить. Кислая ягода и сладкое тесто в дуэте создают очень интересный вкус. Как правило, такая выпечка нравится всем без исключения и съедается до последней крошки.
Шаг 1

Для приготовления домашнего ягодного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: черная смородина, пшеничная мука, сахар, куриные яйца, сметана, разрыхлитель теста и соль

Для приготовления домашнего ягодного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: черная смородина, пшеничная мука, сахар, куриные яйца, сметана, разрыхлитель теста и соль. Кроме того, возьмем немного рафинированного растительного масла для смазывания формы. Все продукты должны быть обязательно комнатной температуры.

Шаг 2

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов. Соединяем 270 граммов пшеничной муки с разрыхлителем (1 столовая ложка) и щепоткой соли. Все тщательно перемешиваем и просеиваем через сито.

Шаг 3

В объемную посуду разбиваем куриные яйца (3 штуки), добавляем 200 граммов сахарного песка

В объемную посуду разбиваем куриные яйца (3 штуки), добавляем 200 граммов сахарного песка.

Шаг 4

Взбиваем миксером на высокой скорости до побеления массы и увеличения ее в объеме

Взбиваем миксером на высокой скорости до побеления массы и увеличения ее в объеме. Кристаллики сахара должны почти полностью раствориться. Следом добавляем 160 граммов сметаны любой жирности (чем жирнее, тем вкуснее и нежнее получается готовый пирог). Вмешиваем сметану в яичную массу.

Шаг 5

Насыпаем мучную смесь из шага 2 и быстро вмешиваем ее с жидкую основу для ягодного пирога

Насыпаем мучную смесь из шага 2 и быстро вмешиваем ее с жидкую основу для ягодного пирога.

Шаг 6

Тесто получается полностью однородным, не жидким, но и стабильным - оно плохо держит форму и практически сразу растекается

Тесто получается полностью однородным, не жидким, но и стабильным — оно плохо держит форму и практически сразу растекается.

Шаг 7

200 граммов черной смородины моем и обсушиваем

200 граммов черной смородины моем и обсушиваем. Если будете использовать замороженные ягоды, размораживать их не нужно. Припудриваем ягоды чайной ложкой пшеничной муки (берем от общего количества), чтобы в процессе выпечки они не ушли на дно теста.

Шаг 8

Берем любую форму для выпечки (у меня квадратная 20х20 сантиметров) и смазываем ее растительным маслом

Берем любую форму для выпечки (у меня квадратная 20х20 сантиметров) и смазываем ее растительным маслом. Чтобы выпечка не прилипла, можно застелить форму пергаментной бумагой или сделать так называемую «французскую рубашку». Тонким слоем смазываем форму сливочным маслом, затем обсыпаем мукой, стряхивая излишки. Мой вариант — просто растительное масло (тогда мука не нужна). Выкладываем в форму половину теста и равномерно распределяем его.

Шаг 9

Выкладываем часть ягод

Выкладываем часть ягод.

Шаг 10

Накрываем второй половиной теста

Накрываем второй половиной теста.

Шаг 11

И еще немного ягод поверх

И еще немного ягод поверх.

Шаг 12

Выпекаем пирог с черной смородиной в предварительно разогретой духовке около 40 минут при 180 градусах на среднем уровне до румяного цвета

Выпекаем пирог с черной смородиной в предварительно разогретой духовке около 40 минут при 180 градусах на среднем уровне до румяного цвета. У меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции (ее там не может быть по определению). Затем достаем пирог и даем ему немного остыть в форме — минут 10. При желании вы можете посыпать выпечку сахарной пудрой, но на мой взгляд это лишнее.

Шаг 13

В меру сладкое бездрожжевое тесто на сметане отлично сочетается с ароматной кисленькой ягодой

В меру сладкое бездрожжевое тесто на сметане отлично сочетается с ароматной кисленькой ягодой. Пирог по этому рецепту хорош как в теплом, так и остывшем виде: со стаканом молока на полдник или с чашечкой чая на завтрак — идеальная компания.

Шаг 14

Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Королевский пирог — Рецепт

0

Это, наверное, самый вкусный творожный пирог, который я когда-либо пробовала!
Другое название этой нежнейшей творожной выпечки — Королевская ватрушка.

И не зря он так называется, скажу я вам! Готовится королевская ватрушка, в домашних условиях, быстро и очень просто, а на выходе получается необыкновенно вкусная выпечка.
Творожный пирог, по этому рецепту, обязательно порадует всю вашу семью! Рецепт проверен годами и получается у всех, без исключения! И дети, и взрослые с удовольствием будут уплетать пирог за обе щеки, и просить добавки, поэтому на следующий день можно готовить еще один)))
Для сладкоежек в пироге сахара в самый раз, а для тех, кто любит менее сладкую выпечки, можно уменьшить сахар, на ваш вкус.

Творог протереть через сито и взбить с яйцами и сахаром. В конце взбивания добавить разведенный горячей водой ванилин.

Для теста нарезать масло маленькими кусочками и перетереть с мукой и сахаром до консистенции хлебных крошек, в конце добавить соду и перемешать.

В смазанную маргарином форму выложить половину нормы теста, сверху уложить начинку, затем — оставшееся тесто. Выпекать минут 30 при 220 градусах.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста
мука 1,5 стакана (150-160 г)
сливочное масло 100-125 г
сахар 0,5 стакана
разрыхлитель 1 ч.л.
Для творожной начинки
творог 450-500 г
сметана 0,75-1 стакан
яйца 3 шт
сахар 0,5 стакана или по вкусу
ванильный сахар 1 ч.л.
изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты (по желанию)

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

Творожный пирог (Королевская ватрушка) фото к рецепту 1

Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.
Все ингредиенты перемешать руками — должна получиться мучная крошка — это и есть тесто.

Творожный пирог (Королевская ватрушка) фото к рецепту 2

Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера.

К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.

Творожный пирог (Королевская ватрушка) фото к рецепту 4

Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.
Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.

Творожный пирог (Королевская ватрушка) фото к рецепту 5

В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.

Творожный пирог (Королевская ватрушка) фото к рецепту 6

Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.

Творожный пирог (Королевская ватрушка) фото к рецепту 7
Творожный пирог (Королевская ватрушка) фото к рецепту 8
Творожный пирог (Королевская ватрушка) фото к рецепту 9

Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке около 25-30 минут.

Рецепт клубничного пирога

0
Ингредиенты
  • Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 280 г
  • Сахар (в тесто -3/4 стакана; в сырную прослойку -1/4 стакана; в клубничную прослойку -3 ст. ложки) — 1 стак.
  • Масло сливочное (в тесто) — 110 г
  • Сода (в тесто) — 0.5 ч. л.
  • Разрыхлитель теста (в тесто) — 0.5 ч. л.
  • Соль (в тесто) — 1/4 ч. л.
  • Сметана (20-25 % жирности, в тесто) — 150 г
  • Яйцо куриное (в сырную прослойку -1 шт.; в тесто -1 шт.) — 2 шт
  • Ванилин (щепотка, в тесто)
  • Сыр сливочный (творожный — Хохланд, Бонжур или Альметте — в сырную прослойку) — 230 г
  • Клубника (свежая, в клубничную прослойку) — 1.5 стак.
  • Вода (в клубничную прослойку) — 3 ч. л.
  • Крахмал кукурузный (в клубничную прослойку) — 2 ч. л.
  • Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 1 ч. л.

Отделите яичные белки от желтков. Смешайте сахар и ванилин. Взбейте белки миксером в пышную пену и, продолжая взбивать, постепенно всыпайте сахар. Его можно взять немного больше, если хотите, чтобы пирог был послаще. Тщательно взбейте смесь до однородной кремообразной консистенции.

Продолжая взбивать белковый крем миксером, добавляйте по одному желтку и влейте масло. Смешайте муку и разрыхлитель. Частями вводите в крем просеянную мучную смесь, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Выложите тесто в форму для выпечки, покрытую пергаментом, и разровняйте. Затем вдавите в тесто целую клубнику.

Рецепт «Клубничный пирог со сливочным сыром»:

Клубнику вымыть, если крупная, порезать на кусочки, переложить в кастрюлю.

Добавить к клубнике сахар, поставить на огонь.

В миске смешать крахмал и воду.

Когда клубника пустит сок (после закипания варить на небольшом огне около 5 минут), добавить крахмал, размешанный в воде.

Аккуратно помешивая, довести массу до загустения (после добавления крахмала варить примерно 2 минуты на медленном огне). Клубничную смесь снять с огня, дать ей остыть до комнатной температуры.

Приготовим сырную прослойку. Сливочный сыр на небольшой скорости взбить миксером до однородной массы (примерно 20 секунд).

Добавить яйцо, снова взбить немного.

Затем добавить сахар.

Снова немного взбить до получения однородной массы. Сырная прослойка готова.

Теперь приготовим тесто. Смешать просеянную муку и сахар.

Затем добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки.

С помощью вилки или специального резака тщательно перетереть массу до состояния крошки. Отмерить 3/4 стакана полученной крошки для посыпки пирога сверху — это и будет четвертый слой пирога.

К остальной крошке добавить соду, разрыхлитель, соль и ванилин, тщательно перемешать.

В другой миске к сметане добавить яйцо, чуть взбить массу.

К мучной смеси добавить сметанную.

Перемешать с помощью ложки. Духовку разогреть до 180 градусов.

Разъемную круглую форму диаметром 20 см смазать растительным маслом, выложить тесто, распределить тесто, сформировав бортики.

На тесто выложить сырную прослойку.

На сырную прослойку аккуратно ложкой выложить остывшую клубничную прослойку.

Посыпать пирог отложенной крошкой (3/4 стакана), равномерно распределяя по поверхности клубничного слоя. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50-55 минут. Сразу после выпечки не извлекайте пирог из формы — дайте пирогу остыть в течение 20-30 минут в форме, переложив ее на решетку. Приятного Вам аппетита!

 

Рецепт жидкого пирога с капустой и фаршем

0

Пироги из жидкого теста не кефире просты в приготовлении и очень вкусны.

Недолго думая над начинкой, я решила сделать быстрый пирог из жидкого теста на кефире с сыром и яйцом, добавив пару зубчиков чеснока. Получилось что-то похожее на хачапури. Пирог вышел очень мягким и нежным. Очень рекомендую готовить такой пирог в любое время дня! Вкусен и в горячем и в холодном виде.

Готовим ингредиенты и приступаем.

Ингредиенты для быстрого пирога из жидкого теста на кефире

Яйца соединить с кефиром, солью и содой.

Соединить кефир, яйца, соль и соду

Перемешать.

Размешать кефир с яйцом

Добавить муку.

Всыпать муку

Тщательно перемешать тесто.

Размешать тесто

Сыр, яйца и чеснок натереть на мелкой терке.

Натереть сыр, яйца и чеснок

Перемешать начинку.

Размешать сырную начинку

Форму немного смазать растительным или сливочным маслом.

Вылить половину теста.

Налить тесто в форму

Сверху разложить начинку.

Положить на тесто начинку

«Закрыть» оставшимся тестом.

Залить начинку тестом

Выпекать быстрый пирог из жидкого теста на кефире при температуре 170-180 градусов 20-25 минут.

Испечь пирог

Приятного аппетита.

Рецепт быстрого пирога из жидкого теста на кефире

Фото быстрого пирога из жидкого теста на кефире

АЙМКУК

Полезные советы и дополнения к рецепту

  • Для этого пирога можно сделать любую другую начинку. Например, консервированная рыба и рис или яйцо и зеленый лук.

Заливной пирог с фаршем

Заливной пирог с фаршем

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 100 г майонеза;
  • 120 г сметаны;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • соль — по вкусу;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 200 г просеянной муки;
  • 1 луковица;
  • 500 г говяжьего фарша;
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • ½ чайной ложки зиры;
  • ½ чайной ложки тимьяна;
  • 1 чайная ложка целого кориандра;
  • 200 мл воды;
  • ½ пучка укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек базилика;
  • немного сливочного масла.

Приготовление

Взбейте яйца. Добавьте майонез, сметану, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, примерно ⅔ чайной ложки соли и соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш, добавьте мускатный орех, зиру, тимьян, кориандр и соль. Перемешайте и готовьте мясо 2–3 минуты.

Влейте воду и тушите на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Бросьте в сковороду мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите начинку, а на ней — оставшееся тесто. Выпекайте пирог при 180 °C около 40 минут.

Заливной пирог с капустой

Заливной пирог с капустой

Ингредиенты

  • 500 г капусты;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • 4 яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 220 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту и покройте её кипятком на 10 минут. Затем слейте жидкость, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и щепотку соли. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Соедините капусту и тесто и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог 30–40 минут при температуре 200 °C.

Пирог на майонезе в духовке

0

Если у вас залежалась баночка с майонезом, не спешите его выбрасывать, ведь из майонеза можно приготовить необычайно вкусный пирог. Пирог на майонезе получается очень нежный, мягкий, пышный и с хрустящей корочкой. А начинка из картофеля и лука придаст нашему пирогу своеобразный аромат и вкус. К слову сказать – выпечка готовится очень легко и быстро. В прочем и пирог долго не залеживается на столе, а поедается с молниеносной быстротой.

Ингредиенты для приготовления пирога на майонезе

Для теста:

  1. Майонез 250 грамм
  2. Яйцо куриное 1 штука
  3. Мука пшеничная 300–350 грамм
  4. Сода пищевая на кончике ножа

Для начинки:

  1. Картофель средних размеров 4 штуки
  2. Лук репчатый средних размеров 2 штуки
  3. Орех мускатный свежий маленького размера 1 штука
  4. Соль по вкусу
  5. Масло растительное для смазывания формы

Инвентарь:

Кухонный нож, Разделочная доска, Миска – 4 штуки, Тарелка, Кухонное бумажное полотенце, Мелкая терка, Столовая ложка, Сито, Миксер, Форма для выпечки, Кондитерская кисть, Духовка, Кухонные прихватки, Зубочистка, Металлическая лопатка, Плоское блюдо для подачи

Приготовление пирога на майонезе:

Шаг 1: подготавливаем картофель.

очищаем картофель от кожурыКухонным ножом очищаем картофель от кожуры, а затем хорошо промываем его под теплой проточной водой. Перекладываем корнеплоды на разделочную доску. нарезаем картофель на тоненькие кусочкиС помощью того же острого инвентаря разрезаем картофель вдоль на две половинки. Затем каждую половинку нарезаем поперек на тонкие пластинки, толщиной не более 4-5 миллиметров и перекладываем наш овощной ингредиент в свободную миску. Внимание: чем тоньше будут картофельные пластинки, тем быстрее приготовится наш пирог, так как само тесто готовится довольно быстро.


Шаг 2: подготавливаем лук.

нарезаем лук полукольцамиС помощью кухонного ножа очищаем лук от шелухи и промываем его под проточной водой. Затем перекладываем его на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря разрезаем наш овощной ингредиент вдоль на две половинки. После каждую луковую половинку нарезаем полукольцами, толщиной не более 3-4 миллиметров и перекладываем наш ингредиент в свободную тарелку.


Шаг 3: подготавливаем мускатный орех.

натираем на терку мускатный орехПромываем мускатный орех под проточной водой, а затем с помощью бумажного полотенца хорошо вытираем его насухо от воды. Затем, воспользовавшись мелкой теркой, натираем ингредиент в небольшую мисочку. Натирать мускатный орех необходимо со шкуркой.


Шаг 4: готовим начинку.

перемешиваем лук с картофелем и специямиВ миску к картофельным пластинкам перекладываем полукольца лука и измельченный мускатный орех. Затем добавляем соль по вкусу. Воспользовавшись столовой ложкой, хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.


Шаг 5: подготавливаем муку.

просеиваем мукуМуку просеиваем через сито в свободную миску для удаления комочков. При этом мучной ингредиент обогащается кислородом из воздуха, что облегчает не только замес теста, но и улучшает его качество. Для приготовления теста используем пшеничную муку, высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки.


Шаг 6: готовим тесто.

перемешиваем майонез с яйцамиС помощью столовой ложки в чашу миксера перекладываем майонез. Затем с помощью кухонного ножа разбиваем над емкостью электроприбора скорлупу куриного яйца, а белок и желток переливаем в чашу миксера. Затем на средней скорости хорошо взбиваем два ингредиента в течение 3-4 минут до образования однородной массы. замешиваем тесто для пирога на майонезеПосле этого добавляем в эту же емкость соду и муку и снова на средней скорости взбиваем все ингредиенты в течение 4-5 минут.Внимание: мучной ингредиент добавляем постепенно небольшими порциями, чтобы в процессе замеса теста не образовались комки, и тесто получилось однородным. Тесто, получается, по консистенции как густая сметана. Важно: соду гасить не надо, так как майонез содержит уксус.


Шаг 7: готовим пирог на майонезе.

запекаем пирог на майонезеГотовое тесто переливаем в свободную миску и с помощью столовой ложки перекладываем в эту же емкость овощную начинку. Затем, воспользовавшись этим же столовым инвентарем, хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой. Форму для выпечки с помощью кондитерской кисти равномерно смазываем небольшим количеством растительного масла, не забывая про борта емкости. Затем переливаем на дно формы для выпечки тестовую массу с начинкой и равномерно распределяем ее по всей поверхности емкости. С помощью столовой ложки распределяем начинку в тесте равномерно, чтобы в процессе приготовления пирога она пропеклась со всех сторон одинаково. Воспользовавшись кухонными прихватками, ставим форму с тестом в предварительно разогретую духовку до температуры 180°С. Выпекается наш пирог в течение 35-45 минут. Желательно дверцу духовки во время приготовления блюда не открывать, так как выпечка может осесть. Проверить готовность пирога на майонезе можно с помощью зубочистки, проткнув ею одну из картофельных долек. Если картошка довольно мягкая, значит — наша выпечка готова. Выключаем духовку, а форму с пирогом достаем с помощью прихваток. Отставляем пирог на майонезе в сторону, чтобы он немного остыл до теплого состояния, а затем с помощью металлической лопатки перекладываем его на плоское блюдо для подачи.

Быстрый пирог на майонезе (Бонус)

Предлагаю вам рецепт очень необычного пирога. А необычен он тем, что в его составе есть майонез. В итоге получается очень воздушный и нежный бисквит, который просто тает во рту!
Ингредиенты

  • Яйцо куриное 2 шт
  • Сахар 100 г
  • Мука 3 ст л
  • Крупа манная 3 ст л
  • Майонез 2 ст л
  • Сода гашеная уксусом 1/3 ч л
  • Варенье 150 г
  • Шоколад 100 г

Рецепт «Пирог на майонезе»:

Ингредиенты для пирога должны быть теплыми. Тесто готовится быстро, поэтому можно сразу начинать разогревать духовку.
1. Миксером взбить яйца с майонезом, добавить соду, муку и снова взбить.
2. Лук и картофель почистить, лук порезать полукольцами, картофель тонкими ломтиками. Посолить, добавить щепотку мускатного ореха, хорошо перемешать.
3. Форму для выпекания немного смазать растительным маслом, а дальше есть несколько вариантов: в тесто добавить всю начинку, перемешать и вылить в форму (подходит для варианта с картофелем); налить в форму немного теста, выложить начинку и залить остатками теста (для начинок с рыбой, фаршем и т. д. ); начинка кладется на дно и заливается тестом.
4. Форму поставить в хорошо разогретую духовку, выпекать при температуре 180 градусов 40 минут. Хотя у меня сегодня засиделся на все 50! Желательно дверцу во время выпекания не открывать — осядет.

Рецепт пирога с консервой

0

Рыбный пирог из консервы — простое и быстрое в приготовлении рыбное блюдо, больше похожее на запеканку, вкусное и красивое настолько, что вполне достойно праздничного стола!

Продукты (на 4 порции)
Филе морской белой рыбы (пангасиус) — 350 г
Яйца — 3 шт.
Сметана — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Зелень укропа — 5 г
Зелень петрушки — 5 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Быстрый рыбный пирог

Фото приготовления рецепта: Быстрый рыбный пирог - шаг №1

Подготовим все продукты для быстрого рыбного пирога.
Для этого рыбного пирога подойдет филе любой морской белой рыбы.

Фото приготовления рецепта: Быстрый рыбный пирог - шаг №2

Как приготовить быстрый рыбный пирог:

Лук нарежем мелким кубиком.

Фото приготовления рецепта: Быстрый рыбный пирог - шаг №3

В сковороду вольем растительное масло и обжарим лук до прозрачности 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Быстрый рыбный пирог - шаг №4

Рыбное филе нарежем на квадратики, размером со спичечный коробок.

Фото приготовления рецепта: Быстрый рыбный пирог - шаг №5

Добавим рыбное филе к луку в сковороду. Посолим и поперчим рыбу с луком.

Фото приготовления рецепта: Быстрый рыбный пирог - шаг №6

Готовим рыбу с луком на сковороде 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Быстрый рыбный пирог - шаг №7

В миске смешаем яйца, сметану, мелко нарубленную зелень укропа и петрушки.

Фото приготовления рецепта: Быстрый рыбный пирог - шаг №8

Хорошо перемешаем заливку для пирога. Добавим соль и перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Быстрый рыбный пирог - шаг №9

Обжаренные кусочки рыбы с луком перекладываем в заливку и все хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Быстрый рыбный пирог - шаг №10

Форму смазываем растительным маслом изнутри. Перекладываем рыбное филе с заливкой в форму. Отправляем форму в разогретую до 180-190 градусов духовку на 25-30 минут

Фото приготовления рецепта: Быстрый рыбный пирог - шаг №11

Быстрый рыбный пирог готов! Подаем пирог к столу горячим. Приятного аппетита!

 

Рецепт второго пирога из консерв

Начинка из рыбных консервов может быть любой на ваш вкус. Важно только, что для такого пирога начинка не должна быть жидкой, иначе наш рыбный пирог будет казаться плохо пропеченным. Рецепт теста меня очень радует тем, что в нем нет майонеза, который часто добавляют в наливные пироги с рыбой и не только. Калорийность будет ниже! Соответственно, меньше вреда — больше пользы!

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная — 350 г
  • Кефир — 500 г (500 мг)
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Масло растительное — 0,5 ч.л. (только для смазывания формы)

Ингредиенты для начинки пирога из рыбных консервов:

  • Скумбрия (рыбные консервы) — 250 г (1 банка)
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук зеленый — по вкусу
  • Яйца — 2 шт

Приготовление пирога из консервов заключается в выполнении 6 простых шагов!

Делаем тесто. В кефир кладем соду, размешиваем и оставляем постоять несколько минут.

Яйца взбиваем с солью и сахаром. Добавляем в кефир.

рыбный пирог из консервов

Добавляем муку, просеивая ее через сито.

рыбный пирог из консервов

рыбный пирог из консервов

Готовим начинку. Скумбрию разминаем, нарезаем репчатый и зеленый лук. Отвариваем яйца, мелко нарезаем. Соединяем все ингредиенты.

рыбный пирог из консервов

рыбный пирог из консервов
рыбный пирог из консервов

рыбный пирог из консервов

Наливаем часть теста в форму, выкладываем половину начинки и сверху наливаем еще немного теста.

рыбный пирог из консервов

рыбный пирог из консервов

 

Таким образом продолжаем дальше: выкладываем оставшуюся начинку и наливаем остатки теста.

рыбный пирог из консервов

рыбный пирог из консервов

Отправляем пирог в хорошо разогретую духовку и выпекаем около 25-30 минут при температуре 180 градусов.

рыбный пирог из консервов

Мой пирог в разрезе.

рыбный пирог из консервов


Калорийность рыбного пирога из консервов на 100 грамм = 193 ккал

  • Белки — 7,9 г
  • Жиры — 6,8 г
  • Углеводы — 24,3 г


Время приготовления: 45 минут

Рецепт пирога картошка с сыром

0

Продукты

Для теста (на три пирога):
Мука — около 1 кг (на три небольших пирога, диаметром примерно 30 см)
Дрожжи — 1 чайная ложка
Сахар-песок — 1 чайная ложка
Растительное масло — 2-3 ст. ложки
Молоко — 2/3 стакана
Соль — 1 ст. ложка без верха
Для начинки (пишу на один пирог, потому как вдруг захочется сделать два других с иной начинкой):
Картофель крупный — 2 шт.
Сыр рассольный (по традиции кладется осетинский сыр, но можно любой другой рассольный типа Феты, я взяла адыгейский) — 200 г
Зелень (лук, укроп, петрушка, кинза) — чем больше, тем вкуснее
Сливки (пожирнее) — примерно 1/4 стакана
Сливочное масло — 1 ст. ложка или кусочек размером с половинку спичечного коробка

Шаг 1: готовим тесто.

Начните замес с подготовки дрожжей, для этого разведите их в 50 миллилитрах теплого молока вместе с сахаром и 5 столовыми ложками муки. Оставьте на 20 минут.
Между тем просейте муку в глубокую тарелку, сделайте в центре лунку и разбейте туда яйцо. Смешайте его немного с мукой.
Затем уже добавьте подошедшие дрожжи, оставшееся молоко, масло и соль. Замесите однородное тесто, которое не липнет к рукам.
Накройте тарелку с тестом пищевой пленкой и оставьте ее в теплом месте на 90 минут, пока не поднимется.
После подъема тесто перемешайте еще раз и разделите на две равные части.

Шаг 2: готовим начинку.

Из отварного картофеля сделайте пюре, размяв овощи толкушкой или вилкой, но не в коем случае не блендером.
Добавьте к пюре тертый сыр, мелко нарезанную зелень и соль с перцем.
Разбейте сюда же пару яиц и очень хорошо все перемешайте.
У вас должна получиться однородная масса.

Шаг 3: лепим пирог.

Раскатайте обе половинки теста в круглые пласты. И уложите один пласт на пергамент для выпечки, а сверху на него выложите ровным слоем картофельно-сырную начинку.
Второй пласт теста должен быть немного больше. Им накройте пирог сверху, плотно залепив края.


Шаг 4: запекаем пирог с картошкой и сыром.

Выпекайте пирог с картошкой и сыром в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут, пока тесто не зарумянится.
Готовый пирог остудите при комнатной температуре и подавайте к столу.


Шаг 5: подаем пирог с картошкой и сыром.

Пирог с картошкой и сыром получается вкусным и сытным. Подавайте его в качестве закуски или на полдник, например. Одного такого пирога хватит, чтобы накормить всю семью и еще останется!
Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Рекомендую начать с одного пирога, потом легко сможете хоть 10 сделать
Картофель солим если не соленый сыр
Тесто должно быть мягким и воздушным как подушка, а не забитым мукой как ватный матрац. Если хочется что бы смазано было и снизу — намазываем масло блюдо куда положим пирог.
Никогда не помещаем горячую начинку на тесто.
Для тех кто делает сразу 3 пирога (как принято в Осетии или как у любителя покушать) после часового простоя теста, если все нормально поднялось — время не добавляем, пока испечем один пирог — тесто на два еще постоит.
Чем горячее ваша духовка — тем лучше. Дело в том что в Осетии этот пирог выпекают при 300-350 градусах и в чугунных сковородках, но у нас в духовках везде то разная температура, то еще какая беда. Так что запоминаем «горячо» и «до золотистого цвета».
Будут вопросы обращайтесь, не стесняйтесь!
Всем удачи в кулинарном приключении))

Вкусный пирог в мультиварке

0

Ингредиенты

Для теста:

Мука – 1 стакан;

Какао – 2 ст. л;

Сахар – 0,5 стакана;

Сметана – 1 стакан;

Масло сливочное– 50 грамм;

Яйца – 2 шт;

Сода – 1 ч. л;

Для начинки:

Творог – 0,5 кг;

Изюм – 2 ст.л. (по желанию);

Яйца – 3 шт;

Крахмал – 1 ст.л. с горкой;

Сахар – 0,5 стакана;

Ванилин – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Очень интересный рецепт пирога-ватрушки с творожной начинкой. В зависимости от качества творога пирог может получиться абсолютно разным на вид. Иногда тесто не затягивает творожную начинку. Иногда творог останавливается посередине пирога, а иногда (как у меня) опускается на дно. Видимо такое непредсказуемое поведение пирога и дало ему название «Ярмарка». Однако на вкус пирог получается всегда неизменно вкусным, независимо от того, в каком месте расположилась начинка.

В начинку пирога вместо крахмала можно положить столько же манки. Готовила и с манкой и с крахмалом. Вкус практически одинаковый, но с манкой пирог получается еще более сочным. Попробуйте разные варианты и найдите тот, который Вам больше понравиться.

И тесто и начинка в данном пироге-ватрушке жидкие. Это довольно необычно. Поэтому требуется достаточно большое время для выпечки.

Приготовьте необходимые продукты.

Изюм запарьте кипятком.

В мультиварке включите любую программу и положите в чашу мультиварки сливочное масло. Как только оно начнет подтаивать, выключите мультиварку. Обычно достаточно 1-2 минут. Дождитесь когда масло полностью растает. Смажьте стенки чаши мультиварки.

Яйца взбейте с сахаром. Добавьте сметану и вылейте сюда же масло из чаши мультиварки. Хорошо все перемешайте миксером на малых оборотах.

Просейте муку с какао и содой.

Смешайте сухие и жидкие ингредиенты до состояния однородности.

Творог смешайте с яйцами, сахаром, крахмалом и ванилином. Взбейте все блендером до получения однородной жидкой творожной начинки.

Добавьте в творожную начинку изюм и перемешайте.

Влейте в мультиварку сначала шоколадное тесто. Затем в центр теста влейте начинку. Выставьте программу «Выпечка». Если позволяет модель мультиварки то установите сразу время выпечки 1 час 40 минут. Если же такой возможности нет, то включите программу на 60 минут, а после окончания программы включите еще раз на 40 минут.

После окончания программы «Выпечка» оставьте пирог-ватрушку в режиме «Подогрев» на 20 минут.

Затем достаньте чашу мультиварки и отставьте до полного остывания пирога. Остывший пирог достаньте из чаши мультиварки с помощью лотка для приготовления на пару.

Готовим шоколадный пирог в мультиварке

Нарежьте и подавайте. Очень вкусный шоколадный пирог-ватрушка готов.шоколадный пирог ватрушка Ярмарка

Приятного аппетита!

ПИРОГ «ЗЕБРА» В МУЛЬТИВАРКЕ

Ингредиенты

Сахар — 180 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Мука пшеничная — 200 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Растительное или растопленное сливочное масло — 70 мл.

Сметана — 200 г

Какао-порошок — 1 ст. л.

Молоко — 20 мл.

Нарядная, популярная и очень вкусная «Зебра» славится своим чудным разрезом — слои светлого и тёмного теста напоминают рисунок на коже у зебры, поэтому пирог и получил такое красноречивое название. Этот пирог можно испечь и в духовом шкафу, и в мультиварке. На этот раз я готовила «Зебру» именно в мультиварке — пирог получился супер! Его можно полить глазурью, посыпать сахарной пудрой, а можно ничем не дополнять — он ароматный, вкусный и красивый сам по себе!

Чтобы приготовить этот полосатый пирог в мультиварке, подготовьте: сахар, яйца, муку, разрыхлитель, растительное масло или растопленное сливочное масло, сметану, какао-порошок, молоко.

Взбейте миксером яйца с сахаром до светлой густой пены, добавьте масло и сметану, ещё раз взбейте.

Яйца с сахаром

Вмешайте муку и разрыхлитель.

Добавить муку и разрыхлитель

Разделите получившееся тесто на две примерно равные части, в одну добавьте какао-порошок.

Тесто разделить на 2 части

Вмешайте какао-порошок в тесто, долив 20 мл молока.

Вмешать в тесто какао

Кастрюльку мультиварки смажьте тонким слоем растительного масла, на дно проложите кружок бумаги для выпечки. Столовой ложкой выкладывайте поочерёдно два виде теста, одно за другим и одно в другое, т.е. каждый последующий вид теста в центр предыдущего. Под тяжестью теста нижний слой будет расползаться и таким образом тесто само распределиться по всей площади дна кастрюльки мультиварки.

Выложить тесто для пирога

Включите мультиварку и в программе «Выпечка» готовьте пирог 50 минут. Готовую «Зебру» остудите, поверхность пирога посыпьте сахарной пудрой, полейте шоколадной глазурью или оставьте так, как есть.

Выпекать пирога Зебра в мультиварке

Как я и говорила, разрез у «Зебры»- это то, чем этот пирог славен! А вкусно-то как было…!:)

Рецепт пирога Зебра в мультиварке

Приятного и вам аппетита!!!

Рецепт пирога без теста

0

Этот рецепт полюбит каждый, ведь времени на замес теста совершенно исключено, фруктовый пирог без теста по нашему рецепту к тому же вкусный и сытный. Попробуйте по пошаговому рецепту с фото и порадуйте гостей!

ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ БЕЗ ТЕСТА: РЕЦЕПТ С ФОТО

фруктовый пирог без теста
Фруктовый пирог без теста — рецепт в домашних условиях

Благодаря тому, что в рецепте отсутствует как таковое тесто, пирог готовится достаточно быстро. Понравится такой рецепт хозяюшкам, совершенно не дружащим с тестом. Вкусовые качества пирога необычные, интересные и достаточно своеобразные.

Несмотря на то, что в пироге отсутствует тесто, на самом деле он достаточно сытый и придется каждому по вкусу, кто любит сладкую выпечку. Попробуйте по рецепту ниже и возможно он станет вашим любимым.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

фруктовый пирог без теста

  • Яблоки – 2 шт.
  • Вишня — 100 г
  • Мука – 200 г
  • Манка – 200 г
  • Сахар – 200 г
  • Маргарин – 80 г
  • Сода – 1 ч. л.
  • Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
  • Соль – 1 щепоть

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ БЕЗ ТЕСТА

Муку, манку, 2/3 стакана сахара, соду, лимонную кислоту и соль смешиваем в чаше.

фруктовый пирог без теста
Яблоки очищаем (желательно брать сочные яблоки) и натираем на тёрке.

Подготавливаем форму для выпекания. Протираем её маргарином (щедро промазываем, маргарина не жалеем).

Первым делом в форму засыпаем 1/3 объёма сухого теста.

Далее добавляем 2/3 объёма яблок. Посыпаем 3 ст. л. сахара. Чуть прижимаем яблоки (сильно не давим).

фруктовый пирог без теста

Следующий слой — 1/2 оставшегося объёма сухого теста. Стараемся как можно ровнее распределить сухое тесто по формочке.

фруктовый пирог без теста

Выкладываем остатки яблок и вишню (можно замороженную). Также посыпаем сахаром.
фруктовый пирог без теста
В завершении нашей пирамидки насыпаем остатки сухого теста.

фруктовый пирог без теста

Сверху раскладываем порезанный пластами маргарин.

фруктовый пирог без теста рецепт с фото

Ориентировочное время выпекания — час-полтора. Температурный режим выставляем 180 градусов.

фруктовый пирог без теста домашний рецепт

Несмотря на простоту приготовления пирога, выглядит он очень даже презентабельно. Мои гости всегда задаются вопросом об ингредиентах, входящих в его состав. И всегда удивляются, что в состав входит манка, так как она там практически не чувствуется. Удивите своих гостей и порадуйте себя необычным вкусом этого пирога.

фруктовый пирог без теста

Сочный пирог с мясом без теста

Приготовить сочный и ароматный мясной пирог с использованием лаваша вместо теста совсем не сложно. Несмотря на нехитрые ингредиенты, это блюдо точно удивит своим вкусом, — пишет Сlutch.

Вам понадобится:

  • 3 шт тонкого лаваша
  • 800 г фарша
  • 200 г твердого сыра
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 150 мл сливок 20%

Как готовить:

Подготовь мясной фарш. Добавь измельченный в мясорубке или бленд эре лук. Затем фарш с луком нужно поджарить на сковороде. Добавь к мясу натертого твердого сыра. Яйца взбей в миске, добавь сливки. Перебей венчиком, посолить, поперчить по вкусу.

Форму для выпечки застели пергаментом, смажь сливочным маслом.

Готовый фарш выложи в лаваш, присыпая сыром. Лаваш скрути трубочкой, перенеси в форму. Сделай еще два рулета из лаваша, переложи в форму, сформируй улитки.

Залей готовой яичной смесью и посыпь натертым сыром.

Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Смотрите, как готовить чудо-пирог без лишней возни с тестом 

Как ранее сообщал портал «Знай.ua», шеф-повара раскрыли секрет приготовления вяленого мяса дома, и на это у вас уйдет совсем немного средств и времени.

Adblock detector