Желе

Торт с творожной начинкой и желе

По

admin

16.07.2017

2248

Торт с творожным кремом и фруктовым желе

Бисквит для торта:

4 яйца
200 гр сахара
200 гр муки
пол-ч.л. разрыхлителя

Сироп для пропитки бисквитов:

120 мл чистой воды
120 гр сахара
30 мл коньяка, ликера, виски или рома

Творожная начинка для торта:

700 гр творога (желательно пастообразного или жирного)
200 гр сахара
100 гр сливочного масла
100 мл молока
40 гр желатина
5 гр ванильного сахара

Фруктовый слой с желе:

2-3 яблока на дно бисквита (можно заменить бананами или грушами)
3 киви
фрукты по вкусу для украшения (например киви, яблоки, апельсины, ананасы, ягоды и т.д.)
1 пакетик быстрорастворимого желе (90 гр)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Яйца вбить в миску и оставить на 10-15 минут. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем в одну миску и размешать. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и порезать мякоть вместе с кожурой.
Духовку разогреть до 180С, разъемную форму (большого диаметра) смазать сливочным маслом и присыпать манкой. Слегка присыпать дно формы сахаром и выложить на него ломтики яблок.
Взбить яйца миксером на высокой скорости до появления пены и всыпать тонкой струйкой сахар. Взбивать яичный крем еще 5-6 минут до полного растворения сахара и увеличения яичной массы в три раза.
Подмешать к яичному крему мучную смесь лопаткой. Переложить тесто сверху яблок, разровнять и отправить в разогретую духовку на полчаса. Вынуть форму из духовки, прикрыть легким полотенцем и оставить до полного остывания.
Затем приготовить сироп для пропитки: соединить в небольшой кастрюльке воду с сахаром и алкоголем, поставить на слабый огонь и размешивать до полного растворения сахара (но не доводя смесь до кипения).
Пропитать чуть теплым сиропом поверхность остывшего бисквита и выложить поверх него ломтики очищенного киви. Приготовить творожный крем для бисквитного торта. Сливочное масло порезать на кусочки и оставить подтаивать на полчаса в комнатной температуре или тепле.
Творог необходимо протереть через сито или пропустить через мясорубку, если он не пастообразный. Желатин залить холодным молоком, размешать и оставить на 10-15 минут. Поставить емкость с набухшим желатином на водяную баню и, помешивая, растворить его до жидкого состояния (не доводить до кипения).
Снять емкость с водяной бани и оставить до полного остывания. Сливочное масло взбить миксером до пышности, всыпать постепенно сахар и ванильный сахар, вымешивать на высокой скорости до его полного растворения.
Взбивая творог в блендере или миксером, добавить масляный крем и взбивать все до однородности. Помешивая творожный крем лопаткой, влить желатиновую смесь. Покрыть пропитанный бисквит с киви и яблоками творожным суфле, разровнять и накрыть форму пищевой пленкой.
Оставить торт с творожным кремом и фруктами на час-два в холодильнике для застывания крема. Тем временем залить содержимое пакетика желе кипятком (около 400 мл или согласно инструкции на упаковке), размешать и оставить остывать.
Вынуть торт из холодильника, украсить поверхность тонко нарезанными фруктами и аккуратно залить остывшим желе. Снова накрыть форму пищевой пленкой и отправить торт в холодильник до полного застывания желе (желательно на ночь).
Вынуть форму, снять пленку и разъемное кольцо, переложить торт на блюдо и нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

Апельсиновый мармелад

Миндальные куличи

Куличи "Коломба"

Березовый сок с апельсином

Торт творожный с фруктами

Творожный торт с фруктами без выпечки

Рецепты творожных и йогуртовых тортов можно условно разделить по способу приготовления — когда торт либо запекается, либо охлаждается до готовности.

В качестве основы для тортов готовят либо песочный, либо бисквитный корж, в нашем рецепте мы предлагаем воспользоваться готовыми коржами для торта.

Творожные торты без выпечки — легкие во всех смыслах. Легко готовить, легко есть. Для этого торта лучше использовать разъемную форму, если же у вас обычная форма, то ее можно предварительно выстелить пищевой пленкой, чтобы торт легче вынимался из нее.

Как приготовить творожный торт: советы

Творог для начинки лучше брать более мягкий и жирный, не менее 18% жирности, без крупинок. Крупинчатый творог можно протереть через сито, чтобы он стал более однородным. Чтобы начинка была более нежной, в уже протертый творог можно добавить немного сливок.

На дно формы кладем готовый бисквитный корж, затем осторожно выливаем творожно-желатиново-фруктовую начинку. Затем помещаем торт в холодильник на несколько часов, чтобы творожно-желатиновая начинка застыла. Торт можно украсить сверху фруктами, либо дополнительно сделать еще один слой из фруктов или ягод и желе для заливки торта.

Фрукты для творожно-желейного торта лучше выбирать мягкие и не кислые, так как кислота может ослабить действие желатина, и начинка не застынет, оставшись жидкой. Особенно осторожно нужно делать желейные торты с киви, так как этот фрукт богат кислотой, вредной для желатина. Хорошо подходят для творожно-желейного торта бананы, свежие и консервированные персики, консервированные ананасы, клубника, малина.

Творожно-желатиновая начинка с клубникой

сахар — 150 г
творог — 250 г
сметана (26%) — 250 г
сливки (жирные — 33% и выше) — 250 г
клубника (200 г в крем, 250 г для украшения) — 450 г
желатин — 20 г

Творожно-желатиновая начинка с киви, бананом и виноградом

творог (без крупинок) — 500 г
йогурт (без добавок) — 200 мл
сахар — 180 г
молоко (для замачивания желатина) — 100 мл
желатин (по 10 гр) — 3 упак.
ванилин (ванильный сахар) — 1 упак.
киви — 2 шт
банан — 2 шт
виноград — 150 г

Творожно-желатиновая начинка с ананасами или персиками

творог — 400 г
сметана — 100 г
сахарная пудра — 0,5 стакана
желатин — 20 г
вода (для замачивания желатина) — 0,5 стакана
банка ананасов или персиков

Как готовить творожно-желатиновую начинку для торта

Творог протереть через сито или взбить блендером.
Желатин замочить в небольшом количестве воды примерно на 40-60 минут.
Творог взбить со сметаной, сливками или другими необходимыми ингредиентами по рецепту.
Добавить размоченный желатин и снова все взбить.
Ягоды или мелко нарезанные фрукты добавить в творожный крем.
Бисквитные коржи положить на дно разъёмной формы.
Крем вылить на бисквит и убрать в холодильник на 30-40 минут, чтобы немного застыл.

Украшаем творожно-желатиновый торт

Приготовить желе быстрого приготовления из пакетика, воды взять немного меньше, чем указано на упаковке.
Клубнику, малину или другие фрукты разложить на творожный крем, залить сверху небольшим количеством желе.
Убрать в холодильник на 20-30 мин. после того как слой желе с фруктами схватится, залить оставшимся желе и убрать в холодильник до полного застывания на несколько часов.

Новости партнеров

Понравилась статья? Поставь оценку!

(Пока нет оценок)

Поделись с другими!

Бисквитный торт с творогом и желе

Описание рецепта:
Это не только красивый, но и очень вкусный торт.
Такой торт не сложный в приготовлении, его смело можно готовить на праздничный стол.
Творог в сочетании с желе, это очень вкусно.

Как приготовить такое блюдо

Ингредиенты к рецепту

Для теста:
2 + 2 яйца для двух бисквитов
1/2 + 1/2 стакана муки для двух бисквитов
1/2 + 1/2 сахара для двух бисквитов
Для начинки:
500 г творога
1/2 стакана молока
4 стол ложки с горкой сахара
25 г желатина быстрорастворимого
2 желе вишневого
3 стакана воды для желе
1 стол. ложка растительного масла для смазывания формы

Бисквитный торт с творогом и желе рецепт с фото пошагово.

Способ приготовления блюда:

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 1/2 стакана сахара и очень хорошо взбиваем, чтобы получилась большая пена, добавляем 1/2 стакана муки и тщательно перемешиваем. Тесто выливаем в форму, смазанную растительным маслом и ставим в разогретую духовку для выпекания на 15-20 минут. Выпекаем на не большом огне. Таких бисквитов нужно выпечь два. Когда остынуть немного, вынуть с формы.

В миску выкладываем творог добавляем молоко (если творог сухой), сахар и перемешиваем. Желатин заливаем горячей водой и через пять минут хорошо размешиваем, добавляем в творог и вымешиваем. Первый бисквит выкладываем в форму (форма должна быть размера бисквита) и на бисквит выкладываем приготовленный творог, разравниваем и ставим в холодильник для застывания примерно на 30-40 минут все зависит от холода. Тем временем готовим желе. Желе заливаем теплой водой, размешиваем до полного растворения и даем ему остыть и немного и прихватиться. Когда творог застынет выкладываем на него второй бисквит.

А на верх выливаем желе

и ставим на холод. Когда желе немного застынет, но не полностью, украшаем вишенками и обратно ставим на холод (холодильник) для полного застывания.

Источники: http://foodideas.info/recepti-torty/tort-s-tvorozhnym-kremom-i-fruktovym-zhele, http://myladyblog.ru/tort-tvorozhnyj-s-fruktami.html, http://vkusnok.ru/recepty/2038-biskvitnyy-tort-s-tvorogom-i-zhele.html