Торт в виде медведя

    0
    672

    Торт «Мишка» — рецепт

    Торт в виде медведя

    Как бы этот торт не назвали: «Мишка косолапый», «Мишка 3д», или даже «Мишка Гамми», суть все равно одна — объемный торт в виде мишки, полностью съедобный и ароматный уместен на любом детском празднике. К сожалению, услуги профессиональных кондитеров для изготовления индивидуальных тортов далеко не всем по карману, поэтому подчас, намного легче научиться делать желаемые десерты самостоятельно, нежели заказывать в специализированных магазинах.

    Испечь торт в форме мишки сможет любая хозяйка с маломальскими пекарскими и дизайнерскими навыками. Так что если вы решили порадовать ребенка собственноручно приготовленным десертом, мы расскажем вам о том, как красиво и просто можно декорировать торт в виде мишки.

    Торт «Мишка»: мастер-класс

    Первым делом необходимо подготовить все составляющие для нашего торта, а именно: крем и коржи. Для бисквитных коржей вы можете выбрать любой привычный рецепт, а добавив в тесто какао или шоколад можно сделать торт «Шоколадный мишка». Ваш торт может быть медовым, с добавлением орехов, цукатов, шоколадной крошки, карамели или сгущенки. Крем также можно заменить по своему вкусу на заварной, сгущенный или простой сметанный с сахаром, в общем, рецептура полностью в ваших руках, ну а мы остановились на следующем варианте рецепта торта «Мишка».

    • яйца – 4 шт.;
    • сахар – 1 ст.;
    • маргарин – 200 г;
    • мука – 250 г;
    • крахмал – 250 г;
    • сода – 2 ч. ложки;
    • соль – щепотка;
    • лимонный сок – 2 ст. ложки.

    Для масляного крема:

    • какао – 1 пакетик;
    • мастика кондитерская;
    • пищевые красители (черный, бежевый, голубой, розовый, зеленый).
    1. Мы решили выбрать обычное бисквитное тесто, которое готовится следующим образом: охлажденные яичные белки взбиваем вместе с сахаром до белых пиков, добавляем муку, крахмал, снова мешаем и подсыпаем гашеную лимонным соком соду. На завершающих этапах замеса теста необходимо постепенно ввести растопленный маргарин и яичные желтки. Из исходных ингредиентов должно получиться 4 коржа, которые выпекаются 7-10 минут при 200-220 градусах. Самый большой и пышный корж будет служить основой, а остальные можно разрезать пополам и вырезать необходимую форму.
    2. Крем готовить и того легче: взбиваем охлажденные белки до устойчивой пены, параллельно кипятим воду с сахаром, которую потом вливаем в белковую массу тонкой струйкой, взбиваем пока смесь не остынет. Все масло (комнатной температуры) вносим постепенно, по столовой ложке. В итоге получается густой и сладкий масляный крем, в который следует добавить пакет (100-150 г) какао.
    3. Теперь настало время самого главного – сооружения торта. Корж-основу обрезаем по краям на 3-5 см так, чтобы из отрезанных кусков получились «лапки» медведя (их размер будет зависеть от диаметра формы в которой выпекался корж). Торт в виде медведя
    4. Еще один округлый край также обрезаем, ровно по центу коржа вырезаем прямоугольник где-то с 1/3 всего коржа (итоговая форма основы). Торт в виде медведя
    5. Коржи поменьше (их 3 или 4 штуки), обрезаем под «туловище» и «голову» медведя. Торт в виде медведя
    6. Каждый корж промазываем масляным кремом. Торт в виде медведя
    7. Всего мишку тоже следует покрыть кремом, сметаной или взбитыми сливками. Торт в виде медведя
    8. Теперь переходим к формированию шерсти медведя. Для этой цели используется насадка для крема с множественными отверстиями. Торт в виде медведя
    9. С её помощью необходимо покрыть все тело мишки «шерстью» из крема. Торт в виде медведя
    10. Детали вроде цветов и подошвы лап можно, по желанию, сделать из мастики, а вот обязательные — глаза, нос и рот можно заменить узорами из крема.
    11. И вот такой мишка получается у нас в итоге. Торт в виде медведя

    Рецепт «Детский торт «Мишка»» с фото блюда

    • маргарин 200 г
    • сахар 350 г
    • сметана 500 г
    • мука 3 стак.
    • яйца 7 шт.
    • сода 1,5 ч.л.
    • уксус 1 ст.л.
    • какао 1/2 стак.
    • фруктовый или ягодный сироп 2 ст.л.
    • творог 300 г
    • лимон 1/2 шт.
    • сливки 33% 150 мл
    • желатин 30 г
    • консервированные ананасы или свежие фрукты (ягоды) 150 г
    • масло сливочное 300 г
    • молоко сгущенное 200 мл
    • пищевые красители 3 шт.
    • темный шоколод 1 шт. (по желанию)

    Способ приготовления

    Торт в виде медведя

    Прежде чем заниматься выпечкой этого торта, необходимо нарисовать шаблон мишки. Для этого берем большой лист картона, прикладываем его к противню, на котором будем выпекать бисквит, и вырезаем прямоугольник со сторонами равными длине и ширине противня (у меня противень 34х24 см). Теперь вооружаемся круглой посудой – блюдцами (одно блюдце побольше, а другое немного поменьше) и стаканом. При помощи посуды рисуем туловище мишки.

    Торт в виде медведя

    Немного вытягиваем туловище.

    Торт в виде медведя

    Затем рисуем аналогично голову мишки, лапки и ушки. Задние лапки немного вытягиваем.

    Торт в виде медведя

    Торт в виде медведя

    Приступаем к приготовлению теста. Маргарин растираем с 1 стак. сахара, постепенно вбиваем 5 яиц, вливаем туда же 500 г сметаны, добавляем соду, гашеную уксусом. Всыпаем муку и все тщательно перемешиваем. В тесто можно добавить какао – по желанию. (Я выпекала не один корж, а целых два, поэтому один я оставила белым, а во второй я добавила какао. Но торт получился очень большим, поэтому одного коржа будет предостаточно. К тому же, если Вы решите делать все-таки два коржа, то и всех ингредиентов понадобиться в два раза больше. В данном рецепте я привела то количество продуктов, которое понадобиться на один корж.) Противень смазываем маслом и выкладываем тесто. Выпекаем 50-60 мин при 200 град. Когда корж будет готов, оставляем его остывать в противне. Лучше даже будет, если Вы его испечете вечером, а только утром продолжите с ним работу. Так корж точно не развалиться. Когда корж остыл, прикладываем к нему шаблон мишки.

    Торт в виде медведя

    Аккуратно ножом обрезаем все лишнее.

    Торт в виде медведя

    Варим сироп: 1/3 стак. сахара смешиваем с 1/3 стак. воды и варим на медленном огне до полного растворения крупинок сахара. Затем добавляем малиновый сироп, перемешиваем – готово! Корж остыл, аккуратно разрезаем его пополам. Выкладываем первый корж на блюдо и пропитываем его сиропом.

    Торт в виде медведя

    Готовим первый крем: творог смешиваем с желтками, лимонным соком и 1/3 стак. сахара. Желатин замачиваем в 200 мл воды, после набухания, растапливаем его на водяной бане и охлаждаем. Сливки взбиваем в стойкую пену и смешиваем с творогом, добавляем желатин, кусочки ананаса, перемешиваем и убираем в холодильник минут на 20-30 (чтобы крем немного загустел). После чего смазываем получившимся кремом первый корж.

    Торт в виде медведя

    Второй корж пропитываем сиропом и укладываем его на первый. Убираем торт в холодильник минут на 20.

    Торт в виде медведя

    Готовим второй крем: масло смешиваем со сгущенкой и взбиваем миксером. Достаем торт из холодильника. Прорисовываем ножом на верхнем корже детали: ушки, глаза, нос, живот, лапки. Начинаем украшать мишку с небольших деталей. Для этого берем немного крема, красим его в нужный цвет и при помощи кондитерского мешка прорисовываем все детали. Чтобы сделать шоколадный крем необходимо растопить шоколад на водяной бане, остудить и добавить к крему, можно добавить вместо шоколада какао, а можно добавить и то, и другое. Для носика крем делаем немного темнее, чем для туловища. Рот я нарисовала клюквенным джемом, т.к. у меня не было красного красителя. Можно заменить любым густым повидлом или джемом красного цвета.

    Торт в виде медведя

    В общем — фантазируйте.

    Как сделать торт в виде медведя?

    Приготовить торт в виде медведя — оригинальная идея. Такой тортик-Медведь можно подарить на детский день рождения или приготовить на детскую вечеринку. Детям понравится торт-Мишка. Можно приготовить торт в виде игрушечного медведя или Тедди-медведя.

    В виде медведя слепить торт это большое мастерство и ничего сложного одновременно — смотря какой степени сложности торт.

    Здесь в подборке есть самые разные из них.

    Самое главное — это основа торта — бисквитный корж. Именно из коржей складывают голову и туловище с лапами медведя или только мордочку мишки. Здесь ничего сложного, просто сконструировать основание торта. Потом его будут украшать кремом или мастикой. Можно просто полить шоколадной густой глазурью и присыпать смесью печенья и ореховой крошки.

    Мне очень нравятся вот такие торты в виде игрушечного медведя. Посмотрите на эти примеры, тогда поймете все тонкости, как делать торт-медведя.

    Бисквитный корж можно приготовить по любому классическому из рецептов, есть много готовых рецептов и у каждой хозяйки свой проверенный рецепт.

    Посмотрите, какие они милые и оригинальные, эти торты-Медведи, на их создание не пожалели времени и упорства. Но приготовить такой же у себя дома можно с первого раза.

    Торт в виде медведя

    Торт в виде медведя

    Торт в виде медведя

    Торт в виде медведя

    А вот и секрет такого торта — то, из чего состоит — коржи, соединенные кремом и вокруг обмазанные полностью кремом:

    Торт в виде медведя

    Еще один мастер-класс:

    Торт в виде медведя

    Сделав основу из бисквита, снаружи торт украшают из мастики. она готовится из маршмеллоу. Также можно украсить снаружи кремом из кондитерского мешочка при помощи специальной насадки, например, вот таким розовым, как у этого торта для детей:

    Торт в виде медведя

    Все это были торты 3d, а вот торт меньшей сложности в 2d изображении поэтапно с моделированием на поверхности при помощи бумажных шаблонов:

    Торт в виде медведя

    Торт в виде медведя

    Торт в виде медведя

    Упрощенный вариант — сделать торт Медведя, собрав только его мордочку:

    Торт в виде медведя

    Торт в виде медведя

    Торт в виде медведя

    Снаружи можно просто промазать кремом:

    Торт в виде медведя

    Торт в виде медведя

    Сам торт выполняется из бисквита с кремом, а снаружи украшается кремом или оборачивают равномерно мастикой коричневого или другого цвета для детского торта.

    Если изготовление торта-Медведя кажется сложным или трудоемким, слишком долгим, можно позволить себе сделать небольшие капкейки-Мишки :

    Торт в виде медведя

    Капкейк или кексики можно приобрести готовыми либо испечь заранее, а накануне праздника только выполнить оригинальное украшение мастикой/кремом.

    Или соберите из капкейков мозаику из Медвежонка:

    Торт в виде медведя

    Вместо целого торта или капкейков еще проще можно сделать, приготовив кексы "медвежьи лапки":

    Торт в виде медведя

    Источники: http://womanadvice.ru/tort-mishka-recept, http://mr-chef.ru/4-detskiy-tort-mishka.html, http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1643008-kak-sdelat-tort-v-vide-medvedja.html

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here