Торт наполеон в мультиварке

    0
    364

    Сложность: 5 из 5

    Рецепт приготовления нежного торта Наполеон с помощью мультиварки

    Торт наполеон в мультиварке

    Кто хоть раз видел это произведение кулинарного искусства, наверное, лишний раз задумается, прежде чем повторить рецепт, и приготовить торт Наполеон в мультиварке. Даже приготовление в духовке вызывает дрожь в человеке, отдаленно знакомого с кулинарией.

    Но на самом деле, не так сложно приготовить Наполеон при помощи мультиварки. Конечно, рецепт потребует сил, и некоторого мастерства, но «гору осилит идущий» (с) Неизвестный автор.

    Только представьте – простые продукты, которые есть в холодильнике у каждой семьи. Рецепт прост — масло, яйца, мука, сахар, и в итоге получается нежный кулинарный шедевр, по праву занявший место одного из самых вкусных десертов из доступных ингредиентов. Один только взгляд на фото этого блюда – и слюнки текут.

    Ингредиенты:

    В глубокой миске при помощи сита просейте муку, отчего она насытится пузырьками кислорода, и исходное блюдо будет более воздушным.

    Достаньте из холодильника масло, натрите на крупной терке.

    Соедините два ингредиента, и руками тщательно вымешайте тесто. В итоге должна получится однородная крошащаяся масса.

    Теперь нам необходимо выжать сок из лимона в стакан, и долить водой так, чтобы получилось примерно пол-стакана лимонной воды. Добавляем щепотку соли, и добавляем в тесто, снова перемешиваем тесто руками.

    Если вы соблюдали рецепт приготовления, у вас должно получиться упругое тесто, которое можно сформировать в пластичный ком.

    Торт наполеон в мультиварке

    Оборачиваем тесто целлофаном, отправляем в холодильник доходить до нужной кондиции на 30 минут минимум.

    Пока тесто для торта отдыхает, читаем рецепт приготовления дальше.

    В глубокой кастрюльке смешиваем половину молока и стакан сахара, ставим на плиту, чтобы в молоке не осталось ни крупинки сахара (смотрим фото).

    Торт наполеон в мультиварке

    Важно: выбирайте молоко самой высокой жирности, от этого зависит качество заварного крема!

    В сухой, неметаллической посуде тщательно взбиваем яйца с оставшейся половиной молока.

    Добавляем 3 столовых ложки пшеничной муки, и размешиваем до однородной массы.

    К этому времени, наше молоко с сахаром на плите уже закипело, медленно вливаем тонкой струйкой в него молочно-яичную смесь с мукой, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать возникновения комочков. Немного убавляем огонь, и продолжаем нагревать будущий крем для торта до загустения. Как только это произошло, снимаем кастрюльку с огня, и добавляем ванильный сахар.

    После чего отправляем остужаться.

    Важно: после того, как заварной крем остынет, он станет еще гуще, имейте это ввиду при приготовлении.

    Достаем тесто из холодильника, и разрезаем затвердевший батон теста на столько кусочков, сколько будет коржей. Классические рецепты обычно содержат рекомендации касательно количества коржей – 16 штук.

    Каждый кусочек предварительно посыпаем мукой, а после раскатываем при помощи скалки, вновь припудрив будущий корж мукой.

    Не пытайтесь добиться идеальной формы – это ни к чему, излишки после готовки можно будет обрезать у готовых коржей.

    Важно: старайтесь раскатывать тесто быстро – чем теплее оно становится, тем более хрупкую структуру приобретает, и коржи рискуют порваться при выпекании.

    Вот наконец, рецепт довел нас до мультиварки. Активируем режим «Выпечка» на табло кухонной помощницы, ждем 7 минут, чтобы чаша хорошо прогрелась.

    Масла добавлять не нужно – его с лихвой в тесте!

    Каждый корж выпекаем примерно 5-7 минут: точное время готовки зависит от конкретной модели мультиварки. Ориентируйтесь на внешний вид коржей – приобрели аппетитный золотистый цвет? Пора снимать!

    Торт наполеон в мультиварке

    Пока печется следующий корж, можно обрезать уже готовый при помощи большой круглой крышки от кастрюли. Не бойтесь, что коржи выглядят непрезентабельно, и неровные по краям – когда торт будет готов, этого не будет заметно.

    Обрезки от коржей не выкидывайте, а соберите в отдельной посуде, и растолките в аппетитную крошку.

    Рецепт почти подошел к концу, собираемся с силами, и приступаем к сборке торта:

    • На корж выкладываем по 2 столовых ложки заварного крема, хорошо промазывая не только середину, но и края. Это важно, так как нам необходимо, чтобы торт «сцепился».
    • В дело идут даже треснутые коржи – просто кладите их поверх крема по кусочкам.
    • По окончании коржей или крема, остановитесь, и не покрывайте кремом последний корж. Оставьте блюдо постоять при комнатной температуре в течении получаса. Это нужно для того, чтобы тортик хорошенько пропитался кремом.
    • По истечении времени, положите разделочную доску или плоское блюдо поверх торта, и слегка прижмите ладонью. После чего, уберите пресс, и нанесите остатки крема на верх и бока тортика. Сверху на крем аккуратно насыпаем крошки от коржей, что мы сохранили.
    • Руками аккуратно украшаем крошками и бока изделия.
    • При помощи широкого ножа, перемещаем наш шедевр на плоское блюдо, и отправляем в холодильник охлаждаться на несколько часов. Затем достаем, нарезаем на порционные кусочки, и угощаемся с чаем или кофе!

    Торт наполеон в мультиварке

    Наполеон в мультиварке ничуть не хуже, чем торт, приготовленный при помощи духовке.

    Готово! Рецепт сложен, но лишь в том, что требуется выпекать целых 16 коржей. В остальном процесс готовки не требует особых усилий.

    Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

    17 СОВЕТОВ для шедевров в Мультиварке

    Торт Наполеон в мультиварке

    Торт наполеон в мультиварке

    Прежде всего, хочу заверить вас, дорогие хозяюшки, что торт Наполеон в мультиварке получается изысканным лакомством, которое не так уж сложно приготовить. Предлагаю вам самим в этом убедится. Испробуйте ниже приведенный рецепт и я уверенна, что вы останетесь довольны результатом.

    Расскажу кое-что из своего опыта. Лично меня очень пугало количество коржей, которые нужно испечь друг за другом. Их в духовке нужно было готовить ни много ни мало- 8, а в мультиварке (пусть она у меня и 6-литровая) их придется выпекать в раза два больше. Но поскольку духовки у меня на данный момент нет, я все таки решила повозиться с выпеканием “Наполеона” в мультиварке. “И что же?”- наверняка поинтересуетесь вы. Не так страшен волк, как его малюют!

    Количество коржей, которые я выпекала из привычного рецепта получилось так как я и предполагала — 16. Да, пришлось несколько повозится, но результат стоит того! Как по мне, так “Наполеон” является лучшей домашней выпечкой. Большим преимуществом этого десерта является простота и доступность его рецепта, хоть он и включает в себя хлопотное дело- выпекание коржей.

    Взять к примеру список продуктов которые нужны для его приготовления- он состоит из исключительно простых продуктов, таких как куриные яйца, масло, сахар и мука. Необычайно вкусный десерт, который изготовлен из таких банальных ингредиентов, иначе как шедевром просто не назовешь! Не удивительно, что у многих хозяюшек это лакомство является “фирменным блюдом” на Новый год и прочие праздники.

    Торт Наполеон в мультиварке

    Ингредиенты :

    для коржей:

    • сливочное масло- 350 г;
    • пшеничная мука высшего сорта- 700гр.;
    • лимон крупного размера 1 шт.;
    • соль- 0,5 ч. ложки.

    для начинки:

    • куриные яйца- 3 шт.;
    • молоко- 1 л;
    • пшеничная мука высшего сорта- 3 ст. ложки;
    • сахар- 1 ст;
    • ванильный сахар- 20 г.

    Как приготовить:

    1 В емкость просейте 3,5 стакана пшеничной муки.

    2 Добавьте в нее крупно натертое сливочное масло.

    3 Вручную очень тщательно смешайте эти два ингредиента, так чтобы получилась однообразная крошащаяся масса.

    4 Следующий шаг — выжмите сок целого лимона. Его также следует процедить через небольшое ситечко в стакан.Делается это во избежание последующего попадания косточек в тесто.

    5 В стакан с лимонным соком добавьте указанное выше количество соли и доведите объем жидкости до 125 мл, то есть половины стакана.

    6 Полученную лимонную воду влейте в емкость с крошкой из муки и сливочного масла.

    7 Все еще раз тщательно перемешайте до пластичной однородной массы, которую в последствии можно будет сформировать в один ком среднего размера.

    8 Ну вот, тесто готово. Теперь его лишь следует поместить в полиэтиленовый пакетик и положить в холодильник на 30 минут.

    Пока тесто охлаждается, самое время заняться готовкой заварного крема. Это, стоит отметить, достаточно увлекательное занятие!

    1 В глубокой кастрюле смешайте половину указанного количества молока и 1 стакан сахара, а затем поместите ее на огонь.

    2 В другой емкости взбейте остальную часть молока с 3-мя куриными яйцами.

    3 К молочно-яичной смеси добавьте 3 столовые ложки пшеничной муки высшего сорта и все хорошенько взбейте венчиком.

    4 Когда молоко с сахаром закипит, начните в него постепенно вливать смесь из молока, яиц и муки. При этом все содержимое кастрюли следует непрестанно помешивать венчиком или деревянной ложкой.

    5 Как только крем приобретет густую консистенцию, его снимите с плиты. Учитывайте, что доводить заварной крем до кипения нет необходимости, так как при охлаждении он загустеет еще больше.

    6 Добавьте два пакетика ванильного сахара и оставьте студиться под закрытой крышкой.

    Теперь и крем готов. Пол дела, как говорится, уже сделано!

    Приступайте к выпеканию коржей.

    1 Ком разделите на равные части. Их количество зависит от того, из скольких слоев вы хотите получить свой «Наполеон». У меня, их вышло 16.

    2 Каждую отдельную часть посыпьте просеянной мукой и раскатайте при помощи скалки. При этом тесто также необходимо все время обильно посыпать мукой.Несмотря на хлопотность процесса, его следует выполнять достаточно быстро. Желательно, чтобы слои получались тонкими, почти прозрачными.

    3 Не уделяйте слишком много вниманию тому, насколько ровны края ваших коржов. Здесь как раз идеальности не требуется вовсе. Если же раскатанный корж в диаметре превышает дно вашей мультиварочной чаши, то его края можно просто загнуть вверх по стенкам.

    4 В мультиварке выберите режим “Выпечка” и разогревайте чашу на протяжении 6 минут. Время для выпекания одного коржа не должно превышать 7 минут, иначе слои вашего “Наполеона” получатся уж больно “загорелыми”.

    5 Устройте конвейер. Пока выпекается один корж, выкатывайте следующий. Кстати, края каждого отдельного слоя можно обрезать при помощи крышки от кастрюли или тарелки, размер которых приблизительно равен диаметру дна мультиварочной чаши.

    6 Не переживайте, если некоторые слои треснут или же получатся со рваными краями. Уж поверьте, таких дефектов вовсе не будет видно, когда вы перемежите весь торт заварным кремом.

    7 А что делать с обрезками из испеченных кожей? Съесть? Тоже можно. Однако лучше всего из них приготовить посыпку для нашего Наполеона. Конечно, “приготовить” это уж больно громко сказано. Их достаточно поместить в какую-нибудь емкость и потолочь картофельным прессом.

    Наконец-то пришло время сборки торта! Это делается буквально в несколько шагов.

    1 На каждый слой нанесите 2 столовые ложки заварного крема и равномерно размажьте по всей площади. Не забывайте о краях коржей- их следует также хорошо покрывать кремом.

    2 Когда все слои будут перемазаны между собой, не спешите верхний слой также намазывать кремом.Лучше оставьте торт на 30-35 минут на кухонном столе, дав тем самым время для пропитки коржей.

    3 По истечению этого времени, торт прижмите при помощи разделочной доски, так чтобы все слои хорошенько “сели” друг на друга и слились воедино.

    4 Оставшейся частью заварного крема смажьте верх и бока торта.

    5 Последний штрих- присыпка крошкой боков и верхнего слоя вашего “Наполеона”.

    Ну вот, шедевральный десерт теперь полностью готов! Блюдо с тортом следует поместить в холодильник на 2-3 часа перед подачей на стол.

    Приятного всем аппетита: хозяюшке, испробовавшей это рецепт, а также ее родным и друзьям, которым посчастливится изведать этот невероятно вкусный торт!

    Полезные советы для приготовления торта Наполеон в мультиварке

    Несколько примечаний, которые окажутся вам полезными в процессе приготовления «Наполеона»

    Для приготовления теста используйте охлажденное масло, но ни в коем случае не замороженное, так как из-за него слои теста будут разрываться при раскатывании. По большому счету, все ингредиенты, в том числе и вода, должны быть достаточно охлажденными. Сам процесс готовки также следует осуществлять в прохладном помещении. В противном случае тесто будет “расплываться”.Кстати, по этой же причине, раскатывать и выпекать слои необходимо предельно быстро, чтобы тесто не успевало разогреваться.

    Раскатывать тесто следует от себя, в одном направлении. При этом тесто следует по нескольку раз переворачивать на разные стороны.

    Если вы решили на сыром тесте делать ровные края, то обрезку совершайте только с помощью острого ножа, так как смятые края непременно повлияют на пышность коржа.

    Чтобы поверхность коржа не вздувалась, а получилась ровненькой и красивой, тесто следует в нескольких местах проколоть вилкой.

    Если вдруг вам не будет хватать крошки, для того чтобы со всех сторон покрыть ею торт, то расстраиваться по этому поводу вовсе нет смысла. Как спасти ситуацию? К имеющейся крошке добавьте измельченный и предварительно обжаренный арахис или же грецкие орехи. От такого непредвиденного обстоятельства вкус «Наполеона» только улучшится, что несомненно порадует ваших гостей и близких.

    Интересные сведения

    Известно ли вам, что торт “Наполеон” имеет непосредственное отношение к французскому императору, чье имя он носит? Самая известная версия появления этого невероятно аппетитного лакомства гласит о том, что дата его рождения приходится на далекий 1912 год. В то время он был еще не тортом, а лишь простыми пирожным. Этот год являлся 100-летием освобождения России от французов. К великому празднованию юбилея писались величественные стихи, шилась изысканная одежда, а также готовились оригинальные блюда.

    Среди них появилось удивительное лакомство, состоящее из многочисленных тонких слоев, каждый из которых был смазан приятным на вкус кремом. Выпекались они в форме квадрата, а затем разрезались по диагонали на две части. Приобретая форму треугольника, оно по виду очень напоминала шапку Бонапарта. Как известно, в сознании русского народа император ассоциировался именно с данной частью гардероба. Примером тому являются строки из популярной баллады, автором которой является Михаил Лермонтов.При упоминании Наполеона Бонапарта, сказано что на нем была “. треугольная шляпа и серый походной сюртук”.

    На сегодняшний день, треугольное пирожное превратилось в шикарный всеми любимый торт округлой формы. Несмотря на такие видоизменения, он по прежнему известен всем нам как необычайно вкусное лакомство под названием “Наполеон”.

    Кстати, согласно опросу, проведенному Международной Ассоциацией поваров, данный торт занимает

    Торт Наполеон в мультиварке

    Торт наполеон в мультиваркеТорт наполеон в мультиварке Пожалуй, нет таких хозяек, которые не пробовали самостоятельно приготовить домашний торт Наполеон. В наше время с помощью мультиварки процесс приготовления хрустящих коржей заметно облегчился, поэтому даже в будние дни можно побаловать родных и близких тортиком домашнего приготовления с кружечкой крепкого ароматного чая.

    Время приготовления:
    1. коржей−45 минут;
    2. крема−30 минут;
    3. украшение и сборка торта−15 минут.

    Относится к песочному тесту.

    Ингредиенты:

    1. Мука пшеничная – 500 грамм;
    2. Сахар-песок – 30 грамм;
    3. Сода пищевая – пол чайной ложки;
    4. Яйцо куриное – 1 штука;
    5. Сметана жирностью 25% — 250 грамм;
    6. Сливочное масло – 45 грамм;
    7. Соль на кончике ножа;
    8. Ванильный сахар – 1 пакетик.

    Для крема понадобиться:

    1. Пол-литра молока жирностью 3,2%;
    2. Сахар – 250 грамм;
    3. Яйца куриные – 2 штуки;
    4. Мука пшеничная – 130 грамм.

    Приготовление торта:

    Готовим тесто и корж:

    1. Сливочное масло растопить в сотейнике, важно чтобы оно не кипело.
    2. Смешать с остывшим сливочным маслом яйцо, соду и соль, пакетик ванильного сахара и сахарный песок.
    3. Хорошо массу перемешать и добавить охлажденную сметану.
    4. При помощи миксера хорошо взбить массу, чтобы все ингредиенты тщательно распределились.
    5. В хорошо вбитую и перемешанную массу добавить просеянную муку и вымесить тесто для приготовления домашнего торта.
    6. Готовое тесто необходимо разделить на 12 шариков одинакового размера, и при помощи скалки сформировать из них тонкие коржи.
    7. Чтобы коржи получились одного размера после того, как тесто будет раскатано, на него можно положить тарелку подходящего размера и обрезать края острым ножом. Оставшееся тесто не стоит выбрасывать – его также стоит приготовить, оно понадобиться для украшения готового торта.
    8. Готовые коржи необходимо проколоть вилкой, чтобы во время приготовления они не вздулись, и выпекать в смазанной чаше мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» около 10 минут до золотистого цвета. При необходимости корж можно перевернуть и подержать в чаше еще пару минут. Крышку мультиварки закрывать не рекомендуется, чтобы коржи оставались хрустящими.
    9. Обрезки от коржей также необходимо приготовить, а после того, как они остынут измельчить в блендере до мелкой крошки.

    Приготовление крема для торта Наполеон:

    1. Молоко необходимо довести до кипения.
    2. В отдельном сотейнике смешать сахар и яйца до получения однородной смеси. Важно чтобы масса побелела, а крупинки сахара полностью растворились.
    3. Добавить к яйцам муку и хорошо вымесить, после чего тонкой струйкой можно вливать молоко. Крем необходимо постоянно помешивать, чтобы яйца не свернулись, и не осталось комочков.
    4. Теперь сотейник с почти готовым кремом необходимо поставить на небольшой огонь и продолжая помешивать проварить массу в течение 5 минут.

    Совет: Если в креме остались небольшие комочки, его можно процедить через мелкое ситечко, пока он окончательно не загустел.

    Как собрать домашний торт Наполеон:

    1. Торт Наполеон рекомендуется собирать на том блюде, на котором он будет подаваться. Чтобы готовое лакомство не скользило по поверхности блюда, на дно тарелки необходимо нанести немного крема и выложить первый песочный корж.
    2. Корж тщательно промазать кремом, выложить следующий корж, промазать и его. Продолжать промазывать каждый корж, пока они не закончатся. Не стоит жалеть крем, в домашнем лакомстве его должно быть достаточно.
    3. Самый верхний корж необходимо также смазать кремом, а остатками промазать бока торта Наполеон.
    4. Измельченной крошкой посыпать поверхность верхнего коржа, не забыв при этом присыпать и обмазанные бока торта.
    5. Охладить торт в холодильнике не менее 12 часов. За это время крем не только застынет, но и успеет пропитать коржи.

    Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

    • А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?
    • И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы». выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств.
    • Поэтому мы рекомендуем прочитать историю Кати, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур. Читать статью >>

    Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

    • А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?
    • И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы». выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств.
    • Поэтому мы рекомендуем прочитать историю Кати, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур. Читать статью >>

    (Нет голосов, будьте первым)

    Источники: http://recepti-vmultivarke.ru/pirogi-torti/napoleon.html, http://multivarka.tv/vipechka/270-tort-napoleon-v-multivarke.html, http://tortydoma.ru/vse-torty/torty-napoleon/tort-napoleon-v-multivarke.html

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here