Свадебный торт с розами
Среди свадебных цветов роза – бессменная фаворитка, любимица невест разных эпох и стран, бесспорный символ любви. Этот цветок настолько красивый и гармоничный, что легко поддержит любую тематическую свадьбу, даже самую креативную и неформатную. Свадебный торт с розами никогда не утратит актуальности. Если вы сомневаетесь, какому торту отдать предпочтение, смело выбирайте десерт с такими цветами. Какие вариации декора возможны? Каковы последние тренды оформления такого угощения?
Идеи оформления свадебного торта с розами
Благодаря достижениям кондитерской индустрии, оформление современных свадебных тортов стало высоким искусством, способным поразить даже искушенных сладкоежек. Как же выбрать подходящее угощение среди множества вариантов? Доверьтесь своим предпочтениям. Вы можете выбрать готовый вариант торта в каталоге (портфолио есть у каждого приличного мастера) или придумать свой вариант. Во втором случае желательно показать кондитеру эскиз или примерное фото желаемого десерта. При этом важно учесть:
- количество гостей и число ярусов (от этого зависит вес, размер и цена изделия);
- дату свадьбы, срок выполнения заказа (у хороших мастеров с репутацией это расписано зачастую на несколько месяцев вперед);
- способ и срок доставки (многие торты требуют соблюдения температурного режима; этот параметр доставки также важен, если планируется использование живых цветов – украшать ими десерт необходимо за пару часов до подачи гостям).
Среди вариантов декорирования свадебного десерта розами или другими цветами сейчас особенно популярна мастика, но есть и другие достойные внимания способы украшения. Вот их полный список:
- Крем или взбитые сливки. Позволяют сделать сплошной рельефный узор в виде розочек или отдельные цветки.
- Мастика (сахарная, молочная, шоколадная или из зефира), марципан, мармелад, меренга (безе), шоколад. Подходят для твердых объемных цветов или аппликаций.
- Крахмальные вафли (подкрашенные пищевыми красителями). Используются для объемных или плоских цветов или отдельных элементов (лепестков, листьев).
- Глазурь, айсинг (сахарно-белковая масса). Применяют для росписи коржей или украшений.
- Какао, сахарная пудра, кондитерская посыпка. При помощи этих ингредиентов выполняют рисунки по трафарету.
- Принты, выполненные пищевыми красителями на рисовой бумаге.
- Ленточный пищевой полиэтилен с рисунком для декора боковых стенок тортов.
- Живые или засахаренные цветы и лепестки.
Все эти украшения, кроме двух последних, съедобны. Каждое имеет свои особенности (такие как условия изготовления и хранения, возможности дизайнерского и цветового решения, наличие их у мастера и, при необходимости, срок доставки из других городов). Выбирая способ декора свадебного угощения, посоветуйтесь с кондитером, который сможет предложить наилучший способ реализации вашего замысла. Рассмотрим самые актуальные идеи оформления тортов с розами для свадьбы.
Торт в виде сердца
Что может быть романтичнее сладкого сердечка, украшенного белыми, розовыми или красными розами? Этот вариант оформления свадебного угощения так же популярен, как и классический круглый торт. Маленькое сердце подойдет для свадьбы в узком кругу, на несколько персон. Если требуется большой торт, можете заказать многоярусный, где один, несколько или все коржи будут в виде сердца. Еще один вариант оформления крупного десерта – одноярусный в виде двух сердец (раздельных или соединенных).
С розами из сахарной мастики
Сейчас мастика – самый идеальный материал для праздничного декора. С ее помощью создают как реалистичные бутоны, так и самые фантастические вариации роз и других цветов. Самостоятельно готовить мастичную массу необязательно, современные кондитерские магазины предлагают этот продукт в большом разнообразии по доступной цене. Ювелирно точные копии настоящих розовых лепестков, бутонов и листьев делаются с помощью специальных форм (молд).
Мастика имеет преимущество и в выборе цветового решения – ограничений фактически нет. Чтобы определиться с оттенком роз на торте, используйте тематическую палитру свадьбы или символическое значение цветов (белый – чистота, невинность, розовый – нежность, красный – страсть и т.д.). На вкус мастичные бутоны нравятся не всем (из-за приторности и сухости), но если сахарную мастику (на крахмале или желатине) заменить шоколадной, можете быть уверены, такой декор гости съедят в первую очередь.
Торт с каскадом из роз
Цветочный каскад – это яркое, эффектное украшение свадебного торта. Он бывает россыпным, когда бутоны как бы рассыпаны по спирали (крепятся на коржи поодиночке), или плотным (такой ниспадающий хвост делается целиком на одной проволоке и снимается весь сразу). Хотя каскад роз гармоничен и самодостаточен сам по себе, вплетение других цветов его не испортит. С розами сочетаются очень многие растения. Впечатляюще смотрится цветочный каскад контрастных оттенков (например, белых и красных, желтых и черных).
Украшенный живыми бутонами роз
Оформление тортов живыми цветами – это свежий тренд, яркий, сочный и очень уместный для свадебной тематики. Нежные розы с их идеальной формой лепестков и бутонов подходят для такого декора как нельзя лучше. Торт может быть оформлен единичным цветком или целым букетом. Розы хорошо гармонируют с другими видами цветов – это свойство стоит использовать в декоре. Свежие бутоны и лепестки хороши как для лаконичных тортов в стиле минимализма, так и для тематических десертов с разнообразными украшениями.
В кулинарии желательно использовать экологически чистые (без пестицидов) розы. Найти такие в цветочных магазинах практически невозможно, все цветы обрабатываются токсичными веществами. Поэтому вставлять бутоны в корж надо в обернутых пищевой пленкой специальных колбочках с холодной водой. Такое приспособление изолирует стебель от продукта и не даст цветам завянуть в течение нескольких часов (до суток, если бутоны свежие). Если хочется украсить свадебный торт лепестками, желательно поискать домашние (дачные) розы, которые ничем не обрабатывались.
Многоярусный из крема с эффектом омбре
Модная уже который сезон техника окрашивания омбре отлично подходит для сплошного рельефного кремового покрытия в виде розочек. Выполняется украшение с помощью кондитерского шприца/мешка с насадкой «роза», поэтому будет под силу даже начинающему мастеру. Сложность заключается только в получении плавного цветового перехода. Такое относительно несложное, но очень деликатное покрытие не нуждается в дополнительном декорировании – свадебный торт в любом случае получится нежным и романтичным.
Торт в виде корзины
Этот нестандартный для свадьбы сюжет подойдет молодоженам, которые хотят внести капельку экстравагантности в праздник. Для классического варианта закажите торт с корзиной белого цвета. Для тех, кто не боится нарушить традицию, подойдет более аутентичная темная (под дерево) корзинка с охапкой роз. Необязательно делать свадебный торт целиком в виде корзины. В многоярусном изделии возможно оформление в таком стиле только одного коржа, а для остальных выбирается другой дизайн или они остаются гладкими.
С фигурками молодоженов или парой лебедей
Тематические свадебные атрибуты (птички, кольца, фигурки жениха с невестой) отлично сочетаются с розами. Такой тандем многократно подчеркнет цель торжества, придаст патетичность или юмор (в зависимости от стилистического оформления этих маленьких скульптурок). В качестве материала для фигурок идеально подходит мастика. Фарфоровые, стеклянные или металлические изображения используются реже, но их плюс в долговечности (если молодожены планируют сохранить фигурки на долгую память).
Фото свадебных тортов с розами
Хотя розы считаются классикой, и многие находят такой цветочный декор консервативным, этот цветок все же способен удивить. Отойдя от шаблонов и проявив немного фантазии, можно получить оригинальный и даже эксцентричный свадебный торт. Самый легкий способ уйти от заурядности – использовать коржи необычной или неправильной формы, сделать финишное покрытие темным или выбрать для оформления розы нестандартного цвета (синие, фиолетовые, зеленые или черные).
Не бойтесь сочетать в декоре несочетаемые на первый взгляд детали: розы с суккулентами или полевыми цветами, снежинками, нотами, забавными свадебными фигурками. Количество бутонов на торте тоже не лимитировано: даже один цветок притянет к себе внимание просто в силу своей красоты, а большая охапка будет роскошным украшением. Посмотрите фото разных тортов с розами для свадьбы в галерее ниже.
Розы из мастики своими руками
Для изготовления розы из мастики своими руками вам понадобится вдохновение и небольшая помощь кондитерских инструментов
Розы по праву считаются самыми красивыми цветами. Их формы, цвет и аромат являют человеку совершенство природы. Конечно же, такую красавицу непросто слепить из сладкой мастики, но давайте все-таки попробуем украсить торт с розами из мастики, ведь благодаря многочисленным мастер классам можно научиться лепить самые замысловатые цветы!
Приготовление торта лучше начать именно с изготовления украшений. Можно этим заняться за 1-2 дня до приготовления самого торта, так как что розы из мастики должны подсохнуть, чтобы хорошо держать форму.
Для изготовления розы из мастики необходимо следующее: коврики для раскатки мастики, вырубки для лепестков, инструмент с шариком на конце, скалка, сахахрная пудра, проволока.
Для лепки розы из мастики желательно использовать специальные формочки для сахарной мастики. Но если их нет под рукой, то всегда найдется что-нибудь из кухонной утвари: стаканы и рюмки различного диаметра, нож с зазубринами, и т.д.
Чтобы лепестки розы в процессе сушки сохраняли свою форму, нужно укладывать их в изогнутом виде на специальных вогнутых подставках или кольцах из пищевой фольги, которые можно сделать своими руками.
Как сделать простые розы из мастики
Способы лепки розы можно условно разделить на 2 вида.
Первый способ — лепестки вырезаются по одному и затем соединяются.
Раскатываем мастику очень тонко и вырезаем несколько лепестков при помощи вырубки или формочки. Затем проводим инструментом шариком по краям, чтобы придать более реалистичный вид.
Маленькие розочки можно собирать отдельными лепестками, скрепляя их водой, можно сворачивать лентой, как собирают цветы из ткани. Также популярен способ, когда из мастики вырезается заготовка на 5-7 лепестков, и она уже крепится к болванке из мастики на шпажке или проволоке.
Как сделать большие розы из мастики
Второй способ — специальной вырубкой для мастики вырезается целый ярус лепестков. Такой способ подойдет для лепки больших сложных роз для украшения крупных тортов. Большие розы из сахарной мастики, в которых используется проволока для стебелька, удобнее всего сушить вниз головой — тогда форма цветка сохранится лучше.
Нет каких-то указаний или рецептов, насколько большую розу можно вылепить из сладкой мастики. Вы можете сами контролировать пышность розочки, на ваше усмотрение.
Из мастики можно делать целые букеты. Окрашивать мастику можно любым пищевым красителем. Мастику можно окрасить после того, как роза будет готова. Окрашивать можно только края.
Рецепты в этой рубрике:
Лепка из сахарной мастики
Цветы из мастики
Ромашки из мастики
Лилии из мастики
Тюльпаны из мастики
Рецепты желатиновой мастики для торта
Рецепты шоколадной мастики
Рецепты мастики из маршмеллоу
Рецепты молочной мастики для тортов
Поделиться этим рецептом:
Вашему вниманию подборка идей оформления праздничных тортов розами из мастики . Все фото взяты в свободном доступе в �?нтернете. 
Источники: http://svadbavo.ru/journal/den-svadby/torty/svadebnyi-tort-s-rozami, http://www.vkusnokrasivo.ru/torty/rosa-is-mastiki.php, http://www.domohozyajka.com/2013/08/oformlenie-tortov-rozami-iz-mastiki-idei/
