Шоколадная глазурь для торта из шоколада — рецепт
Удачная глазурь не только украсит домашний торт, но и придаст его вкусу дополнительной оригинальности. Особенно популярны и востребованы изделия под шоколадным покрытием. О нем мы сегодня поговорим и расскажем, как правильно сделать глазурь из шоколада.
Шоколадная глазурь для торта из темного шоколада и молока — рецепт
- цельное молоко – 6 ст. ложек;
- темный шоколад – 195 г.
Чтобы глазурь без сомнений удалась, необходимо подойти ответственно к выбору шоколада. Он не должен содержать в своем составе никаких сторонних примесей, а также быть без добавления орехов, изюма и других наполнителей. Поэтому прежде чем приобрести шоколадную плитку в магазине изучите состав на упаковке.
Для приготовления глазури разламываем шоколадку на некрупные ломтики и помещаем в подходящую небольшую мисочку или ковшик, вливаем туда же молочко и помещаем все на водяную баню. Непрерывно помешиваем массу, пока шоколадные ломтики полностью распустятся и смешаются с молоком до однородности.
Прежде чем приступать к покрытию изделий шоколадной глазурью, охладим их перед этим в холодильнике. Это несколько ускорит процесс застывания покрытия и таким образом можно получить более толстый его слой. Пока глазурь горячая и жидкая, заливаем спешно ею торт и быстро разравниваем при помощи ложки или силиконовой кисти.
Шоколадная глазурь для торта из белого шоколада и молока — рецепт
Очень изысканно смотрится на торте глазурь из белого шоколада. Да и многие украшения на таком покрытии выглядят намного эффектнее и привлекательнее. С приготовлением такой глазури проблем возникнуть не должно, если, конечно же, вы позаботитесь о приобретении качественного сырья. Для приготовления глазури подойдет только натуральный белый шоколад (не пористый). Как и в предыдущем рецепте растапливать его мы будем на водяной бане, предварительно разломав на кусочки. После того как текстура шоколада станет жидкой, добавляем к нему смешанную со столовой ложкой молока сахарную пудру, размешиваем тщательным образом, а затем вливаем остальное молоко, снимаем массу с водяной бани и взбиваем при помощи миксера.
Наносим белую глазурь на торт быстро, пока она еще теплая.
Шоколадная глазурь для торта из шоколада и сливок — рецепт
- сливки жирностью 15% – 90 мл;
- темный шоколад – 90 г.
Принцип приготовления глазури из шоколада и сливок идентичен первому рецепту, только вместо молока используются сливки, что несколько повлияет на вкусовые качества глазури. В данном случае она будет немного нежнее и вместе с тем более калорийной. Разломанную на кусочки плитку шоколада вместе со сливками помещаем на водяную баню и после того как шоколад растает, а компоненты смешаются выливаем массу на торт и разравниваем.
Глазурь для торта из шоколада и масла — рецепт
- масло сливочное – 45-55 г;
- молоко цельное или вода – 20 мл;
- темный шоколад – 90 г.
Глазурь с маслом получается более насыщенной на вкус и несколько отличается процессом приготовления. Первоначально, так же как и в других вариантах, помещаем разломанную плитку в ковшике на водяную баню, добавив молочка, и даем полностью расплавиться. В отдельной емкости растапливаем сливочное масло и понемногу вводим в растопленный шоколад, непрерывно размешивая до получения однородности и гладкости. Только после этого можем наносить готовую глазурь на поверхность торта.
Шоколадная глазурь из шоколада и молока
Время приготовления: 30 минут Порций: 1 торт
Я привыкла готовить для различных десертов шоколадную глазурь на основе какао . Но совершенно недавно узнала еще об одном удивительно простом рецепте и более вкусном. Это шоколадная глазурь из шоколада и молока. Смотрится она на любом десерте фантастически красиво, а готовится проще простого! Это великолепный способ украшения любых кексов, заварных пирожных, тортов, печенья, эклеров и так далее.
По консистенции глазурь получается более густой, в отличие от приготовленной из какао. Застывает очень быстро, не растекается. Одним словом, супер!
Ингредиенты:
- 6 стол. л. – молока
- 200 г – темного шоколада (без каких-либо добавок).
Рецепт приготоления шоколадной глазури из шоколада и молока
- Разламываем шоколад на мелкие кусочки и помещаем в жаропрочную посуду.
- Вливаем молоко (если готовить без молока, то глазурь получается слишком густой
- и очень быстро застывает).
- Помещаем емкость на водяную баню и нагреваем, непрерывно помешивая, до полного растворения в молоке шоколада.
- Снимаем емкость с огня и сразу же поливаем ею кексы, торты, пирожные или другую выпечку, размазывая аккуратно по поверхности.
Шоколадная глазурь из шоколада и молока великолепно держится на десертах. А еще можно из нее приготовить замечательные домашние конфеты. Для этого просто обмакивайте в нее орешки, чернослив или курагу, подождите, пока глазурь застынет и, вуаля – готово чудесное лакомство! Приятного вам аппетита.
03.01.2015 г. Прочитано 15725 раз(a).
Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
Глазурь из шоколада
Шоколадная глазурь из шоколада
Ингредиенты:
темный шоколад – 100 грамм;
молоко – 5 столовых ложек.
Изначально поломайте плитку шоколада кусочками, переложите шоколадные кусочки в чистую емкость.
Сюда же следует влить молоко и отправить емкость с содержимым на водяную баню.
Постоянно помешивайте массу и держите ее на водяной бане подольше, она должна приобрести однородность.
Потом, не снимая емкость с готовой глазурью с кастрюли, отключите огонь и сразу нанесите на выпечку шоколадную массу, используйте кисточку или ложку.
Ингредиенты:
белый шоколад — 100 грамм;
сливочное масло – 40 грамм;
жирные сливки – 3 столовые ложки.
А теперь начнем творить:
Изначально растопите шоколадную плитку в сливках.
Снимите горячую шоколадную массу с огня, добавьте сюда же сливочное масло и тщательно смешайте, все глазурь готова!
Ингредиенты:
любой шоколад – 100 грамм;
молоко – 4 столовые ложки;
сливочное масло – 30 грамм;
мед – 4 чайные ложки.
А сейчас займемся кулинарным делом:
Сразу вам понадобится чистая емкость, влейте в нее молоко, отправьте шоколад, масло и переставьте емкость, в которую вы отправили необходимые для глазури ингредиенты на огонь.
Когда масса прогреется и станет однородной, добавьте мед и перемешайте. Вот и все глазурь из шоколада готова!
Видеорецепт Глазурь из шоколада
Шоколадная глазурь из шоколада
А ниже в статье мы поделимся еще одним рецептом очень вкусной, густой шоколадной глазури из шоколада!
Итак, для того чтобы приготовить глазурь по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
черный шоколад – 100 грамм;
молоко – 3 столовые ложки.
- Возьмите шоколадную плитку, поломайте ее на кусочки и переложите в чистую емкость.
Приятного Вам аппетита!
Источники: http://womanadvice.ru/shokoladnaya-glazur-dlya-torta-iz-shokolada-recept, http://retseptytortov.ru/glazur/shokoladnaya-glazur-iz-shokolada-i-moloka/, http://bigpovar.com/vypechka/glazur/shokoladnaya-glazur/994-glazur-iz-shokolada.html
