Рецепт торта из сгущенного молока

    0
    329

    Вкусный и простой десерт: торт на сгущенном молоке

    Торты, которые продаются в магазинах, не всегда качественные и многие из них содержат различные ароматизаторы и другие вредные вещества. Есть прекрасная альтернатива – готовить десерты своими руками. Торты на сгущенном молоке являются не только вкусными, но и легкими в приготовлении. Есть различные варианты, поэтому каждая хозяйка сможет подобрать для себя подходящий рецепт.

    Как приготовить со сгущенным молоком пражский торт?

    Рецепт торта из сгущенного молока

    Торт « Прага » является популярным десертом, который готовят из шоколадного бисквита с кремом, приготовленным на основе сгущенного молока. Предлагаем научиться готовить простой пражский торт, с которым сможет справиться даже начинающий кулинар.

    • Мука – 300 г;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Сахар – 100 г;
    • Сметана – 100 мл;
    • Сгущенка – 1 банка;
    • Какао-порошок – 6 ст. ложки;
    • Сода – 0,5 ч. ложки;
    • Сливочное масло – 100 г;
    • Желтки – 2 шт.;
    • Шоколадная глазурь.

    Возьмите емкость и соедините в ней сахар и яйца. Миксером взбивайте массу, пока объем не увеличится вдвое. После добавьте сметану и продолжайте взбивать. Пришло время сгущенного молока, половину которого также нужно вмешать в смесь, используя блендер.

    Возьмите другую емкость и соедините в ней какао (4 ст. ложки) с содой, а после всыпьте в подготовленную ранее смесь. Замесите негустое тесто, которое необходимо разделить на 3 части. Форму смажьте маслом и поочередно приготовьте коржи в духовом шкафу.

    Чтобы приготовить крем, нужно взбить масло, а затем соединить его со сгущенкой, желтками и какао. В итоге должна получиться масса однородной консистенции. Соберите торт, промазывая коржи кремом, слой должен быть толстым, за исключением верхнего. Сверху и сбоку необходимо смазать все глазурью. Десерт поставьте в холодильник до застывания глазури.

    Как приготовить со сгущенным молоком торт «Медовик»?

    Медовик является простым десертом и, наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт его приготовления. Предлагаем остановиться на классическом варианте с кремом на основе сгущенки. При желании ее можно также добавить в тесто, достаточно будет нескольких ложек.

    • Мука – 3 ст.;
    • Яйца – 3 шт.;
    • Сахар – 1 ст.;
    • Мед – 2,5 ст. ложки;
    • Сода – 1 ч. ложки;
    • Сливочное масло – 1 пачка;
    • Вареная сгущенка– 1 банка;
    • Сметана 20% – 200 г.

    Этот рецепт подразумевает использование продуктов комнатной температуры. В таком случае торт получится более мягким и пористым. Необходимо взять большую кастрюлю и налить туда немного воды. Когда она нагреется, в нее стоит поставить небольшую емкость с медом.

    К нему добавьте сахар и, используя венчик, все хорошенько смешайте. После этого положите туда масло (50 г) и соду погашенную уксусом. Все хорошенько перемешайте и достаньте емкость с водяной бани. Туда же разбейте яйца и взбейте. В полученную массу частями внесите муку и смешивайте сначала все венчиком, а после – руками.

    Тесто на медовик необходимо разделить на 6-7 частей. Раскатайте их в пласты размером со среднюю тарелку. Чтобы тесто не липло, смажьте доску и руки мукой. Чтобы было удобно, переносить пласт – используйте скалку.

    Выкладывайте его на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Духовку разогрейте до 200 градусов и готовьте каждый корж в течение 5 мин. до приобретения золотистого цвета. Учитывайте, что коржи будут хрупкими, снимайте их осторожно. Если вы хотите придать им какую-то форму, то обрезайте их в горячем виде.

    Чтобы приготовить крем для торта, важно использовать мягкое масло, а сметана должна быть охлажденной. Сначала нужно хорошенько взбить масло и сгущенное молоко. После этого добавьте сметану и смешивайте до получения однородной массы. Крем должен быть охлажденным.

    После смажьте все коржи, а сверху можно присыпать крошкой, которую сделайте из обрезков коржей. Чтобы торт пропитался, поставьте его на несколько часов в холодильник.

    Как приготовить со сгущенным молоком торт «Наполеон»?

    Рецепт торта из сгущенного молока

    У этого десерта много разных интерпретаций и у многих хозяек есть свои хитрости. Предлагаем остановиться на несложном рецепте приготовления этого десерта.

    • Мука – 470 г;
    • Яйца – 1 шт.;
    • Холодная вода – 150 мл;
    • Коньяк – 2,5 ст. ложки;
    • Уксус – 1 ст. ложки;
    • Маргарин – 250 г;
    • Сливочное масло – 1 пачка;
    • Сгущенка – 200 г;
    • Желток – 2 шт.;
    • Молоко – 1 ст.;
    • Сахар – 40 г;
    • Ванильный сахар – 1 пакетик;
    • Соль.

    Начинать готовить « Наполеон » стоит с выпекания коржей. Соедините яйцо, коньяк (1,5 ст. ложку), воду и уксус, а затем хорошенько перемешайте. На разделочную доску или на стол высыпьте муку (450 г), выложите на нее кубики маргарина и порубите ножом.

    Из полученной смеси сделайте определенную воронку, и частями добавляя приготовленную ранее яичную массу, замесите тесто для торта со сгущенным молоком. Разделите его на равное количество коржей, помните о том, что в наполеоне их должно быть минимум 5 плюс еще 2 коржа для присыпки.

    Шарики теста оберните пленкой и отправьте в холодильник на 60 мин. Затем раскатайте коржи, выложите их на противень, проколите вилкой и готовьте в духовке, разогретой до 190 градусов до золотистого цвета. Коржи необходимо оставить охлаждаться.

    Пришло время приготовить крем. Чтобы масса не расслоилась, необходимо использовать ингредиенты комнатной температуры. Соедините желтки, муку и половину сахара. В сотейник положите сахар, налейте молоко со второй половиной сахара.

    Поставьте на огонь, но не доводите до кипения. С молоком соедините желтки и, постоянно помешивая, заварите крем на небольшом огне. Когда он станет густым, сотейник уберите с огня и добавьте в него 20 г сливочного масла, коньяк, соль и все хорошенько перемешайте. Заверните емкость с кремом так, чтобы пленка покрывала его поверхность.

    Отдельно взбейте сливочное масло, то же сделайте и с заварным кремом. Частями вводите масло в крем, не прекращая мешать. Осталось соединить массу со сгущенным молоком и взбить все до получения однородной консистенции. Оставьте все на некоторое время в холодильнике.

    Смазывать кремом на основе сгущенного молока торт рекомендуется в разъемной форме, чтобы итоговая конструкция была ровной. Форму заверните фольгой или пергаментной бумагой. Смажьте каждый корж кремом.

    Кстати, верхний корж рекомендуется положить перевернутым, чтобы поверхность была идеально ровной. Форму укройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на пару часов, а затем уберите на ночь в холодильник.

    Оставшимся кремом на сгущенном молоке промажьте бока торта и обсыпьте крошкой из коржей. Чтобы все хорошенько пропиталось, рекомендуется оставить десерт еще на некоторое время.

    Как готовить на сгущенном молоке торт «Зебра»?

    Этот десерт любят за красоту, поскольку используется тесто разных цветов. Кроме этого, торт получает очень вкусным.

    • Мука – 600 г;
    • Яйца – 5 шт.;
    • Сахар – 300 г;
    • Какао-порошок – 4 ст. ложки;
    • Нежирная сметана – 2 ст.;
    • Сода – 1 ч. ложки;
    • Маргарин – 200 г;
    • Масло – 1 пачка;
    • Сгущенка – 1 банка.

    Рецепт торта из сгущенного молока

    Чтобы приготовить торт « Зебра », начать стоит с соединения маргарина и сахара. Разотрите их, а затем положите туда же яйца, сметану и все тщательно смешайте. В конце отправляется туда сода и мука. В итоге должно получиться не очень густое тесто. При желании можно добавить сгущенного молока.

    Общее количество разделите на две части, в одну из которых положите какао. Форму смажьте маслом и периодически вливайте по 2 ст. ложки то светлого, то темного теста. Ложкой распределяйте его так, чтобы получилось подобие окраса зебры.

    Выпекать коржи стоит при температуре 180 градусов в течение получаса. Готовность проверяйте спичкой. Крем на сгущенном молоке очень простой. Достаточно соединить масло и сгущенку. Коржи смажьте кремом, а украсить торт можно растопленным шоколадом.

    Как вы видите рецептов тортов на сгущенном молоке большое количество, а значит, вы сможете на каждый праздник готовить для своих близких людей вкусные десерты.

    Торты со сгущенкой — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить торт со сгущенкой.

    Рецепт торта из сгущенного молока

    Торт со сгущенкой — общие принципы и способы приготовления

    Сгущенку каждый из нас знает и любит с детства. Ее восхитительный вкус способен скрасить любое кондитерское (и не только) изделие. Вспомните, как в детстве мы за обе щеки поглощали любимое лакомство с оладьями, блинами или просто так – с чаем. Даже теперь, спустя много лет, мы продолжаем отдавать дань представительнице сладкого мира, пускай и не в чистом виде (а кто-то и в чистом).

    Сгущенное молоко всегда будет вдохновлять кондитеров на новые изобретения, потому что оно – универсально и сочетается практически с любыми ингредиентами, наделяя блюдо богатым уникальным вкусом. Добавление сгущенки в торты, в тесто или крем, является очень грамотным и удачным ходом. Количество таких рецептов впечатляет – их сотни, а может и тысячи. В состав многих именитых и популярных тортов входит сгущенка. А сколько «рождается» аналогов – просто не счесть!

    Однако следует помнить, что в качестве крема использовать чистую сгущенку несколько проблематично, поэтому нередко ее смешивают или взбивают с мягким по консистенции сливочным маслом. Заварной крем, сделанный по такому нехитрому рецепту, является универсальным и используется в кулинарии чаще всего. Следует также отметить, что коржи сливочно-сгущенным кремом целесообразно пропитывать за несколько часов до подачи на стол, минимум за 6, а лучше за 24 часа.

    Торты со сгущенкой могут быть приготовлены из любых типов коржей – во всех случаях результат получится восхитительным. Кстати, говоря о коржах, сразу оговоримся – тесто для них не должно быть слишком сладким, иначе рискуете получить на выходе чересчур приторный торт.

    Торт со сгущенкой — подготовка продуктов

    Что необходимо обязательно иметь в наличии для приготовления таких тортов? Естественно, в первую очередь – это сгущенка. Кулинары советуют нам использовать сорта, соответствующие ГОСТу: Экстра, Алексеевское, Молочная страна и т.п.

    Другим немаловажным ингредиентом является мука высшего сорта, которая должна просеиваться. Если в рецептуре коржа имеется какао, значит, просеиваем муку вместе с порошком. Кроме того, нам понадобятся сахар, сливочное масло (сливочный маргарин) и яйца. А дальше – дело рецепта.

    Торт со сгущенкой — лучшие рецепты

    Рецепт 1: Торт со сгущенкой «Рафаэлло»

    Рецепт торта из сгущенного молока

    Рафаэлло…конфеты любви, нежности и вдохновения. Неповторимый вкус и аромат шикарного лакомства просто невозможно проигнорировать! Все ингредиенты, входящие в состав конфет, настолько идеально подобраны, что, попробовав их единожды, вы полюбите восхитительный вкус навсегда. «Королевские» конфеты являются весьма дорогим удовольствием, которое не каждому по карману. Зато каждый может попытаться воссоздать вкус этой изумительной, бархатной сладости. Торт «Рафаэлло» — это гигантский аналог популярной конфеты. Его рецептом мы с вами сейчас и поделимся.

    — 100 гр. нарезанного (можно цельного) миндального ореха
    — 400 гр. сгущенки
    — 400 гр. молочка кокосового
    — ванилин – 1 пакетик
    — 250 гр. жирных сливок
    — 120 гр. масла сливочного
    — 50-70 гр. сахара (по вкусу)
    — мука 100 гр.
    — 3 ложки миндального ликера (или кокосового)
    — кокосовая стружка 100-150 гр.
    — абрикосовый конфитюр 2 ст. лож.
    — 30 гр. желатина (быстрорастворимого)

    1. Миндальные орешки слегка поджариваем без масла на сковороде. В миске смешиваем кокосовое молоко со сгущенкой и ванилью. Разводим желатин по инструкции и вливаем его в сгущенную смесь, постоянно помешивая. Убираем в холодильник на 10-20 минут.

    2. Делаем тесто: смешиваем растолченное масло, сахар, ликер. 50 граммов кокосовой стружки. Все перемешиваем, постепенно всыпая муку. Тесто не месить, а убрать его сразу в холодильник на полчаса.

    3. Сливки взбиваем до стойкой пены, и аккуратно отправляем их в кокосовый крем, высыпаем туда и поджаренный миндаль. Мешаем нежно, гибким венчиком, чтобы сливки не осели. Полученный пышный крем выливаем в застеленную пищевой пленкой посуду полусферической формы и отправляем его в холод на 2-6 часов.

    4. Тесто достаем и раскатываем тонким круглым пластом (его диаметр должен соответствовать диаметру посуды, в которой хранится наш крем). Если получится не совсем ровно – не отчаивайтесь. Этот недостаток потом можно откорректировать, подрезав края коржу. Этот коржик мы отправляем в духовку (200 градусов) на 15-20 минут. Готовый корж остужаем.

    5. Кладем корж сверху на застывший крем. Затем переворачиваем посуду с застывшим кремом в плоскую тарелку. Таким образом, корж окажется внизу, а крем в виде правильного полукруга окажется сверху. Края коржика подравняем, если есть необходимость. Обмазываем поверхность торта конфитюром и обильно посыпаем его кокосовой стружкой. Изысканный десерт готов! Наслаждайтесь!

    Рецепт 2: Торт со сгущенкой «Бисквитный»

    Рецепт торта из сгущенного молока

    Бисквит, приготовленный на сгущенке, несколько отличается от обычного. Он получается более нежным, пышным и просто таящим во рту. Наша цель – «построить» красивый, бисквитный и слоеный тортик. Стоит обязательно попробовать и оценить!

    — 4 яйца
    — 200 гр. сгущенки
    — 100 гр. сахарной пудры (песка)
    — полтора стак. муки
    — чайная лож. разрыхлителя
    — щепотка соли (по желанию)
    — ложка мака
    — ягодный сироп – полстакана
    — вода – полстакана
    — сахар – полстакана
    — стружка из белого шоколада «Воздушный»

    — 50 гр. мягкого слив. масла
    — 2 стол. ложки сгущенки
    — 100 гр. сметаны (густой)
    — сахар – 0,5 стакана

    1. Сначала сделаем 2 вида крема, чтобы они настоялись в холодильнике. Для этого в одной посуде взбиваем сметану (обязательно густую) с сахаром, а во второй взбиваем сгущенку и мягкое масло до однородности. Оба крема убираем в холодильник.

    2. Займемся тестом и коржами. Взбиваем яйца, постепенно добавляя в них сахар и разрыхлитель. После образования пены смесь смешиваем со сгущенкой и снова взбиваем. Начинаем порциями всыпать муку, замешивая тесто. Если строго следовать рецептуре, тесто должно получиться жидким. Поэтому сразу выливаем его на большой прямоугольный противень. Половину теста (уже на противне) посыпаем равномерно маком. Отправляем в духовку и выпекаем при 200 градусах в течение десяти минут.

    3. Готовый бисквит слегка охлаждаем и разрезаем на 4 прямоугольных части, так, чтобы 2 бисквита были с маком, 2 – без него. Готовим пропитку из ягодного (фруктового) сиропа, воды и сахарной пудры. Коржи без мака пропитываем раствором, остальные – не трогаем.

    4. Достаем охладившийся крем и складываем торт на большом плоском блюде следующим образом:

    — нижний корж, пропитанный сиропом, без мака смазываем сметанным кремом
    — второй корж с маком смазываем сливочно-сгущенным кремом
    — третий корж, пропитанный, без мака + сметанный крем
    — верхний корж с маком смазываем сливочно-сгущенным кремом.

    Итак, наш шедевр, такой простой, но удивительно вкусный, готов. Посыпьте его сверху шоколадной стружкой и подавайте к столу.

    Рецепт 3: Торт со сгущенкой «Медовый»

    Рецепт торта из сгущенного молока

    Торт – это «звезда» праздника. Ни одно торжественное мероприятие не обходится без этого кондитерского шедевра. Наш следующий торт на выходе получается очень вкусным, насыщенным и белоснежным, а сверху по желанию вы можете посыпать его арахисом. Приступим?

    — стакан сахара
    — два яйца
    — мед – 2 стол. лож.
    — 25 гр. сливочного масла
    — гашеная сода
    — два с половиной стак. муки
    — 150 гр. сгущенки
    — сливочное масло для крема 350 гр.
    — 3 капли эссенции ароматической
    — ваниль
    — стружка кокосовая 60-70 гр.
    — 100 гр. арахиса
    — готовые взбитые сливки

    1. Первым делом – тесто. Растираем яйца с сахаром добела, добавляем мед, слив. масло. Ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая, и убираем с плиты. Выкладываем чайную л. соды, гашеной уксусом. Массу остужаем и порциями всыпаем в нее муку. Замешиваем тесто (не грубо). Делим его на 6 частей и выпекаем 6 круглых коржей до готовности.

    2. Готовим крем. Для этого смешиваем масло и сгущенное молоко и взбиваем ингредиенты миксером до плотной пены. Далее добавляем ваниль и эссенцию и снова немного взбиваем.

    3. Охлажденные коржи немного подравниваем по краю, если есть необходимость (они все должны быть одинакового размера). Первый корж смазываем кремом, выкладываем на него все последующие, также обильно смазывая кремом. Обрабатываем бока так, чтобы не было просветов. Посыпаем тортик (с боков тоже) кокосовой стружкой. Украшаем сверху взбитыми сливками и по желанию поджаренным арахисом. Убираем десерт в холод на несколько часов и лакомимся. Отличное настроение гарантировано!

    Рецепт 4: Торт со сгущенкой «Нежность»

    Рецепт торта из сгущенного молока

    Многокомпонентный яркий и красочный торт будет прекрасным дополнением к любому празднику, особенно к детскому. Ведь именно дети любят больше всего контрастность в кондитерском творении. Изюминкой торта является сочетание песочного и безейного коржей, приготовленных за один прием, дополненных кремом на основе сгущенки и «разноцветными» ингредиентами.

    — полстакана сахара
    — 200 гр. слив. масла (для теста)
    — 6 яиц
    — чайная лож. соды
    — 430 гр. муки
    — полтора стак. пудры сахарной
    — банка сгущенки (а лучше сгущенных сливок)
    — 1 ст. лож. крахмала
    — 100 гр. варенья из крыжовника или джема из киви
    — 200 гр. слив. масла (для крема)
    — жареный фундук 50 гр.

    1. Взбиваем желтки (белки не выбрасывать) с сахаром, добавляем в смесь масло сливочное, соду. Перемешиваем и всыпаем муку. Замешиваем тесто и убираем его в холодильник. Далее взбиваем белки, всыпая постепенно сахарную пудру. Должно получиться густое безе. В него добавляем крахмал, снова взбиваем. Тесто достаем из холодильника, раскатываем из него 2 одинаковых прямоугольных коржа. Кладем их на противень, сверху равномерно смазываем вареньем или джемом из киви. Верхним слоем разравниваем безе. Посыпаем все фундуком и отправляем в духовку (температура – 160 градусов) и выпекаем 40-50 минут.

    2. Пока основа для торта выпекается, приготовим крем. Взбиваем сгущенное молоко или сливки с размягченным маслом и отправляем их в холод до необходимости в использовании.

    3. Когда коржи пропекутся, достаем их и даем остыть. Далее выкладываем первый корж на поднос, достаем крем и обильно смазываем им корж (должен уйти весь крем). Сверху покрываем вторым коржом и отправляем тортик «Нежность» в холодильник на 5-8 часов. Вкуснейшее изделие для детского праздника готово!

    Рецепт 5: Торт со сгущенкой «Песочный»

    Простой, незамысловатый в приготовлении торт. Однако от этого он не становится менее вкусным и привлекательным. Ведь десерт с вареной сгущенкой (именно ее мы и будем использовать) просто по определению не может быть невкусным.

    — три стакана муки
    — три желтка
    — 250 гр. слив. масла (или сливочного маргарина)
    — один стак. сахара
    — пол чайной ложки соды, гашеной в лимонном соке
    — корица и ванилин (по вкусу)
    — баночка вареной сгущенки (крем)
    — 200 гр. сливочного масла (на крем)

    1. Размягченное масло растираем с сахаром, желтками и гашеной содой добела. Постепенно всыпаем предусмотренное рецептом количество муки и заводим тесто (не слишком грубо). После чего делим его на четыре части, которые убираем в холод на 20-40 минут.

    2. Пока охлаждается тесто, готовим крем. Взбиваем сгущенку (вареную) с подтопленным маслом и ванилином до крутой пышной пены. Вот, в принципе, и все.

    3. Достаем четыре куска теста из холодильника и раскатываем из них четыре круглых пласта. Разогреваем духовку до 230-250 градусов и отправляем туда коржи на 12-16 минут. Остужаем и начинаем формировать торт.

    4. Остывшие коржи подравниваем с краев и складываем их друг на друга, обильно промазывая кремом каждый. Далее еще раз обмазываем торт и посыпаем его растолченными обрезками от коржей. Убираем десерт в холодильник минимум на 2 часа, после чего завариваем чай и наслаждаемся «гениальной простотой».

    Рецепт 6: Торт со сгущенкой «Айсберг» (без выпечки)

    Иногда так не хочется стоять у жаркой плиты, особенно летом, и заниматься выпечкой коржей, но так хочется попробовать чего-нибудь этакого – неземного. Существует огромное множество тортов, которые не нуждаются в выпечке и получаются просто великолепными. Позвольте вам представить один из таких рецептов – торт «Айсберг».

    — баночка сгущенки
    — 90 гр. сахара
    — 500 гр. жирного творога
    — ягодно-фруктовый микс (клубника, бананы, персики и т.д.)
    — пористый белый шоколад

    1. Творог (обязательно жирный, не сухой и свежий) взбиваем с 90 гр. сахара. Взбиваем основательно, чтобы не осталось ни одного кристалика от сахара, ни одной крупинки от творога.

    2. В отдельной посуде немного взбиваем сгущенку. Затем перемешиваем аккуратно сгущенку и творожную массу и снова все взбиваем миксером. Далее половину полученной смеси выкладываем в форму, укладываем по верху слой нарезанных ягод и фруктов и покрываем оставшейся творожно-сгущенной основой. Сверху украшаем десерт тертым белым шоколадом и убираем его в холод до застывания. Достаем и кушаем. Приятного всем аппетита!

    Торт со сгущенкой — полезные советы опытных кулинаров

    Все ингредиенты перед приготовлением, в том числе и сгущенку, следует предварительно достать из холодильника и дать им прогреться до комнатной температуры. Только так можно обеспечить торту идеальное качество.

    Любой торт со сгущенкой получится очень привлекательным и аппетитным, если покрыть его сверху кремом из сгущенного молока. Также с помощью кондитерского шприца можно «нарисовать» на поверхности десерта декоративные элементы. Как правило, крем пластичен и хорошо держит любую форму.

    © 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!
    Контактная информация:
    Главный редактор портала: Екатерина Данилова
    Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
    Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
    Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
    Информация о размещении рекламы

    Сгущенка – один из простейших продуктов для торта

    Кто хоть раз пробовал испечь торт со сгущенкой — знает, что это один из простейших рецептов.

    Рецепт, в котором присутствует сгущенное молоко, не требует ни сахара, ни простого пастеризованного молока. Сгущенка входит не только в крем, но и в тесто торта. Можно подобрать любой рецепт от простейшего бисквита, до замечательного муравейника или птички. В разные изделия требуется разное количество сладкого молочного продукта, но редко бывает, что его необходимо больше одной банки.

    Сгущенное молоко входит даже в торт без выпечки. который быстро готовить, не требует большого количества ингредиентов и очень любим детворой. Так же существуют рецепты на сковороде и даже в микроволновке. Так что сгущенное молоко настолько распространенный в кулинарии продукт, что обойтись без него просто невозможно.

    Например, один из самых знаменитых тортов, в рецепт которого входит сгущенка – это «Молочная девочка». Этот продукт кулинарного мастерства пришел к нам из германии и полюбился многим хозяйкам. Про изготовление «Молочной девочки» вы сможете прочитать в отдельной статье на нашем сайте.

    Многообразие рецептов

    Если бы создали книгу рецептов, которая называлась «Торт со сгущенкой » и поместили в ней все рецепты различной выпечки, в состав которой входит сгущенное молоко со всеми модификациями, то получился бы многотомный труд, который перещеголял бы труды В.И.Ленина. Так как рецептов настолько много, что поместить их с описанием и фотографиями в одной книге просто невозможно. Одного «Наполеона» в состав крема которого входит этот продукт более 30 видов рецептуры, помимо ГОСТовского. Постараемся разобраться лишь с некоторыми, наиболее известными сгущеночными тортами.

    Рецепт торта из сгущенного молока

    Начнем с самого простого торта, для которого не потребуется даже включать духовку, так как он печется в обычной микроволновке.

    Что потребуется для изготовления:

    • Мука пшеничная – 6 ст.ложек (4 в тесто и 2 в крем);
    • Сгущенка – 200 гр.(100 в тесто, 100 в крем);
    • Яйцо куриное – 4 шт. (3 в тесто, 1 в крем);
    • Сахар – 4 ст.ложки (2 в тесто, 2 в крем)
    • Масло сливочное – 150 гр. (50 в тесто, 100 в крем);
    • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка.

    Приготовить торт со сгущенкой в микроволновке очень просто,

    для этого сначала взбить яйца в густую пену и добавить к ним сахар. После постепенно всыпать муку, разрыхлитель и тоже взбить. Лучше данную процедуру проводить с помощью миксера, быстрее будет. Затем соединить сгущенное молоко с растопленным сливочным маслом и хорошо перемешать. После чего надо соединить две смеси и качественно взбить.

    Вылить тесто в форму, которая приспособлена для микроволновой печи.

    В этот момент стоит быть осторожным и налить не больше половины емкости, так как при нагревании тесто начнет подниматься и вылезать из предназначенной для него посуды. Если у вас небольшая емкость, то стоит сделать два коржа, которые позже разрезать еще на два раза. Выпекать торт необходимо при максимальной мощности, и ставить время 6-8 минут. После этого проверить готовность деревянной лучиной или зубочисткой.

    После того, как коржи готовы их надо остудить не вынимая из формы. После провести ножом между выпечкой и формой и достать корж.

    Пока коржи стынут можно приготовить крем,

    для чего надо смешать яйцо с сахаром, а затем развести сгущенное молоко кипяченой водой 100 гр. сгущенки и 100 мл. воды. Соединить сгущенное молоко с водой с сахарно яичной смесью и всыпать муку. Крем перемешать очень тщательно, чтобы избежать мучных комочков и поставить вариться на конфорку. Мешать его надо постоянно, так как когда смесь начнет густеть, она стремится при жариться к стенкам и дну кастрюли. После загустения снять с огня и добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером.

    Можно промазывать коржи и бока торта.

    Украшать его можно любым способом, который больше подходит для вашей семьи.

    Торт со сгущенкой в микроволновой печи готов, стоит пару часов подержать его в холодильнике и дать полностью пропитаться.

    Самое интересное, что рецепт теста и выпечка коржей гораздо проще, чем приготовление пропитки. Но в случае, если гости на пороге, то можно промазать торт вареной сгущенкой.

    Но если вы еще не обзавелись таким кухонным гаджетом, как микроволновая печь, то сковорода в доме скорее всего есть.

    Так что следующий рецепт – это торт со сгущенкой на сковороде.

    Рецепт торта из сгущенного молока

    Для приготовления необходимо взять:

    • Сгущенное молоко – 1 банка;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Сода – 0,5 ч.ложки;
    • Уксус или лимонный сок – 1 ст.ложка;
    • Мука – около 3 стаканов.

    Заварной крем, которым надо промазать коржи потребует:

    • Молоко – 750 мл.;
    • Мука высшего сорта – 4 ст.ложки;
    • Сахар песок – 1,5 стакана;
    • Масло сливочное – 1 пачка;
    • Яйцо – 2 шт.

    Сначала готовим тесто, для этого вылейте в миску сгущенку и добавьте яйцо.

    Стоит перемешать полученный состав до однородной массы. Далее погасите соду уксусом или лимонным соком и приплюсуйте к предыдущей массе. Постепенно вводите муку, пока тесто жидковатое можно мешать венчиком или ложкой. Добейтесь консистенции массы до такого состояния, чтобы тесто стало эластичным и похожим на мягкий пластилин. После чего можно скатать колбаску из массы и разделить ее на 8-9 равных частей.

    Каждую часть раскатать по диаметру сковороды, но на 1-1,5 см. больше. Корж не должен быть слишком тонким. Выпекать надо на хорошо разогретой сковородке с двух сторон. После выпекания обрезать ровно, используя нож для пиццы по съемному днищу формы для выпечки или фарфоровой тарелки. Так поступить со всеми частями.

    После чего можно приступать к приготовлению заварного крема, рецепт которого так же был показан на этом сайте в отдельной статье.

    Но для простоты и скорости изготовления повторимся. Яйца смешать с мукой и сахаром, хорошо перемешать до однородной густой массы. Влить стакан молока и снова перемешать. Добавить оставшееся молоко, поставить на конфорку и варить до загустения, постоянно помешивая деревянной или пластиковой лопаткой. Когда масса станет густой, нарежьте масло кусочками и добавьте в эту же емкость. Варите дальше, пока масло полностью не разойдется и не переставайте при этом мешать.

    После приготовления крема можно сразу собирать торт со сгущенкой,

    для этого можно взять бока от разъемной формы для торта и поместить внутрь первый корж, густо намазать его кремом, потом положить следующий и повторить процедуру. Так делать, пока не закончатся коржи. Обрезки от коржей растолките толкушкой или измельчите в блендере и посыпьте всю верхушку торта, оставьте часть крошки на боковины.

    Когда торт со сгущенкой полностью собран его необходимо отправить в холодильник на 2 часа для полной пропитки. После чего, снять форму и обсыпать края торта, оставшейся крошкой. Это был так же не очень сложный рецепт, который поражает быстротой исполнения и минимальным набором продуктов.
    Рецепт торта из сгущенного молока

    Следующий рецепт, который тоже не избежал присутствия сгущенки – это всем известный «Муравейник» набор продуктов для которого постоянно есть в доме.

    Пожалуй только сгущенку покупают перед приготовлением, а все остальное берут из холодильника и кухонного шкафчика, так как данный набор необходим ежедневно в каждом доме.

    • Сахар песок – 0,5 стакана;
    • Сливочное масло – 1,5 пачки;
    • Мука высшего качества – 4 стакана;
    • Сгущенное молоко — 1 банка;
    • Сметана – 0,5 стакана;
    • Сода – 0,5 ч.ложки.

    Начинаем приготовление с замеса теста.

    Для этого необходимо растопить пачку сливочного масла и смешать его с сахарным песком. Далее вылить в смесь сметану, добавить соду и всыпать муку. Тесто надо постоянно перемешивать. Включить духовой шкаф на 200 градусов для разогрева, выстелить противень бумагой для выпечки и поставить его рядом с ручной мясорубкой. В данном случае для ускорения процесса вам понадобиться помощник или помощница, которые будут тесто выходящее из мясорубки сразу раскладывать по бумаге. Пропускаете все тесто через мясорубку, используя решетку с большими дырками, и раскладываете его на противне.

    Ставите противень в духовку и печете торт до образования золотистого цвета.

    Пока непонятный по виду тортик жарится, смешайте сгущенку с половиной пачки сливочного масла и хорошо взбейте.

    Достаньте приготовленную массу теста из печи, немного остудите, чтобы руки могли терпеть и разломайте на кусочки. Это надо делать, как бы вымешивая тесто руками, то есть, разминая его.

    Теперь получившиеся небольшие кусочки высыпаем в крем и перемешиваем. Затем небольшими порциями выкладываем на приготовленное блюдо, стараясь сформировать конусовидную форму. Когда весь муравейник собран, аккуратно похлопайте его со всех сторон, для лучшего сцепления частей.

    Данный рецепт не говорит об украшении, но большинство хозяек предпочитают поливать его сверху шоколадной глазурью.

    Существует также много бисквитов и других тортов, в рецепт которых входит сгущенное молоко, выбирайте для приготовления любой из понравившихся рецептов и готовьте вкусные и сладкие торты.

    Источники: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/deserty/vkusnyj-i-prostoj-desert-tort-na-sgushhennom-moloke, http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/torty-so-sgushhenkojj-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-tort-so-sgushhenkojj/, http://protorti.ru/recepty/so-sgushhenkoy/tort1.html

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here