Рецепт приготовления торта медовик

    0
    340

    Торт медовый

    Вкусный и быстрый медовый торт, на приготовление которого уйдет не более часа, на пропитку понадобится 2 часа. Для теста понадобится патока, которую можно быстро приготовить в домашних условиях. Крем для торта используется сметанно-медовый.

    сахар, лимонная кислота, сода, вода, мука, мука, масло сливочное, сахар, яйца, патока, сметана, мёд, лимон, малина

    Как испечь медовый торт, или торт медовик, в домашних условиях? Рецепт медового торта использует простые и доступные продукты, но приготовление медового торта требует времени. Очень часто делают торт медовый на водяной бане – мед, масло и сахар нужно растворить до однородной консистенции. Медовый торт – рецепт классический. Практически всегда медовик делается из коржей, например, торт медовый «Чудо» или торт медовый рыжик. Один из самых нежных таких тортов – торт «Медовый Винни-Пух». Этот медовый торт с заварным кремом просто тает во рту! Рецепт медового торта со сгущенкой, например, торт медово-шоколадный со сгущенкой – это уже для опытных сладкоежек. Чтобы чуть смягчить медовую сладость, вам пригодится информация о том, как приготовить медовый торт со сметанным кремом.

    Перед тем, как сделать медовый торт под названием «Торт муравейник» с медом или торт «Медовое полено», обязательно нужно изучить фотографии. Ведь изюминка таких тортов – их оформление. Рецепты медовых тортов с фото помогут вам спарвиться с этой задачей.

    Можно, конечно, купить готовые медовые коржи для торта и сделать медовый торт простой – рецепт с фото поможет вам узнать, как украсить торт медовый. Но, как вы видите, рецепт приготовления медовика достаточно прост для того, чтобы приготовить такой торт с медом самостоятельно. А раздел нашего сайта «Торт медовый рецепт с фото» поможет вам готовить с уверенностью.

    Торты медовые – рецепт уютного домашнего чаепития!

    Рецепт приготовления торта медовик

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Рецепт приготовления торта медовик

    Торт Медовик. Пошаговый рецепт торта в домашних условиях с фото

    Сегодня я познакомлю вас с рецептом вкусного, пользующегося большой популярностью, торта Медовик. Как его приготовить дома, что для этого понадобится, постараюсь максимально подробно описать весь процесс приготовления.

    Рецепт торта Медовик

    Рецепт приготовления торта медовик

    Этот торт выпекается коржами с прослойкой крема, для его приготовления вам понадобится духовка, миксер, блендер и несколько видов глубокой посуды, а также небольшой перечень продуктов, которые практически есть у каждого дома, либо в ближайшем магазине.

    Рецепт приготовления торта медовик

    Начнем готовить торт с приготовления коржей их будет девять.

    Рецепт приготовления торта медовикДля приготовления теста применим способ водяной бани, для этого наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.

    Рецепт приготовления торта медовикНа кастрюлю ставим чашу, обратите внимание, чтобы вода не доставала до дна чаши. Кладем в чашу масло, засыпаем сахар и выкладываем мед. Мед подбирайте по своему вкусу. От вида меда зависит и вкус торта.

    Рецепт приготовления торта медовикНагревая на водяной бане, все хорошо перемесите, на это вы потратите 4 — 5 минут, чтобы все растворилось до однородной массы.

    Рецепт приготовления торта медовикДобавляем соду, снова все перемешиваем, от добавления соды, масса должна посветлеть и прибавить в объеме.

    Рецепт приготовления торта медовикУбираем чашу с водяной бани и сразу же добавляем яйца по одному, быстро перемешивая, чтобы яйца не заварились в горячей смеси.

    Рецепт приготовления торта медовикСлегка остудив тесто, добавляем муку, несколькими порциями, размешивая каждую, возможно вам понадобится не более 300 грамм, следите, чтобы тесто не получилось очень крутое, тогда коржи получатся более мягкие. Заканчиваем вымешивать тесто руками, подсыпая если необходимо немного муки.

    Рецепт приготовления торта медовикДелаем из теста подобие колбаски и режем ее на 9 равных частей.

    Рецепт приготовления торта медовикИз каждой части скатываем ладошками колобок.

    Классический торт Медовик: пошаговый рецепт с фото

    • Мука 1-2 ст.л.
    • Молоко 2 стакана.
    • Сливочное масло 100 гр.

    История торта

    Известно, что торт Медовик был придуман два столетия назад и первоначально его изысканным вкусом и нежным медовым ароматом наслаждалась российская знать. И только в советское время он стал известен повсеместно, ведь его готовили и продавали в обычных кондитерских магазинах в каждом крупном городе.

    Рецепт приготовления торта медовик
    А еще рецепт классического торта медовик был в записной книжке, наверное, каждой хозяйки советского времени. В детстве я очень любила листать такие записные книжки и представлять себя шеф-поваром, который готовит чудо-угощения. Еще тогда я обратила внимание, что у мамы в рецепте медовика был крем заварной. у тети Даши сливочный со сгущенкой —Торт Медовик со сгущенкой—, а у бабушки Веры со сметаной. Все эти классические рецепты объединял мед! На примере их рецептов мы пошагово разберем, как в домашних условиях приготовить классический торт медовик.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    Главной составляющей медовика все без колебаний назовут мед. И это верно! От того, какой мед вы используете, зависит, насколько медовый вкус и аромат будет у вашего торта. Известно, что сильнее пахнет темный мед (например, гречишный или каштановый). И конечно, все компоненты вашего торта должны быть свежими и высококачественными.

    Приготовление медовых коржей

    • Мед темный 4 ст.л.
    • Куриное яйцо 3 шт.
    • Сахарный песок белый ½ — 1 стакан.
    • Пищевая сода 1 ч.л.
    • Сливочное масло 200 гр.
    • Пшеничная мука высшего сорта 4 стакана.
    1. В кастрюле с толстым дном ставимразогреваться мед. Доводим его до жидкого состояния. Рецепт приготовления торта медовикВ это время смешиваем в глубокой миске яйца и сахар. Взбиваем с помощью блендера до получения белой пены, пока сахар не растворится (4-5 минут).
    2. Добавляем в яично-сахарную смесь размягченное сливочное масло. Снова все активно перемешиваем (2-3 минуты).
    3. В доведенный до кипения мед высыпаем соду и перемешиваем. Смесь увеличится в объеме в несколько раз. Так и должно быть.
    4. Выливаем медовую смесь в яично-масляную смесь. Аккуратно перемешиваем лопаткой вручную.
    5. Замешиваем муку небольшими порциями (приблизительно по 0,5 стакана). Всего 3-4 стакана.
    6. Должно получиться мягкое пластичное тесто. не липнущее к рукам и не засыхающее благодаря сливочному маслу, которое входит в его состав.Рецепт приготовления торта медовик
    7. Делим тесто на 6 одинаковых частей и начинаем выпекать коржи.
    8. Разогреваем духовку до 200 градусов. Раскатываем на бумаге для выпекания первый кусок теста. Вырезаем из него круг формой для выпекания. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до нежно-румяного цвета ( 3-4 минуты).Рецепт приготовления торта медовик
    9. Раскатываем следующий корж, пока в духовке печется первый и т.д.
    10. В итоге мы получим стопку румяных коржей и горку румяных обрезков.

    Приготовление крема

    Сметанный крем

    • Сметана 20% жирности 400 гр.
    • Сахарная пудра 200 гр.
    • Ванильный сахар 1 пакетик.
    • Мед 1 ч. л.

    Этот крем готовится очень просто. Смешаем в чаше блендера сметану и сахарную пудру, добавляем пакетик ванильного сахара и 1 чайную ложку меда. Взбиваем на максимальной скорости до получения однородной умеренно-густой смеси.

    Рецепт приготовления торта медовик

    Сливочный крем со сгущенкой

    • Сливочное масло 200 гр.
    • Сгущенное молоко 400 гр.

    Этот крем готовить еще проще. Выкладываем в чашу блендера размягченное сливочное масло и банку сгущенки. Взбиваем до получения пышного густого крема.

    Рецепт приготовления торта медовик

    Заварной крем

    • Сахарный песок 1 стакан.
    • Яйцо куриное 2 шт. (только желтки).
    • Ванильный сахар 1 пакетик.

    В небольшой кастрюле смешиваем сахар, яичные желтки, муку, ванильный сахар. Взбиваем до однородной смеси. Доводим до кипения молоко. В однородную смесь, которая у вас получилась в результате взбивания, маленькими порциями вливаем горячее молоко и непрерывно помешиваем.

    Рецепт приготовления торта медовик
    Важно вливать молоко маленькими порциями и непрерывно перемешивать крем, иначе в горячем молоке желтки сварятся и крем не получится. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и доводим крем до кипения, продолжая постоянно перемешивать. Снимаем с огня, остужаем. В остывшую смесь добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем на большой скорости блендером, пока крем не станет пышным.

    Сборка торта и украшение

    Торт медовик одинаково вкусный со всеми кремами. которые я описала. Сборку торта я опишу на примере сливочного крема, но и с другими кремами действия по составлению торта точно такие же.

    1. Разъемную форму выстилаем пищевой фо льгой (фольга позволит “нарастить” высоту формы, если ее будет недостаточно). На дно выкладываем немного крема и распределяем его по дну. Это нужно для того, чтобы нижний корж лучше пропитался.
    2. Кладем первый корж. Щедро промазываем кремом. не экономим. Излишки крема останутся внутри формы и пропитают края торта.Рецепт приготовления торта медовикУкладываем второй корж. На него намазываем крем и так до тех пор, пока не уложатся все 6 коржей.
    3. Верх торта щедро смазываем кремом. Оставляем несколько ложек крема. Они пригодятся, чтобы смазать бока торта.
    4. Измельчаем обрезки коржей до крошки в блендере или скалкой. Я использую скалку, т.к. крошка получается крупной.Рецепт приготовления торта медовик
    5. Посыпаем верх торта крошкой. Треть крошки оставляем, чтобы обсыпать бока торта, после того, как вытащим его из формы.
    6. Накрываем торт фольгой и оставляем пропитываться при комнатной температуре 2 часа и затем 6-8 часов в холодильнике. Время пропитки зависит от того, насколько густой крем у вас получился. Заварной крем пропитает торт быстрее, сметанный чуть дольше. На пропитку торта сливочным кремом со сгущенкой уйдет больше всего времени. Обычно я пеку и собираю торт вечером. За ночь он успевает отлично пропитаться.
    7. За пару часов до подачи вынимаем торт из разъемной формы. Осторожно переносим на блюдо и удаляем фольгу. Остатками крема смазываем бока торта и посыпаем их остатками крошки.Рецепт приготовления торта медовик
    8. Для украшения торта я обычно использую измельченные орехи. Торт разрезаем на небольшие порционные кусочки, т.к. он очень сытный. Подавать его нужно с чаем или кофе, для детей можно с молоком.

    Советы и рекомендации

    Если вместо соды использовать разрыхлитель, то добавлять его нужно в конце замеса, предварительно перемешав с мукой.

    Внешний вид торта будет гармонировать с его вкусом, если при украшении торта использовать те же компоненты, которые использовались в сборке торта (например, кусочки чернослива между коржами и в украшении).

    Видео классического рецепта торта Медовик

    В сети можно найти много видеорецептов приготовления традиционного торта Медовик. Мне понравился этот, так как автор видео очень подробно, пошагово разбирает рецепт приготовления классического торта Медовик:

    Другие варианты приготовления торта Медовик

    На основе приготовленных по моему рецепту медовых коржей можно приготовить разные варианты тортов.

    • Со сметанным кремом хорошо сочетаются по вкусу чернослив, грецкий орех, банан, свежие ягоды.
    • С заварным кремом – шоколад, миндальная стружка, лесной орех, свежие ягоды.
    • Со сливочно-сгущеночным кремом – курага, чернослив, орехи кешью.
    • Готовые коржи для длительного хранения можно заморозить.

    Если вы еще ни разу не пекли Медовик – попробуйте обязательно! И расскажите в комментариях, как у вас получилось. Если у вас есть свои «фишки» в приготовлении – поделитесь с нами .

    Источники: http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=737, http://kopilpremudrosti.ru/tort-medovik-poshagovyj-recept.html, http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/medovik/klassicheskij-2.html

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here