Простой рецепт медовика в домашних условиях

    0
    278

    Лучшие рецепты торта Медовый в домашних условиях

    Простой рецепт медовика в домашних условияхУ каждой хозяйки свой любимый, так называемый «коронный», рецепт торта Медовый в домашних условиях. Предлагаем вам лучшие из них.

    Классический рецепт торта Медовый пошагово

    Ингредиенты

    Для теста:
    Мед – 5-6 столовых ложек;
    Сливочное масло – 150-180 граммов;
    Сахар – половина стакана;
    Яйца куриные – 4 штуки среднего размера;
    Мука – 3,5 стакана.

    Для пропитки:
    Сливки – 200 миллилитров.

    Для сливочного крема:
    Сахарный песок – 1 стакан с горкой;
    Молоко – 2,5 стакана;
    Яйцо – 1 штука;
    Мука – 2 столовые ложки;
    Масло сливочное – 200 граммов.

    Пошаговый рецепт классического торта Медовый дома

    1. Мед, масло и сахар растапливаем на слабом огне желательно в емкости с толстым дном. Ждем, пока масса станет жидкой, а сахаристые крупинки растают. Снимем с огня и охлаждаем.

    2. Начинаем взбивать миксером нашу массу, вводя в нее яйца, соду и муку. Тесто должно получиться очень густым, но не крутым, чтобы можно его было раскатывать.

    3. Делим медовое тесто на 6-8 частей.

    4. На бумаге для выпечки, щедро присыпанной мукой, раскатываем тонкие коржи и переносим вместе с пергаментом на противень.

    5. Выпекаем каждый корж при 200° C примерно минут 10. Как только зарумянилась лепешка, вынимаем и отправляем на выпечку следующий.

    6. Каждый корж пропитываем сливками, а затем смазываем кремом.

    Один корж можно оставить для того, чтобы поломать в крошку и обсыпать торт, либо для этого отлично подойдут остатки после того, как обрезать торт нужной вам формы.

    7. Для крема разогреваем стакан молока, в котором растворяем стакан сахара.

    8. В другой миске соединяем оставшееся молоко, яйцо и муку. Комочков быть не должно, поэтому если все-таки попадаются – процеживаем через мелкое сито.

    9. Соединяем обе смеси и ставим на слабый огонь, непрерывно помешивая. Крем должен стать густым примерно через 12-15 минут, после чего остужаем его и взбиваем с добавлением сливочного масла.

    Заварной торт Медовый в домашних условиях

    Заварные коржи:
    Яйца – штуки;
    Сахар – 1,5 стакана;
    Мед – 3 столовые ложки;
    Сода – 1 чайная ложка;
    Мука – 2,5-3 стакана.

    Карамельный крем:
    Вареная сгущенка – 1 банка;
    Сливочное масло – 100 граммов;
    Творог – 1 пачка.

    Рецепт приготовления Медовика заварным способом

    1. Яйца, сахар и мед смешиваем и разогреваем на водяной бане.

    2. Добавляем соду.

    3. Когда масса увеличится в объеме, всыпаем муку, не прекращая смешивания (взбивания, если вы воспользовались миксером). Готовое тесто – однородное, гладкое, держать его на огне не нужно, как только замесили, тут же снимаем, даем остыть и отправляем в холодильник на полчаса.

    4. Далее разрезаем на части, каждую тонко раскатываем и выпекаем при 180° C около 8-10 минут до цвета красного золота.

    5. Для крема взбиваем варенку, масло и творог.

    6. Коржи обрезаем по форме блюда или тарелки, покрываем кремом.

    7. Верх посыпаем размельченными обрезками.

    Настаиваем медовый торт из заварного теста сначала на столе час-два, а затем, убрав в холодильник.

    Рецепт вкусного торта Медовый в домашних условиях

    Понадобится

    Тесто:
    Мед – 2,5 столовые ложки;
    Сода – 1 чайная ложка;
    Масло сливочное – 50-100 граммов;
    Яйца — 3 штуки;
    Сахар – 1 стакан;
    Соль – щепотка;
    Мука – 400 граммов;
    Сливочное масло или маргарин для смазки формы.

    Домашний крем:
    Сливочное масло – 1 пачка;
    Сгущенное молоко – 1 банка;
    Сметана – 250 граммов.

    Приготовление вкусного Медового торта в домашних условиях

    1. На паровой бане растопим мед, масло и вмешаем соду. Пенистую смесь снимем с «бани».

    2. Вилкой в миске смешаем яйца, сахар и соль. Взбивать не нужно!

    3. Соединим медовую и яичную массы и снова поставим нагреваться на пару, помешивая. Сахар должен раствориться.

    4. Сняв с плиты, добавим просеянную муку и перемешаем до однородного состояния.

    5. Теперь смазываем маслом сковороду или бумагу для выпечки, постеленную на противень, выкладываем пару ложек теплого теста, размазываем потоньше (примерно 0,5 см.), формируя корж.

    6. Выпекаем до оранжево–коричневого цвета в духовом шкафу разогретом до 200° C. Даем остыть минуту-две и снимаем при помощи лопатки с острым краем.

    7. Аналогично готовим остальные коржи.

    8. Для крема взбиваем масло, сгущенку и сметану. Пропитываем остывшие коржи и складываем их на друг дружку. При необходимости обрезаем по форме тарелки.

    Чтобы придать своему десерту особую пикантность, можно между коржами положить изюм, чернослив, дробленые орехи, кружочки банана и киви.

    9. Обрезки медовых коржей трем теркой и посыпаем ими верх и бока торта.

    Настаиваем Медовый торт в холодильнике не менее 12 часов.

    Ленивый Медовый торт простой рецепт со сметанным кремом

    Необходимые продукты

    Пористый бисквит:
    Яйцо – 3 штуки;
    Сахарный песок – 1 стакан;
    Мед жидкий – 4 столовые ложки;
    Сода – 1 чайная ложка;
    Уксус 9% — 1 столовая ложка;
    Мука – 380 граммов.

    Сметанный крем:
    Сметана густая – 1 литр;
    Сахар – 1 стакан;
    Ванилин – по вкусу.

    Очень простой рецепт приготовления Медового торта

    1. Яйцо, сахар, мед взобьем миксером.

    2. Добавим гашеную уксусом соду. Смешаем.

    3. Добавим муку и перемешиваем до однородности.

    4. Наливаем тесто на выложенный пергаментом противень и разравниваем ножом или лопаткой.

    5. Выпекаем при 180° C около 10-15 минут (все зависит от вашей духовки и высоты бисквита). Корж должен получиться темно-золотистого цвета, губчатым внутри.

    6. Вынув из духового шкафа, остужаем медовый бисквит до теплого состояния. Разрезаем на равные 4 части и, смазав кремом, складываем друг на друга. При необходимости, обрезаем края, придавая торту более правильную форму и законченный вид.

    7. Для крема необходимо просто взбить до пышной массы сметану с сахаром и ванилином.

    Если ваша сметанка не достаточно густа, просто откиньте ее на марлю и дайте стечь.

    Украсить на скорую руку Медовый торт со сметанным кремом в домашних условиях можно покупными фигурками, дольками фруктов, тертым шоколадом.

    Рецепт торта Медовый с заварным кремом и ганашом

    Потребуется

    Для коржей:
    Мед – 3 столовые ложки;
    Растительное масло – 150 граммов;
    Сахарный песок – 150 граммов;
    Яйцо – 1 штука;
    Какао-порошок – 1 столовая ложка;
    Сода пищевая – 1 чайная ложка;
    Мука – 2 стакана.

    Для заварного крема:
    Молоко – 500 миллилитров;
    Мука – 2 столовые ложки;
    Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки;
    Ванильный экстракт – 1 чайная ложка;
    Сливочное масло – 250 граммов;
    Сахарная пудра – 200 граммов;
    Коньяк – 1 столовая ложка.

    Для ганаша:
    Шоколад – 100 граммов;
    Жирные сливки – 100 граммов.

    Приготовление Медового торта с заварным кремом в домашних условиях

    1. Если мед густой, растопим его, подогрев на слабом огне. Добавим масло, сахар, яйцо и хорошенько перемешаем.

    2. Какао, соду и муку просеем и введем в яично-медовую смесь. Тесто должно получиться достаточно густым. Разделим его на 3 части.

    3. Форму для выпечки проложим пергаментной бумагой и смажем маслом. Распределим одну часть теста по дну формы и поставим выпекаться в предварительно разогретый до 180° C духовой шкаф на 10 минут. Повторим аналогично для других 2 частей теста.

    4. Прежде чем смазывать заварным кремом, медовый бисквит нужно охладить. Он станет не таким уже податливым и мягким, как был сразу из духовки, но не волнуйтесь, после того как торт пропитается, он вернет свою былую нежность.

    5. Для заварного крема молоко смешаем с мукой, крахмалом и ванильным экстрактом. Если появились комочки, процедим через сито. Нагреем смесь на слабом огне, дожидаясь загустения. А затем охладим в миске с ледяной водой. Отправим крем на холод.

    6. Масло комнатной температуры с пудрой и коньяком взобьем до пышной массы. Введем в заварную смесь молочную.

    7. Смажем кремом первый и второй корж. Прикроем третьим и отправим настаиваться в холодильник.

    8. На следующий день сварим ганаш. Нагреем на среднем огне сливки и с поломанным шоколадом. Как только масса станет однородной, можно ею покрывать торт.

    9. Дадим ганашу остыть. Можно нарезать Медовый торт с заварным кремом на квадраты и подавать к столу.

    Торт медовый

    Вкусный и быстрый медовый торт, на приготовление которого уйдет не более часа, на пропитку понадобится 2 часа. Для теста понадобится патока, которую можно быстро приготовить в домашних условиях. Крем для торта используется сметанно-медовый.

    сахар, лимонная кислота, сода, вода, мука, мука, масло сливочное, сахар, яйца, патока, сметана, мёд, лимон, малина

    Как испечь медовый торт, или торт медовик, в домашних условиях? Рецепт медового торта использует простые и доступные продукты, но приготовление медового торта требует времени. Очень часто делают торт медовый на водяной бане – мед, масло и сахар нужно растворить до однородной консистенции. Медовый торт – рецепт классический. Практически всегда медовик делается из коржей, например, торт медовый «Чудо» или торт медовый рыжик. Один из самых нежных таких тортов – торт «Медовый Винни-Пух». Этот медовый торт с заварным кремом просто тает во рту! Рецепт медового торта со сгущенкой, например, торт медово-шоколадный со сгущенкой – это уже для опытных сладкоежек. Чтобы чуть смягчить медовую сладость, вам пригодится информация о том, как приготовить медовый торт со сметанным кремом.

    Перед тем, как сделать медовый торт под названием «Торт муравейник» с медом или торт «Медовое полено», обязательно нужно изучить фотографии. Ведь изюминка таких тортов – их оформление. Рецепты медовых тортов с фото помогут вам спарвиться с этой задачей.

    Можно, конечно, купить готовые медовые коржи для торта и сделать медовый торт простой – рецепт с фото поможет вам узнать, как украсить торт медовый. Но, как вы видите, рецепт приготовления медовика достаточно прост для того, чтобы приготовить такой торт с медом самостоятельно. А раздел нашего сайта «Торт медовый рецепт с фото» поможет вам готовить с уверенностью.

    Торты медовые – рецепт уютного домашнего чаепития!

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Торт Медовик классический

    Сегодня в нашем меню – обожаемый многими торт медовик, классический рецепт с фото, пошагово, с подробными объяснениями, как испечь дома вкуснейший медовик со сметанным кремом.

    Медовик – это ностальгия по моему детству, которое проходило в небольшом населенном пункте с маленькими магазинчиками. В них, конечно, был основной набор продуктов, но выбор тортов был очень маленький, а часто вообще не было никакого выбора. И все жители поселка постоянно пекли торты по праздникам, будь то новый год или день рождения. Медовик был очень частым гостем на столах. Моя мама пекла его регулярно. Как сейчас помню: аромат по всему дому, огромные противни с золотистыми коржами, и мы с братом, прибегающие на кухню, чтобы отщипнуть кусочек от коржа. Тогда мне казалось, что нет ничего сложного в том, чтобы испечь торт. Сейчас для меня приготовление торта – это маленький подвиг, с учетом того, какой выбор есть в нынешних магазинах. Но все же ни один магазинный торт не передаст вкус Медовика, того самого, из детства. Поэтому иногда я устраиваю праздник для себя и семьи, и балую всех домашним Медовиком.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Для медовых коржей:

    • Мука – 550 грамм
    • Сахар – 1 стак.
    • Яйца – 3 шт.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Мед – 4 ст.л. с горкой (150 гр.)
    • Сода -1 ч.л.
    • Пергамент для выпечки коржей на противне
    • Для сметанного крема:
    • Сметана 20% — 400 гр.
    • Сахар – 1 стак.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Приготовление классического Медовика с пошаговыми фотографиями:

    Итак, подготавливаю и отмеряю все продукты. Тесто для медовика я буду готовить на водяной бане, поэтому мне понадобится две кастрюли. Одна побольше, другая поменьше. Также понадобится крышка от кастрюли небольшого диаметра, чтобы вырезать коржи для торта.

    Ставлю нагреваться в большую кастрюлю воду для водяной бани. Затем в глубокой миске взбиваю яйца с сахаром в пышную пену (минут 7).

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Сахар должен полностью раствориться.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Во взбитые яйца добавляю мед, сливочное масло и соду. Соду не гасить! Ставлю кастрюлю с яично-медовой массой на водяную баню. Нужно проследить, чтобы в нижней кастрюле воды было столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли. Это нужно чтобы при кипении вода не выплескивалась через край.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Огонь делаю средним, вода должна кипеть умеренно. Готовить медовое тесто я буду примерно 15-20 минут. Нужно постоянно помешивать массу.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Сначала масса увеличится в размерах, примерно в 2 раза (учитывайте это при выборе кастрюли!). Минут через 10 вы заметите, как цвет начнет меняться. Станут появляться коричневые прожилки. Масса начнет приобретать карамельно-бежевый цвет.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Через 20 минут снимаю кастрюлю с огня и добавляю 1 стакан муки, быстро перемешиваю.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Ставлю на баню, на средний огонь еще на пару минут, помешивая ложкой, слегка завариваю тесто.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Снова снимаю кастрюлю с огня и постепенно добавляю оставшуюся муку. Вымешиваю ложкой в кастрюле до тех пор, пока тесто не станет совсем тугим. Тогда выкладываю его прямо на стол и добавляю остатки муки. Продолжаю вымешивать тесто руками.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Тесто должно получится мягкое, пластичное, не слишком крутое. Раскатываю его в длинную колбаску. Делаю надрезы, чтобы разделить тесто на 8 равных кусков.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Разрезаю тесто на 8 частей и каждую скатываю в небольшой шар.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Затем каждый шар аккуратно раскатываю в тонкий пласт. Сверху крышкой делаю нажим, чтобы появились границы круглого коржа.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    После этого аккуратно поднимаю раскатанный пласт теста и перекладываю его на застеленный пергаментом противень.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Выпекаю корж при температуре 180 градусов около 3-4 минут. Печется корж очень быстро. Сверху могут появляться небольшие пузыри, ничего страшного, они потом осядут. Готовый корж вынимаю из духовки, даю ему остыть буквально 1 минуту. Аккуратно снимаю его с противня и обрезаю по кругу, который мы делали крышкой кастрюли. Корж готов. Следом отправляю в духовку второй корж, третий и т. д.

    Важный момент! Коржи мягкие только пока горячие, когда они остывают, они становятся твердыми. Это нормально и так должно быть! Поэтому обрезать коржи нужно сразу. Обрезки складываю в чашу блендера и измельчаю в крошку. Это посыпка тля торта.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Дальше делаю сметанный крем. Для этого смешиваю в глубокой миске сахар и сметану и взбиваю миксером до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Начинаю собирать торт Медовик. Беру плоское блюдо. Наливаю в середину немного сметанного крема и укладываю первый корж.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Сверху обильно смазываю сметанным кремом. Оставляю ненадолго, чтобы крем впитался и снова смазываю. Так постепенно укладываю все коржи. Вообще можно не ждать пока крем впитается, а просто промазать и уложить все коржи. Но если проявить немного терпения, то коржи пропитаются гораздо лучше и торт будет просто таять во рту.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Последний корж тоже поливаю кремом. Смазываю кремом боковые части торта. Затем обильно посыпаю торт крошкой из коржей.

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Готовый торт убираю в холодильник и оставляю его на 6-7 часов, чтобы хорошо пропитался. Если начать кушать торт сразу, он покажется вам сухим. Поэтому советую дать ему постоять!

    Я уверена, что все оценят ваши старания! Приятного Вам чаепития с таким прекрасным и душистым тортом Медовик!

    Простой рецепт медовика в домашних условиях

    Марина, что значит не поднялись? Они должны были подняться?

    Готовила торт точно по рецепту. У меня всё получилось!Никакого запаха соды не было. Всем очень понравилось! Оставлю этот рецепт в своей кулинарной книге. Единственное замечание…сметаны для крема нужно брать больше чем 400 гр. И лично для меня тортик очень сладкий получился…поэтому в следующий раз в тесто добавлю чуть меньше сахара.
    Спасибо за рецепт!

    Торт получился, но я если бы я делала его еще раз, то я бы сделала крем как можно более густым, чтобы коржи не пропитались и остались хрустящими. Потому что пропитавшись, они становятся мягкой сладкой массой, а это совсем не тот медовый торт, который я помню с детства, увы. Это разочаровало больше всего. Коржи получаются отлично, но вот крем здесь точно нужно другой, на мой взгляд.

    А в моем детстве торт был мягким. И для пропитки на него даже ставили пресс. ) Мама пекла за раз два таких торта — на каждый шло по шесть коржей. И потом на каждый водружала доску, а на доску банку трехлитровую с водой. И за ночь коржи пропитывались. Торт получался таким «тающим».

    Сегодня попробовала и после ночи в холодильнике он уже вкуснее) Спасибо за рецепт.

    Наталья, очень рада. )

    Ирина! Спасибо за рецепт! Тортик отменный. Начиталась, конечно, отзывов. Насчёт, ставить трехлитровую банку … Я вообще не знаю. что сказать… Зачем? А вот крем хочу предложить свой( есть отзыв, что предложенный вами крем сильно размягчил коржи и они» поплыли»). Может быть кому- нибудь пригодиться: 200 г сметаны и по 100 г сахарного песка и сливочного масла. Стоит » заморочиться». Удачи вам!

    Трудно сказать «зачем». ) Видимо, для ускорения пропитки. Тортики такие Наташа печет, ей спасибо! Скоро выложу «Прагу» в ее приготовлении.

    Я очень криворукая, и выпечка никогда не выходила! Но тут все получилось! Спасибо Вам.

    Лилия, очень рада за вас. )

    Вот и отлично! » Прагу» буду ждать. Матушка моя очень любит этот торт: порадую её.

    Спасибо огромное за рецепт! Делаю тортик уже 3-ий раз и получается на УРА! Только вот крем получается жидковат, добавляю туда еще немного творога в брикете! Спасибо!

    Торт получился отменный по этому рецепту!
    Соду следует добавлять до заваривания, тогда она не почувствуется в торте. И ставить торт на ночь в холодильник чтобы коржи пропитались, если коржи тонкие и не подгорелые, все получится как надо и без всякого пресса, хотя вкусы, конечно, у всех разные…. спасибо за рецепт.

    Ольга, спасибо вам за отзыв 🙂

    Коржи слишком мучные и предложенным количеством крема не пропитываются, хотя я сделала крема даже немного больше. Кроме того, слишком сладко, сахар следовало бы уменьшить. По технологии приготовления теста проблем не возникло. Один корж у меня остался не использованным, съели как печенье, вот на роль печенья тесто годится намного лучше.

    Замечательный рецепт, спасибо! Торт получился с первого раза. Всех ингредиентов столько, сколько нужно, торт в меру сладкий, не приторный.

    Спасибо за рецепт. Но крем я буду использовать традиционный, т.к. в детстве крем варили из сгущенки с маслом.

    Спасибо большое за рецепт! Не один раз уже использовал Ваш рецепт. Торты всем нравятся! Я увеличивал ингридиенты в два раза и используя небольшую крышку для обрезки, получалось по 14-15 тортиков. Только для крема использую банку сгущенки с пачкой масла (на 5 тортиков хватает).

    Источники: http://recept-torta.com/mnogoslojnye-torty/luchshie-recepty-torta-medovyj-v-domashnix-usloviyax/, http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=737, http://easycookschool.com/2016/03/09/tort-medovik-klassicheskij/

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here