Панчо торт рецепт классический

0
402

Торт «Панчо» классический (рецепт с фото пошагово)

Одно из недавних изобретений кондитеров, которое покорило своим вкусом уже многих взрослых и детей — это торт “Панчо” классический, рецепт с фото пошагово поможет вам его приготовить правильно. Это лакомство очень просто готовится, и будет по силам даже неопытным хозяйкам. А вкус выпечки понравится настолько, что готовить ее вы будете часто.

Ингредиенты

  • Необходимые продукты для бисквита:
  • шесть куриных яиц;
  • один стакан (сто шестьдесят-двести грамм) сахара;
  • полтора-два стакана (двести-двести пятьдесят грамм) муки;
  • одна щепотка соли;
  • одна чайная ложка сока лимона;
  • пять столовых ложек какао;
  • одна чайная ложка разрыхлителя.
  • Необходимые продукты для крема:
  • два стакана (триста-четыреста грамм) сахара;
  • один килограмм сметаны (35% жирности);
  • сто грамм шоколада.
  • Необходимые продукты для начинки:
  • пятьсот-шестьсот грамм ананасов;
  • двести грамм грецких орехов.

Приготовление

  • Панчо торт рецепт классический1.Приготовим бисквит. Разделите белки и желтки по разным емкостям. К желткам добавьте сахар и взбейте ингредиенты. В результате масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.
  • Панчо торт рецепт классический2.После этого добавьте в нее четвертую часть отложенных белков, муку, сок лимончика и разрыхлитель. Перемешайте все до получения однородной массы.
  • Панчо торт рецепт классический3.Оставшиеся белки и щепотку соли взбейте до устойчивых пиков.
  • Панчо торт рецепт классический4.Соедините обе массы, осторожно перемешав их лопаткой сверху вниз.
  • Панчо торт рецепт классический5. Разделите тесто на две части. В одну положите какао и перемешайте. Вторую оставьте белого цвета.
  • Панчо торт рецепт классический6.Разогрейте духовку до 180 градусов. Перелейте готовое тесто в разные формы и поставьте в духовку. Выпекать коржи нужно 25 Min — 30 Min. Обязательно проверьте корж на готовность – проткните его зубочисткой, которая должна выйти сухой, если бисквит готов.
  • Панчо торт рецепт классический7.Приготовим крем. Сложите в миску сметану и сахар, взбейте ингредиенты в пышную массу. В готовом креме не должно чувствоваться кристалликов сахара, поэтому взбивайте до тех пор, пока они не растворятся. Если крем не загустевает во время взбивания (а такое случается с магазинной сметаной), то добавьте в нее чайную ложку загустителя. В результате крем должен получиться легким и пышным и с миски при ее наклоне не должен выливаться.
  • Панчо торт рецепт классический8.Тем временем бисквит готов. Разрежьте шоколадный корж и выложите его сразу на тарелочку – это будет основа торта. Светлый корж и вторую часть темного нарежьте маленькими кубиками.
  • Панчо торт рецепт классический9.Хорошенько промажьте кремом основу тортика, выложите некоторую часть порезанных кубиками ананасов и посыпьте подробленными орешками.
  • Панчо торт рецепт классический10.Переходим к сборке торта. Бисквитные кубики нужно выкладывать по кругу основы, промазывая каждый слой кремом и пересыпая ананасами и орехами. С каждым слоем уменьшайте окружность тортика, формируя гору. Кстати, кремом можно не перемазывать слоя, а обмакивать в нем каждый бисквитный кусочек, а затем укладывать на гору.
  • Панчо торт рецепт классический11.Оставьте немного крема для верха тортика и когда бисквиты закончатся, то хорошенько промажьте бока торта. Поставьте его минут на двадцать-тридцать в морозилку – крем должен хорошо застыть.
  • Панчо торт рецепт классический12.Пока торт застывает, приготовьте шоколадную глазурь. Растопите на водяной бане плитку шоколада, выньте торт и полейте его немного остывшей глазурью. После этого поставьте тортик на пять-шесть часов в холодильник, чтобы он пропитался.
  • Панчо торт рецепт классическийТорт «Панчо» с ананасами готов! Вынимайте его из холодильника и режьте на кусочки. С таким тортом хорошо пить ароматный кофе в компании друзей, или свежезаваренный чай со своей семьей. Приятного аппетита!

Торжественный торт «Панчо»: секретные рецепты с фото

Приготовить вкусный десерт дома – это отдельная история.

Давно прошли времена, когда в магазинах было не из чего выбрать торты или пирожные, поэтому домашняя выпечка была единственной заменой пустых магазинных полок, чтобы достойно встретить гостей и порадовать своих домашних.

Панчо торт рецепт классический

Сейчас, конечно, все изменилось. В многочисленных магазинах есть масса вариантов всевозможных вкусностей на любой повод.

Однако, многие хозяйки так и не отказались от практики побаловать гостей и родственников домашней готовкой.

Заглянем в историю

Торт «Панчо» родился недавно. Он не может похвастаться проверенной временем рецептурой, а правила его выпечки не передаются в семье от одной хозяйки к другой.

С 2002 года торт появился в продаже, а выпускать его стала кондитерская фирма – «Фили Бейкер», г. Москва. Если верить специалистам этого предприятия, то рецептура торта собрана из разнообразных домашних рецептов кулинаров разных стран мира.

На сегодняшний день он уверено и стабильно находит своего покупателя почти в каждом уважающем себя магазине. Если посмотреть на прилавки, то можно увидеть большое количество разновидностей этого торта.

Неудивительно, что рядовые потребители путаются в названиях. Тут и «Панчо», и «Панчо деревенский», и «Санчо», и «Дон Панчо»,«Ванька кучерявый», «Парень кучерявый», «Санчо-Панчо» и даже «Дон Кихот».

Вариации — это здорово, но от главной составляющей в виде простого и вкусного крема из сметаны не уйти никому, кто бы не готовил этот шедевр. Именно благодаря крему торт «Панчо» и приобрел свою популярность.

Дома сделать «Панчо» тоже можно. Он потребует от домашнего кондитера немного больше усилий, чем обычный десерт, но, если нужен необычный и праздничный торт – этот рецепт подойдет как нельзя лучше.

Классический рецепт праздничного лакомства

Честно сказать, рецептура торта «Панчо» засекречена производителями и владельцами торговой марки, но так или иначе, сохранить в тайне рецепт не удалось, тем более что речь идет об очень вкусном десерте.

Поэтому ниже представлен рецепт с фото торта «Панчо».

Итак, для того чтобы изготовить это удивительное лакомство, вам понадобится:

  • 3 ст. сахарного песка;Панчо торт рецепт классический
  • 4 ст. л. какао;
  • 1,5 ст. муки;
  • 1 ч. л. соды;
  • 5 шт. яиц;
  • Ванильный сахар;
  • Жирная сметана — один килограмм;
  • Одна плитка горького шоколада;
  • Сто грамм 10% сливок;
  • Одна банка консервированных ананасов.

Процесс изготовления коржей пошагово:

  • У яиц разделить желток и белок. Сахар — полтора стакана смешать с яичными желтками, ванилином, содой. Размешать миксером или блендером. Массу хорошенько перемешать так, чтоб стала пышной и объемной;Панчо торт рецепт классический
  • Взбить яичные белки (как на безе);Панчо торт рецепт классический
  • Соединяем две полученные по отдельности смеси. Во взбитые желтки добавить небольшими порциями белковую массу, аккуратно размешивая каждый раз после добавления. Чтобы масса не осела, делайте это не торопясь;Панчо торт рецепт классический
  • Муку перемешать с какао-порошком и всыпать к полученной смеси. Размешать до однородности. Получается жидкое тесто, похожее по густоте на сметану;Панчо торт рецепт классический
  • Выпекаем в духовке;Панчо торт рецепт классический
  • Полученный корж остужаем и режем вдоль на 2 части;Панчо торт рецепт классический
  • Первую оставляем на тарелке, а вторую нужно порезать на брусочки – примерно в полтора сантиметра толщиной и два–три сантиметра длиной.Панчо торт рецепт классический
  • В сметану добавляем полтора стакана сахара. Все перемешиваем. Сметана должна быть обязательно жирная (от 35%) и густая. Но если такой нет в продаже – не расстраивайтесь, все поправимо. Любую сметану выкладываем на сито, в которое постелена марля. Накрываем ее марлей, кладем блюдечко и на него ставим небольшой груз. Через некоторое время лишняя влага вытечет и она загустеет;Панчо торт рецепт классическийПанчо торт рецепт классический
  • На порезанный корж намазываем слоем сметаны. Поверх нее выкладываем ананас и любые орешки, которые у вас есть;Панчо торт рецепт классический
  • Порезанный бисквит смешиваем с кремом и выкладываем на ананасы. Классический торт «Панчо» формируем в виде конусной горки;Панчо торт рецепт классический
  • Остатками крема намазываем торт сверху;
  • Обминаем руками, придавая ему подобие конуса;Панчо торт рецепт классический
  • Ставим десерт настояться на сорок минут.
  • Шоколад ломаем на куски;Панчо торт рецепт классический
  • Смешиваем сливки с ломаным шоколадом и ставим на огонь;Панчо торт рецепт классический
  • Когда шоколад полностью растворился в сливках, остужаем;Панчо торт рецепт классический
  • Получившейся массой обильно полить десерт глазурью;Панчо торт рецепт классический
  • Убрать его пропитываться в холодильник на 24 часа.Панчо торт рецепт классическийПанчо торт рецепт классический

Вот такой получился пошаговый рецепт с фото изумительного торта «Панчо». Дождитесь полной готовности десерта и наслаждайтесь!

Ну а пока ждете, вы можете посмотреть видео-рецепт готовки этого прекрасного торта:

Торт «Панчо» с вишней — кулинарный шедевр в домашних условиях

Необходимые продукты для рецепта:

  • 5 шт. куриных яиц;
  • 2 стакана сахара;
  • 1,5 стакана муки;
  • 3 столовых ложки какао;
  • 1 чайная ложечка лимонного сока;
  • 0,5 чайной ложечки соды;
  • 800 грамм сметаны большой жирности;
  • 150 грамм вишни;
  • 100 грамм грецкого ореха;
  • Шоколад для украшения.

Панчо торт рецепт классический

  • Коржи готовим так же, как и в предыдущем рецепте, но есть одна особенность — полученное тесто делим на две части. В одну из них добавляем какао, чтобы в итоге получить один темный и один светлый корж;
  • Крем готовится из смеси сметаны и сахара, как и в предыдущем случае;
  • Выпеченные и остуженные коржи разрезаются на две части. По одной части от каждого коржа оставляем в стороне, оставшиеся — режем на кусочки. Основа торта – цельный корж из светлого бисквита;
  • Корж обмазывается густым слоем сметаны;
  • Затем он обильно посыпается орехами и вишней. Если у вас замороженная вишня, то ей надо оттаять;
  • Получившиеся слои накрываются темным бисквитом, на него снова выкладываем крем, грецкие орехи и вишню;
  • Порезанные коржи смешиваем с кремом и выкладываем их горкой на последний бисквит;
  • Остатками крема равномерно обмажьте торт;
  • Шоколад растапливается до жидкого состояния и им поливается торт;
  • Готовое изделие убирается настояться на сутки.

Кучерявый торт «Панчо» с бананами

Необходимые продукты для рецепта:

  • 2 стакана муки;
  • 3 стакана сахара;Панчо торт рецепт классический
  • 2 шт. куриных яиц;
  • 2 стакана кефира;
  • 2 чайных ложечки соды;
  • 2 чайных ложечки какао;
  • 500 грамм сметаны;
  • 100 грамм грецких орехов;
  • 1 шоколадка;
  • 2 столовых ложки растительного масла.

Процесс изготовления пошагово:

  • В кефир добавить сахар, соду и яйца. Все смешиваем друг с другом;
  • Добавить просеянную муку, размешать блендером;
  • Тесто, как и в предыдущем случае, делим на 2 части и в одну добавляем какао;
  • Выпекаем в духовке до готовности;
  • С коржами поступаем так же, как и в прошлый раз — режем напополам и оставляем на выбор одну часть;
  • Оставшийся бисквит нарезать кубиками;
  • Крем делаем из сметаны и сахара;
  • Смешиваем нарезанный бисквит с кремом;
  • На выложенный корж на тарелке разложить банан и грецкие орехи;
  • Смесь крема с бисквитом выложить на корж и сформировать из них купол;
  • Облить кремом тортик, уложить нарезанный банан как украшение и полить шоколадной глазурью. Глазурь делается из растопленной шоколадки;
  • Готовый десерт убрать настояться на сутки.

Ну и, конечно же, лучше всего посмотреть на весь процесс готовки наглядно, поэтому смотрите следующее видео, в котором, кстати, будет необычное для этого знаменитого торта оформление:

Готовим в мультиварке-помощнице

Рецептура «Панчо» настолько универсальна, что его запросто можно приготовить и с помощью мультиварки.

Вам понадобятся такие продукты:

  • Яйца куриные — пять штук;
  • Сахар — 1,5 стакана;
  • Мука — 1 стакан;
  • Сахар ванильный — один пакетик;
  • Йогурт фруктовый — 0,5 литра;
  • Грецкие орешки — 100 грамм;
  • Молоко — 4 столовых ложки;
  • Сливочное масло — 50 грамм;
  • Бананы;
  • Какао — одна столовая ложка.

Панчо торт рецепт классический Как же все-таки увлекательно выпекать торты своими руками! Все процессы приготовления контролируемы, а вот с покупными изделиями все упрощено. Предлагаем еще один вариант оригинального торта, который потребует к себе много внимания, но ведь это так интересно! Удачные рецепты удивительного торта «Трухлявый пень». Фантазируйте вместе с нами!

О всевозможных видах мастики читайте тут. Выбирайте подходящую и смело принимайтесь за приготовление торта с ней. И не забудьте подключить деток! Пусть проявят свои творческие способности!

Прочитали вы все рецепты и отчаялись…Ведь все эти лакомства — враги вашей уже и так неидеальной фигуры. Но что делать, если вы не можете прожить и дня без шоколада? Ответ окажется проще, чем вы подумали: сесть на шоколадную диету. Все ее нюансы описаны здесь. Но перед этим ознакомьтесь с противопоказаниями.

Процесс изготовления пошагово:

  • Куриные яйца смешиваем с ванилином и сахарным песком. Размешиваем блендером так, чтобы образовавшаяся смесь стала пышной и воздушной;
  • В полученную массу постепенно добавить муку и все хорошенько перемешать;
  • Мультиварочную чашу обмазать маслом и вылить туда тесто;
  • Установить режим «выпечка» или «суп», поставить таймер на 60 минут;
  • После окончания выпечки извлечь корж из чаши и дать ему остыть;
  • Разрезать корж на 3 части;
  • Как и в предыдущих рецептах, одну часть оставить для основы торта, а оставшиеся две – порезать на кубики;
  • Выложить порезанный бисквит в глубокую конусообразную миску, добавить нарезанный банан, грецкие орехи и йогурт. Все смешать;
  • Основу намазать йогуртом, накрыть смешанный бисквит с орехами и йогуртом;
  • Убрать миску с тортом в прохладное место на шесть часов;
  • Вынуть торт из миски, перевернув ее на тарелку. Так, основа окажется внизу, а нам останется только поработать над украшением;

Украшение десерта можно сделать с помощью шоколадной глазури или фруктов. Действуйте по своему усмотрению.

А сейчас вы можете просмотреть все этапы приготовления этого лакомства в мультиварке в видеозаписи ниже.

Поэтому усаживайтесь поудобнее, приятного вам просмотра!

Некоторые тонкости и советы по приготовлению

И напоследок немного маленьких тонкостей, которые облегчат вам приготовление:

  • Когда занимаетесь домашней выпечкой – всегда нужно муку просеять. Так, она насытится кислородом, а выпечка будет более воздушной;
  • Когда тесто замешивается, то использование миксера и блендера, конечно, здорово облегчают жизнь, но любое тесто любит руки и лучше его месить с помощью ложки;
  • При готовке на кухне стоит избегать сквозняков, иначе на тортике образуется грубая корка;
  • Если сахара в тесте будет маловато, то выпечка выйдет бледная, а если, наоборот, больше, чем нужно, то корж будет плохо подниматься и середина не пропечётся.

Обобщая написанное выше, стоит сказать, что всегда можно побаловать себя вкусным десертом, для этого необязательно бежать в магазин за тортиком, вполне можно обойтись и своими силами. Приятного вам аппетита!

Торт «Панчо»: 4 лучших рецепта

Панчо торт рецепт классический

Торт Панчо — рецепт бисквитного торта со специальным сметанным кремом. Несмотря на то, что торт Панчо — рецепт запатентованный и засекреченный, как приготовить его, приблизительно знают многие кондитеры.

В состав торта Панчо входят яйца, сметана, мука, пищевая сода, лимонный сок, какао, грецкие орехи, шоколад, фрукты. Популярностью пользуется рецепт торта Панчо с ананасами. Но готовят и торт Панчо с вишней, с бананами.

Рецепт 1: Торт Панчо с ананасами

  • сметана (два стакана для коржей + 500-600 грамм для крема) — 1 кг;
  • яйца — 2 шт;
  • сахар (2 стакана в тесто + 1 стакан в крем) — 3 стак.;
  • мука — 2 стак.;
  • сода — 1 ч.л.;
  • ананас (кубиками) — 1 бан.;
  • грецкий орех — 50 г;
  • ванилин (по желанию в крем) ;
  • какао — 2 ст.л.;
  • растительное масло (для смазывания форм) ;
  • 6 яиц
  • 250 г сахара
  • 200 г муки
  • 4 ст.л.без горки какао-порошка
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 400 г сметаны 20%
  • 200 г сливок 33%-38%
  • 150 г сахара
  • 200 г замороженной вишни
  • 80 г грецких орехов
  • 1 ст.л. сахарной пудры
  • 50 г темного шоколада
  • 30 г сливочного масла

Панчо торт рецепт классический

Торт Панчо состоит из бисквита с добавлением какао, нежного сметанного крема, кисленькой вишни и орехов. Складывается такой торт в виде горки, и сверху полностью покрывается кремом, дополнительно украшается глазурью.

Готовим бисквит.
Яйца хорошо взбить не менее 5 минут, до пышной пены.
Не прекращая взбивать, в конце постепенно всыпать сахар.

Панчо торт рецепт классический

Муку, какао, разрыхлитель вместе просеять.
Частями добавлять сухую смесь к взбитым яйцам, и аккуратно вымешивать ложкой снизу вверх.

Панчо торт рецепт классический

Вылить тесто в форму, смазанную маслом (я использовала форму диаметром 22 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-35 минут.
Проверить зубочисткой на готовность.

Панчо торт рецепт классический

Готовый бисквит полностью остудить на решетке в течение 1-2 часов.

Панчо торт рецепт классический

Вишню разморозить, слить жидкость (жидкость сохранить).
Посыпать вишню сахарной пудрой.

Панчо торт рецепт классический

Орехи порезать крупными кусочками.

Панчо торт рецепт классический

Готовим крем.
Сливки взбить до плотности.

Панчо торт рецепт классический

Добавить сахар, сметану, взбить до однородности и полного растворения сахара.

Панчо торт рецепт классический

Бисквит разрезать на 2 неравные части (нижняя часть должна быть высотой примерно 1-1,5 см).

Панчо торт рецепт классический

Верхнюю часть бисквита порезать кубиками или кусочками со стороной 2-3 см.

Панчо торт рецепт классический

Собираем торт.
Нижнюю часть бисквита положить на большую тарелку.
Пропитать жидкостью, слитой с размороженной вишни (примерно 6-7 ст.л.).
Хорошо смазать корж кремом.

Панчо торт рецепт классический

Выложить на крем ½ часть вишни и ½ часть орехов.

Панчо торт рецепт классический

Кусочки бисквита обильно обмакивать со всех сторон в крем и выложить в один слой на корж.
Крайние кусочки должны лежать чуть-чуть под наклоном, чтобы формировалась горка.
Крем не экономим, при формировании торта должно уйти примерно 2/3 крема.

Панчо торт рецепт классический

Сверху выложить половину оставшейся вишни и половину оставшихся орехов.

Панчо торт рецепт классический

Сверху выложить еще ярус кусочков бисквита, окунутых в крем, но уже меньшим диаметром.

Панчо торт рецепт классический

Выложить оставшуюся вишню и оставшиеся орехи.

Панчо торт рецепт классический

Выложить последний ярус кусочков бисквита, окунутых в крем.

Панчо торт рецепт классический

Обмазать торт оставшимся кремом со всех сторон с помощью ложки.

Панчо торт рецепт классический

Примерно так.
Если крем стекает на тарелку, собирать его ложкой и отправлять наверх.

Панчо торт рецепт классический

Готовим глазурь для украшения.
Шоколад поломать на кусочки, положить в небольшую кастрюльку, туда же положить сливочное масло.
Сделать водяную баню — поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).
Растопить шоколад и масло, перемешивать до гладкости.

Панчо торт рецепт классический

Положить глазурь в кондитерский шприц (если шприца нет — положить в плотный пакетик, завязать, и отрезать маленький уголок).
Сделать узор на торте (просто выливать полосы глазури на торт, проходя каждый раз через верхушку).
Как вариант, можно шоколад не растапливать, а просто натереть его на мелкой терке и посыпать торт.
Поставить торт в холодильник на 3-4 часа для полной пропитки.

Рецепт 3: торт Панчо с ананасами и бананами

Панчо торт рецепт классический
Для торта нужно испечь два коржа — белый и темный.
Для белого коржа смешать

  • 1стакан сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • половину чайной ложки соды.

Для темного коржа смешать

  • 1стакан сметаны
  • 1 яйцо
  • 1стакан сахара
  • 1стакан муки
  • половину чайной ложки соды+2 столовых ложки какао.

Один из коржей ( белый или темный) разрезать по горизонтали пополам (надрезать ножом, а потом ниткой),низ оставить для основы торта,
Панчо торт рецепт классический

а верх и другой целый корж поломать на кусочки,чуть меньше грецкого ореха.

Панчо торт рецепт классический

Для крема взбить

  • 500-600 г сметаны ( не меньше 20-процентной)
  • 1 стакан сахара

Я взбиваю венчиком вручную, потому что в комбайне у меня сметана греется и не густеет. Венчиком взбивается легко и достаточно быстро, сметана должна слегка держаться на венчике. Ну минут 5-7, не больше.

Наломанные кусочки полить кремом, перемешать. Оформлять торт слоями — кусочки теста- консервированные ананасы(1 банка) — кружочки 2-х бананов и т.д. в несколько слоев. Каждый слой слегка промазывать кремом. Укладывать горкой,

Панчо торт рецепт классический

немного прижимая руками под конус.

Панчо торт рецепт классический

Готовую горку полить кремом

Панчо торт рецепт классический

Сметана будет слегка стекать на блюдо. Ничего страшного. Собирайте ее ложкой и кладите на макушку торта, постепенно она вся впитается в торт. Готовый торт посыпать шоколадной стружкой или крошкой.
Дать пропитаться часов 8, а в идеале до следующего дня.

А вот так торт выглядит в разрезе

Панчо торт рецепт классический

МОИ ОТВЕТЫ НА ВАШИ ВОПРОСЫ

Форму удобней взять 22 см. Если ваша форма больше, то советую обрезать лишнее, при помощи какой-нибудь тарелки или крышки.

« Ну вот как я делаю. Беру миску в нее насыпаю неполный стакан сахара(не люблю сильно сладкий), разбиваю 1 яйцо и ложкой растираю в пышную массу. Недолго, не больше минуты. Беру 200 граммов сметаны в пластиковом стаканчике или просто накладываю неполный обычный 250 граммовый стакан. Часть сметаны сразу выкладываю в сахарно-яичную смесь, а в оставшуюся сметану кладу половину чайной ложки соды. Размешав соду в этой сметане, добавляю ее в тесто. Все хорошо перемешиваю. Насыпаю туда 1 стакан муки. Опять все тщательно перемешиваю до однородности. Все. Если форма силиконовая, то не смазываю, а если обычная, то слегка смазываю маслом или маргарином. Дно и стенки. Тесто выливаю в форму и ставлю в духовку. Если духовка разогретая, то пеку 15-20 минут. Если холодная, то больше. Температура средняя, нежаркая. Как запахнет пирогом, начнет румянится, можно нагрев еще уменьшить. Печь до темно-бежевого цвета. В середину коржа, поглубже воткнуть деревянную зубочистку, она должна быть сухой. Значит корж готов. Вынуть из духовки. Дать немного остыть и выложить на блюдо или тарелку. Как видишь, особо я с этим тестом не церемонюсь. Муку не сею, ничего не взбиваю в миксере, могу поставить в холодную духовку и тому подобное. Могу увеличить количество сметаны до полного стакана и муки до стакана с четвертью, жирность и густота сметаны любая. Немного тогда отличается вкус и плотность теста. Но всегда получается отлично.»

mayday82 писал(а):
в чем Вы его готовите? Чем накрываете?
Собираю его на большом плоском блюде. Чтобы были свободны края, когда крем стекает и его нужно подобрать. Накрываю большой кастрюлей, но это не обязательно, только нужно проследить, чтобы в холодильнике на полке рядом не было ничего такого нежелательного Smile Перед подачей на стол ОБЯЗАТЕЛЬНО заранее достаю из холодильника, посыпаю тертым шоколадом и перекладываю (аккуратно. Wink ) на большую плоскую тарелку. Если не перекладывать, то обязательно нужно бумажным полотенцем тщательно обтереть края блюда или тарелки от засохшего крема и шоколадных крошек. НУ вот как-то так !

Это замечательный торт и абсолютно самодостаточный рецепт. Если строго следовать ему, ничего не изменять и не добавлять «отсебятины», то результат превзойдет все ожидания.

Рецепт 4. Торт Панчо со сгущенкой

  • 900гр. сметаны (20-30%)
  • сгущенное молоко (по вкусу!!)
  • консерированные персики
  • и ананасы.

* Коржи на сгущенке, но они совсем не сладкие я замешиваю всегда тесто отдельно для светлого и темного коржа,но можно приготовить тесто и поделить его на 2 части,в одну добавив какао.

Для светлого коржа. взбиваем до пышной пены (минут 5 ) 2 яйца,затем добавляем банку сгущенки,хорошенько взбиваем. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Выкладываем тесто в форму и выпекаем

25 минут при температуре 180С. Для темного коржа всё также, только с добавлением какао.

Готовые коржи полностью остужаем.

Готовим крем. добавляем в сметану сгущенку по вкусу (я не взбиваю сметану,а просто перемешиваю до однородности-так она остается густой), ставлю крем в холодильник пока остывают коржи.

Сборка торта. на тарелку выкладываю поочередно небольшие кусочки темного и светлого коржа (заранее не измельчаю,всё в процессе),чередуя с фруктами и промазывая сметаной. Изредка руками слегка сжимаю торт. Покрываю оставшейся сметаной и шоколадной глазурью. Желательно дать торту пропитаться 3-5 часов.

Куча вкусного.

Источники: http://pro-grechku.com/recept/tort-pancho-klassicheskij-retsept-s-foto-poshagovo, http://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/retsepty-torta-pancho.html, http://www.eat-me.ru/20130413/tort-pancho-4-luchshix-recepta.htm

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here