Кексы маффины рецепты простые

0
465

Маффины — это крохотные кексы без труда помещающиеся на ладони. Различают несколько видов этих пирожных, так они могут быть приготовлены со сладкими начинками: сливой, клубникой, малиной, абрикосами, или с обычными: ветчиной, сыром и прочими ингредиентами. Готовятся эти замечательные булочки из самых простых ингредиентов, единственное, что может вам понадобится — это форма для запекания. В этой теме наши авторы делятся рецептами маффинов с фотографиями, для приготовления в домашних условиях. Также на нашем сайте есть тема с рецептами приготовления традиционных кексов .

Классические шоколадные маффины

Настойчиво рекомендую попробовать вкуснейшие шоколадные маффины, приготовленные по классическому рецепту.

Кексы маффины рецепты простые

Маффины по Дюкану

Маффины по Дюкану с чуть влажным тестом понравятся всем адептам здорового образа жизни.

Кексы маффины рецепты простые

Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

Кексы маффины рецепты простые

Миниатюрные вкусные и воздушные кексы (маффины) быстро приживутся у любой хозяйки! Я Сама стала печь маффины совсем недавно, но влюбилась в них с первого раза, точнее с первого приготовления!

Чем отличаются кексы, маффины и капкейки?

Мне самой стало интересно, в чем же принципиальное отличие кексов, маффинов и капкейков? Как я поняла разница в принципе не столь значительная и критичная, чтобы сильно паниковать, что вы где-то неправильно назовете маффин кексом или капкейком.

Кексы. Традиционная французская выпечка. Вначале масло смешивалось с сахаром, а после постепенно добавлялись другие ингредиенты, за счет чего кексы получались пористые, нежные и воздушные.

Кексы маффины рецепты простые

Маффины. Английская выпечка, основа которых: «мокрые» ингредиенты смешиваются с мокрыми, а «сухие» с сухими. При этом тесто вымешивается вручную, а воздушная нежная текстура создается за счет использования разрыхлителя или соды.

Кексы маффины рецепты простые

Капкейк. Миниатюрный тортик, который сейчас выпекают в бумажных формах, предназначенных для кексов и маффинов. В основу входят те же ингредиенты, что и для тортов, поэтому для капкейков не существует определенного точного рецепта.

Кексы маффины рецепты простые

Все три вида кексов могут выпекаться в любых формах (силиконовых или бумажных) и могут иметь самые разнообразные добавки – орехи, стружка, шоколад, ягоды, сухие фрукты, крем и прочее.

Итак, для приготовления кексов в силиконовой форме, вам понадобятся:

  • Молоко (1 стакан примерно на 15-20 штук);
  • Столько же сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • Гашеная сода или разрыхлитель;
  • Ванилин;
  • Щепотка соли;
  • 3 столовых ложки растительного масла.

Простой рецепт кексов в силиконовой форме

Я взяла 1,5 стакана молока, почти три стакана муки и чуть меньше полутора стакана сахара и у меня вышло 20 маффинов. Чтобы тесто всегда получалось воздушным и легким есть одно правило, о котором я упоминала выше: «Сухое смешивать с сухим, а жидкое с жидким».

Так мы сейчас с вами и поступим, начнем с жидкого. В первую очередь нужно взбить яйца. Перемешивается все вручную, поскольку тесто очень нежное и хорошо смешивается с другими ингредиентами.

Кексы маффины рецепты простые

Добавляем молоко, перемешиваем.

Кексы маффины рецепты простые

Я налила 4 столовых ложки растительного масла и снова перемешала жидкую основу.

Кексы маффины рецепты простые

В отдельной емкости я перемешала сахар с мукой. Затем добавила соль и ванилин, вы можете добавить разрыхлитель, но я придавала легкость и пышность тесту гашеной содой.

Кексы маффины рецепты простые

Поэтому половину сухой смеси добавила в жидкую основу и перемешала до однородной консистенции.

Кексы маффины рецепты простые

Погасила чайную ложку соды, перемешала и снова всыпала остатки мучной смеси.

Кексы маффины рецепты простые

Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану.

Кексы маффины рецепты простые

Смазать формочки или уложить в них бумажные формочки и наполнить тестом на треть, так как кексы хорошо поднимаются. Убрать в разогретую духовку до готовности, примерно выпекаются они 20 минут. Готовность кексов можно определить по золотистой шапке, а также по сухой зубочистке – проткнуть серединку маффинов зубочисткой, вынуть и если она осталась сухой, готово.

Кексы маффины рецепты простые

Вот какие кексы (маффины) получаются прямиком из духовки!

Кексы маффины рецепты простые

Вы можете экспериментировать с этим рецептом, например, добавить орехи, изюм, шоколад, какао, фрукты или ягоды в тесто. Любой начинкой вы лишь придадите неповторимый изысканный вкус, и каждый раз на вашем столе кексы будут открываться по-новому! Например, попробуйте сделать Маффины с апельсиновой цедрой !

Кексы маффины рецепты простые

Готовьте с удовольствием, а Я Сама Счастливая домохозяйка буду радовать вас вкусными, проверенными и простыми рецептами!

Полезные статьи

  • Кексы маффины рецепты простые Рецепт манника на ванильном кефире в мультиварке
  • Кексы маффины рецепты простые Простой рецепт вкусного домашнего печенья
  • Кексы маффины рецепты простые Рецепт маффинов с изюмом на кефире
  • Кексы маффины рецепты простые Запеченные окорочка в духовке с картошкой
  • Кексы маффины рецепты простые Свиная рулька запеченная в духовке
  • Кексы маффины рецепты простые Рецепт мяса, запеченного в духовке в фольге
  • Кексы маффины рецепты простые Ребра с картошкой запеченные в духовке
  • Кексы маффины рецепты простые Простой рецепт пиццы в домашних условиях
  • Кексы маффины рецепты простые Торт из заварного теста Дамские пальчики
  • Кексы маффины рецепты простые Классический рецепт панкейков на молоке

Простые рецепты кексов и маффинов

Простые кексы и маффины приготавливаются очень быстро и просто, однако в технологии приготовления есть свои отличия. Маффины более плотные и округлые, их начинка может содержать ягоды, фрукты, цукаты, орехи, шоколадные кусочки, овощи или различные добавки, а кексы посыпаются сверху пудрой, кокосовой стружкой, содержат крем, вареную сгущенку и немного слаще.

Кексы маффины рецепты простые

Кексы маффины рецепты простые

Кексы маффины рецепты простые

Кексы маффины рецепты простые

Кексы маффины рецепты простые

Кексы маффины рецепты простые

Кексы маффины рецепты простые

Кексы маффины рецепты простые

Кексы маффины рецепты простые

Кексы маффины рецепты простые

Кексы маффины рецепты простые

Кексы маффины рецепты простые

Рецепты простых кексов и маффинов на каждый день предлагаются в книгах с рецептами разных блюд, включая десерты. Самый выбор рецептов можно найти в сети, причем к самым простым рецептам можно отнести творожные кексы, где тесто готовится на кефире, маффины и кексы с начинкой из шоколадной крошки, апельсиновой цедры, банана или орехов.

Кексы напоминают нам о счастливом детстве, когда их ароматом наполнялся весь дом, а вкус по сей день остался незабываемым. Наряду с простыми кексами, сегодня особой популярностью пользуются простые маффины — разновидность кексиков, только они немного меньше своих сородичей. Самый простой рецепт маффина состоит из следующих ингредиентов: муки, сахара, яйца, масла, ванили, разрыхлителя, сливок и изюма.

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!

Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите «ввод» на клавиатуре или кнопку «GO»

Источники: http://www.iamcook.ru/theme/maffins, http://9sama.ru/na-kuhne/prostoj-retsept-keksov-maffinov-v-formochkah.html, http://namnamra.com/recipes/category/18-muffins/bydifficulty

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here