Как сделать цветы из шоколада на торт

0
4809

Как сделать шоколадные цветы для торта?

Как сделать цветы из шоколада на торт

В этом мастер-классе с фото предлагаем познакомиться с интересным и простым способом быстро украсить любые торты. Мы расскажем, как сделать шоколадные цветы для торта своими руками.

Инструменты и материалы Время: 2 часа • Сложность: 5/10

Ингредиенты:

  • торт, который будем украшать;
  • небольшое количество масляного крема, оставшегося после приготовления торта;
  • шоколадные конфеты или белая шоколадная глазурь;
  • кондитерские сахарные шарики подходящего цвета;
  • пищевой краситель.

Инструменты:

  • небольшой шпатель или столовый нож;
  • кондитерский мешок для крема;
  • пергаментная бумага для выпечки;
  • небольшие чаши или круглые пластиковые контейнеры;
  • черный маркер;
  • ножницы;
  • скотч.

Чтобы создать потрясающий весенний торт, украшение которого навеяно цветущим садом, воспользуемся несколькими простыми ингредиентами, а также инструментами, которые, вероятно, есть у каждой женщины в доме. Благодаря им мы сможем сделать великолепные шоколадные цветы для торта своими руками.

Этот способ также может быть использован для украшения небольших кексов, только размер цветочков необходимо будет уменьшить.

Как сделать цветы из шоколада на торт

Пошаговый мастер-класс

Итак, давайте начнем делать шоколадные цветы для торта своими руками.

Шаг 1: рисуем шаблоны

Чёрным маркером на вощёной бумаге для выпечки нарисуйте контуры лепестков для будущего цветка в форме обычных треугольников. Лепестки должны быть трёх размеров. Размер самых больших подбирайте в зависимости от диаметра торта, который собираетесь украшать. Например, для торта диаметром 15 см, изображённого на фото, были использованы лепестки длиной 10 см, 7,5 см, 5 см.

Вырежьте все шаблоны лепестков, оставляя вокруг контура 1,5 см свободного пространства.

Как сделать цветы из шоколада на торт

Шаг 2: готовим глазурь

Расплавьте шоколад или глазурь в жаропрочной посуде, добавьте в него несколько капель нужного красителя и тщательно размешайте до получения однородной массы.

Как сделать цветы из шоколада на торт

Шаг 3: формируем лепестки

Перед нанесением шоколада переверните кусочки пергаментной бумаги вниз той стороной, на которой рисовали маркером. Используйте небольшую лопаточку или столовый нож, чтобы нанести растопленный шоколад на шаблон лепестка. Работайте, начиная от кончика и по направлению к основанию треугольника, намеренно оставляя линии и гребни на поверхности растопленного шоколада. Основание треугольника будет внешним краем вашего лепестка. Постарайтесь сделать край лепесточка немного «рваным», а не в виде сплошной линии. Это придаст цветку большей реалистичности.
Как сделать цветы из шоколада на торт
Как сделать цветы из шоколада на торт

Шаг 4: придаем форму лепесткам

В то время пока лепесток еще не высох, поместите его в миску или пластиковый контейнер с плавным вогнутым краем, чтобы придать ему форму. Используйте скотч, чтобы закрепить лепесток в нужном вам месте до полного высыхания. Проделайте это со всеми лепестками. Если есть возможность, сделайте 1-2 дополнительные детали разных размеров на случай, если в процессе работы какой-нибудь лепесток сломается.

Как сделать цветы из шоколада на торт

Шаг 5: приклеиваем большие лепестки

После того, как лепестки окончательно высохнут, отделите от них пергаментную бумагу. Поместите самые большие лепестки по кругу на верхушку торта.

Шаг 6 приклеиваем мелкие лепестки

Наполните кондитерский мешок с небольшим количеством масляного крема. Не волнуйтесь, если цвет крема отличается от цвета лепестков – этого не будет заметно по завершении работы. С помощью крема прикрепите на торт второй и третий слой лепестков.

Как сделать цветы из шоколада на торт
Как сделать цветы из шоколада на торт
Как сделать цветы из шоколада на торт

Шаг 7: делаем серединку

Возьмите немного подходящих по цвету кондитерских сахарных шариков и прикрепите их в центре цветка с помощью небольшого количества расплавленного шоколада, использованного для изготовления лепестков.

Как сделать цветы из шоколада на торт
Как сделать цветы из шоколада на торт

Шаг 8: украшаем бока торта

С помощью сахарных шариков украсьте боковые части торта. И дайте изделию хорошо застыть, после чего можете подавать на стол.

Как сделать цветы из шоколада на торт
Как сделать цветы из шоколада на торт
Как сделать цветы из шоколада на торт

Если у вас остались вопросы, посмотреть, как делаются такие шоколадные цветы для торта, вы можете посмотреть в нашем бонусном видео.

3624 zommo handmade 20 марта 2016

Как сделать украшение из шоколада для торта (см.)?

мало испечь вкусный торт, но всегда хочется, чтоб он еще и был красиво украшен. В домашних условиях сделать украшения для торта из шоколада очень просто. Главное понять принцип. на второй картинке сделан бант из шоколада. А вот как его сделать можно узнать из этого видео.

А на этом видео можно узнать то, как делается любой декор для оформления шоколадом. На основе этого видео можно сделать тот, который вам нужен, просто изменив рисунок.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Хочу рассказать, как сделать из белого шоколада удивительно красивое украшение: нежный цветок — магнолию:

Как сделать цветы из шоколада на торт

Плитку белого шоколада расплавим на водяной бане или в микроволновке (в этом случае проверяем каждые 10 секунд, чтобы шоколад не высох).

Расплавленный шоколад выкладываем на пергаментный лист и с помощью чайной ложки формируем лнпестки цветка, аккуратно снимаем.

Из обрезков делаем конусообразную сердцевину, украшаем ее с помощью пищевого жемчуга.

Все части цветка соединяем, лепестки чуть заворачивем вверх.

Когда цветок высохнет, он станет настоящим украшением любого праздничного блюда — торта, пи рожного, любого десерта.

Украшение для торта можно сделать в виде вот такого великолепного шоколадного банта:

Как сделать цветы из шоколада на торт

Выглядит оригинально, а между тем, сделать такой бант не так уж и сложно. Вам понабится шоколад (любой, главное, чтобы он хорошо плавился на водяной бане), пергаментная бумага и канцелярские скрепки.

Бумага нарезается на полоски размером примерно 2 на 10 см, концы которых скрепляются скрепками, а затем промазывается с обеих сторон растопленным шоколадом.

Как сделать цветы из шоколада на торт

На некоторое время убираем полоски в холодильник, чтобы шоколад как следует застыл, затем достаем, убираем скрепки, аккуратно соединяем вместе и шоколадное украшение готово!

Как сделать цветы из шоколада на торт

Чтобы сделать симпатичное украшение для тортика из шоколада ,можно проявить свою творческую фантазию,и пусть для вас поверхность торта станет холстом,как для художника.

Как сделать цветы из шоколада на торт

Очень популярный метод украшения тортиков-ажурным способом.И можно сделать нить из белого шоколада,которая накладывается на растопленный черный шоколад.А сверху можно положить любые орехи,это может быть фундук,грецкий или миндаль,по бокам обложить тортик песочными палочками и обвязать атласной лентой.

Как сделать цветы из шоколада на торт

Популярное украшение при помощи шоколадной стружки.Нужно нашинковать теплый шоколад ножом и он свернется в трубочки,очень симпатично для украшения.

Как сделать цветы из шоколада на торт

И еще как вариант для украшения-волнистые спирали из темного и белого шоколада.

Как сделать цветы из шоколада на торт

А можно покрыть настоящие зеленые листья вишни или смородины шоколадом и потом украсить торт,вот как это выглядит.

Как сделать цветы из шоколада на торт

Вот такие тюльпаны из шоколада можно сделать.Они будут отлично смотреться на торте, обмазанным кофейным кремом.

Как сделать цветы из шоколада на торт

Кроме того, тюльпаны хорошо будут держаться на креме. Берем плитки белого, молочного и темного шоколада. В белый можно добавить краситель. Растапливаем три плитки шоколада в разных емкостях. И выкладываем в посуду, которую можно будет использовать в микроволновке, если надо. Берем надувной шарик, надуваем его и обмазываем шоколадом. Ставим охлаждать. Шарики надуваем до разного размера, чтобы вставить лепестки друг в друга. Достаточно 2-х шариков. Можно сделать и 3 шарика разного размера. Тычинками будут ломтики лимонной кожуры.

Как сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на торт

Из шоколада можно сделать все, что подскажет ваша фантазия!

  1. Ведь смешивая белый и черный шоколад можно добиться самых различных оттенков! Каждую деталь выдавливаем из кондитерского мешочка. А потом из остывших на пергаментной бумаге фигурок картину сложить. Но это все на плоскости торта.
  2. А можно и объемные фигурки сделать — например Ёлочку на новогодний торт .
  3. А можно из шоколада сделать самому мастику — и лепи все, что хочешь, как из пластилина!

Как сделать цветы из шоколада на торт

Из шоколада для торта можно сделать массу интересных украшений. Так например можно сделать вот так:

Как сделать цветы из шоколада на торт

Суть заключается в том, что на листе бумаги мы расчерчиваем нужную нам для украшений фигуру. а затем из дозатора растопленный предварительно шоколад выдавливаем по контурам и ждём пока застынет. А затем готовую фигурку укладываем на торт.

а вот ещё несколько вариантов:

Как сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать простое украшение торта шоколадом

Шоколад является благодатной почвой для создания различного декора при украшении тортов и других кондитерских изделий. В твердом состоянии он отлично подходит для приготовления крошки, крупных завитков, стружки, растопленный – для создания глазури, надписей, узоров и бортиков. Шоколадные украшения для торта могут делаться по трафарету (готовому или нарисованному вами), а также дополняться фруктами, готовыми конфетами.

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Кроме того, украсить свой торт можно, используя различную основу – черный, темный молочный, белый шоколад. Сегодня научимся делать шоколадный декор – от самого простого до изысканного, используя для этого простые и доступные рецепты.

Стружка, крошка и завитки

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Если времени на приготовление трудоемких украшений для тортов нет, можно сделать украшение тортов из шоколада самыми простыми способами:

  1. Посыпка. Как таковой рецепт здесь отсутствует. Достаточно взять плитку шоколада и натереть ее на крупной терке или измельчить блендером. Помните, что с помощью такой посыпки украшаем торт, смазанный липкой массой – это может быть белковый, заварной или шоколадный крем, мягкая глазурь, смазанная сиропом мастика, покрытие джемом.
  2. Сделать крупную крошку на оформление тортов шоколадом можно по такому же принципу, только использовать для этого более крупную терку или с помощью импульса обработать шоколад блендером. Также, можно использовать обычную скалку, накрыв плитку полиэтиленом и пройдясь по ней несколько раз.
  3. Красивые завитки можно сделать, предварительно растопив плитку. Изогнутая стружка получается после темперирования шоколада. Растапливание нужно делать на водяной бане или в микроволновой печи. Перед тем как растопить шоколад, приготовьте плоскую тарелку или блюдо с невысокими бортиками. Затем растопленный шоколад вылейте тонким слоем в подготовленную емкость и дождитесь его застывания. После этого широкой ложкой или другим подходящим прибором аккуратно соскребайте широкие полосы, чтобы у вас получились красивые завитки. Они могут служить украшением не только для торта, но и для пирожных, шоколада с фруктами, десертов и любой выпечки. Оптимально использовать такие завитки для торта в домашних условиях, покрытого контрастным кремом или глазурью (темная стружка + белый крем, например).
  4. Крупная стружка. Ее можно сделать при помощи овощерезки. Также подойдет острый широкий нож. Для этого поставьте плитку вертикально и делайте длинные резкие нажатия, чтобы получились палочки. Чтобы каждый кусочек не ломался и держал форму, нужно использовать шоколад горький с минимальным содержанием сахара. Белый более мягкий, как и молочный, поэтому не подходит на такую крупную стружку.

Помните, что сделанный декор необходимо сразу же помещать на торт. Хранится шоколадное изделие только в холодильнике, особенно, если в кухне жарко. Такое простое украшение для торта можно сделать перед самой подачей и сразу же оформить им торт.

Более сложный вариант декора – это различные фигурки, узоры и другие объемные украшения, например шарики из шоколада для украшения торта. Чтобы сделать их, потребуются некоторые навыки. Также важно знать, какой шоколад использовать и как правильно растопить шоколад, чтобы фигурка получилась однородной и четкой.

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Шарики для декорирования изделия можно сделать несколькими способами по простому рецепту:

  1. Надуйте небольшие воздушные шары до желаемого размера. Затем растопите плитку шоколада и лишь слегка остудите. Шарик установите на стол и облейте его половину растопленным шоколадом полностью или полосками. Важно, чтобы воздушный шарик был устойчив. Когда первая половина засохнет, переверните шар и повторите так, чтобы шоколадные полосы соединялись. Такие украшения вы можете приготовить своими руками заранее, а установить на торт непосредственно перед подачей. Кроме того, можно комбинировать черный шоколад с белым, что сделает декор более оригинальным. Не забудьте вытащить воздушный шарик, когда шоколад полностью застынет.
  2. Шарики можно сделать из двух половинок, используя для этого специальные полусферические силиконовые или железные формы, а также подручные средства. Каждая половина шоколадного шара заливается отдельно, а после застывания обе половинки склеиваются при помощи растопленного шоколада или крема. Такие шарики можно начинить фруктами или небольшими сюрпризами для детей, сделанными своими руками.
  3. Также шарики можно сделать из какой-нибудь массы, например, печенья с порошком какао и сливочным маслом, плотного крема. Также этих целей может использоваться шоколадная глазурь – когда она начинает застывать, смочите руки водой и скатайте шарики или другие фигурки, затем установите на торт.

По такому же принципу делаются изысканные фигурки. Для них используются в основном силиконовые формы, поскольку извлечь из них застывшую фигурку легче всего. Такие украшения из шоколада для торта также лучше помещать на жидкий липкий крем или другую основу.

Рисование шоколадом можно сделать непосредственно на поверхности или боков торта, а также отдельно, для чего потребуется специальная калька или пергамент. В последнем случае после застывания элементов они переносятся на липкую поверхность. Рецепт самый простой — шоколадную плитку необходимо растопить, дать ей совсем немного остыть, переложить в кондитерский мешок с узкой ровной или рифленой насадкой, затем сразу же выдавливать узоры.

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Если вы не владеете художественными навыками, вам могут потребоваться трафареты. Сделать их можно самостоятельно — распечатайте выбранный узор на обычном листе, затем сверху положите пергамент и перерисуйте узор карандашом. Переверните пергамент на обратную сторону и по линиям выдавите узор шоколадной массой. После того как она застынет, аккуратно подденьте ножом и перенесите на поверхность.

По такому же принципу можно сделать более изысканные украшения, например, шоколадный бордюр. Для этого вам потребуется широкая пергаментная лента, высота и длина которой соответствует боковой поверхности. Также нарисуйте на ней узоры, выдавите их шоколадной массой, быстро оберните бока, а концы склейте небольшим кусочком скотча. Когда узор застынет, снимите пергаментную бумагу. Предварительно бока должны быть покрыты кремом или глазурью.

Таким же способом можно сделать объемные узоры. Например, оберните вокруг банки или бутылки пергамент, положите ее вертикально, выдавите растопленным шоколадом полусферические полоски. Так можно сделать шоколадную корону для украшения торта или просто объемные узоры.

Глазурь или крем для украшения торта на основе шоколада является самым простым вариантом. Перед тем как сделать такую массу, оцените размер торта. На стандартное изделие размером около 24-28 сантиметров будет достаточно 100-150 граммов чистого шоколада. Кроме того его необходимо будет смешать со сливками (2-3 ст. л.) или молоком, или кусочком сливочного масла. В этом случае глазурь получится более мягкой, и легко будет распределяться по поверхности изделия.

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт

Шоколадный крем может быть абсолютно любым – заварным, белковым, масляным. В готовый крем добавляется растопленный охлаждённый шоколад, затем интенсивно взбивается. Он получается более густым по сравнению с обычным и лучше держит форму.

Украшение торта шоколадом может сделать даже начинающая хозяйка, кроме того, можно использовать специальную кондитерскую глазурь (она обычно продается на развес и выглядит, как небольшие кружочки). Используя самые простые рецепты, вы можете оформить десерт ягодами и шоколадом, кремовыми украшениями, сделать изысканные объемные фигуры и тонкие узоры.

Вам может быть интересно:

Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт Как быстро и оригинально украсить торт Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт Как украсить торт клубникой просто и оригинально? Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт Разновидности белкового крема для украшения тортов и десертов Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт Рецепты кексов и маффин в домашних условиях Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт Как связать пинетки малышу – схемы для начинающих Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт Цветы из бумаги своими руками Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт Украшение торта Масляным кремом Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт Украшение торта фруктами в домашних условиях Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт Бисквитный торт оформленный с шоколадом и вишней Как сделать цветы из шоколада на тортКак сделать цветы из шоколада на торт Как сделать бантик из ленты?

Источники: http://masterclasso.ru/shokoladnyie-tsvetyi-dlya-torta, http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1224043-kak-sdelat-ukrashenie-iz-shokolada-dlja-torta-sm.html, http://ladies365.ru/dekor/ukrashenie-torta-shokoladom.html

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here