Как приготовить торт наполеон

0
463

Готовим торт Наполеон своими руками

Торт Наполеон – один из самых вкуснейших. Равнодушных к этому чуду кулинарного искусства, пожалуй, не найдется. Торт с тонкими ажурными коржами и нежнейшим кремом – это шедевр российской кухни. Придуман рецепт был так давно, что о его истинных создателях все забыли, однако многим известны красивые легенды. Считается, пирожное с названием Наполеон появилось на столетний юбилей войны 1812 года. Русские кондитеры приготовили слоеное пирожное треугольной формы (напоминавшее шляпу-треуголку) и назвали его высочайшим именем. С тех пор этот торт становится императором стола на любом торжестве.

Как приготовить торт наполеон

Считается, что испечь Наполеон трудно. Однако это скорее не трудно, а трудоемко. На самом деле торт Наполеон в домашних условиях приготовить по силам даже начинающему кондитеру. Надо только набраться терпения.

Этапы приготовления Наполеона

Классический процесс приготовления включает в себя три стадии:

  • 1 стадия – приготовить тесто;
  • 2 стадия – приготовить заварной крем;
  • 3 стадия – выпечка коржей.

Если времени в обрез, есть вариант испечь торт Наполеон из готового слоеного теста.

Это удивительное кондитерское изделие популярно многие десятилетия. Практически в каждой семье есть свой рецепт. Готовят его не только из слоеного теста, но и даже из песочного. Состав и технология приготовления крема имеет не одну сотню вариантов. Любопытно, но чтобы сократить время на выпекание, хозяйки даже придумали, как испечь торт Наполеон на сковороде.

Настоящий Наполеон – это классика

Особенной популярностью и любовью гурманов торт пользовался в Советском Союзе. Классический рецепт торта Наполеон советского времени переписывался хозяйками и передавался из рук в руки. Давайте же научимся правильно печь коржи и готовить вкуснейшний крем.

Выпекание коржей для торта

Рецептура выглядит так:

  1. Берется 600 г муки и 300 г маргарина.
  2. Маргарин натирается на крупной терке и растирается с мукой.
  3. Два яйца смешиваются с неполным стаканом воды, добавляется соль и чайная ложка уксуса.
  4. Жидкость взбивается, соединяется с мучной массой и замешивается тесто.
  5. Оно должно быть не густым и липнуть к рукам.
  6. Только так коржи получаются рассыпчатые и нежные.
  7. Затем из теста формируют несколько колобков и помещают их в холодильник для охлаждения.
  8. Доставая по одному, раскатывают в тонкий корж и выпекают.

Как приготовить торт наполеон

Полезный совет: для того чтобы корж имел идеальную круглую форму, на него накладывают тарелку (можно крышку от сковороды или кастрюли) и обрезают. Обрезки кладут на противень и выпекают тоже. Из них получится крошка для присыпки.

Приготовление классического заварного крема

Крем для торта Наполеон готовится на основе четырех яиц и литра молока. Еще нам понадобится сто граммов муки и триста сахарного песка. Если есть желание, можно добавить ванильный сахар.

  1. Молоко нагреваем почти до кипения.
  2. Яйца перетираем с сахаром, а затем венчиком взбиваем до белого цвета, постепенно добавляя муку. Туда же добавляем ванилин.
  3. Горячее (но не кипящее) молоко постепенно вливаем в массу, не забывая помешивать без остановки.
  4. Заваренную массу ставим на слабенький огонь и, помешивая, доводим до нужной степени густоты.

Коржи нужно проколоть вилкой в нескольких местах и, обильно смазывая кремом, сформировать торт. Сверху поверх крема посыпаем торт измельченной крошкой. Классический торт Наполеон готов! Осталось подождать несколько часов, пока коржи хорошенько пропитаются.

Как приготовить торт наполеон

Вариации вкусного крема для Наполеона

В классическом варианте печется торт Наполеон с заварным кремом, но можно использовать и другие виды крема. Например, в продаже есть сухие смеси для приготовления заварных начинок. Причем встречается, как классический вариант, так и крем с различными добавками: шоколад, фруктовые вкусы, ваниль, крем-брюле и другие.

Также интересный вариант – это взбитое сливочное масло со сгущенным молоком. Этот вкуснейший крем считается изобретением все тех же домохозяек из СССР. Готовится быстро, обладает прекрасным вкусом и удивительно подходит для слоеного торта.

Популярен и сметанный крем. Берется половина литра сметаны и 250-300 граммов сахара, а также ванильный сахар или ванилин по вкусу. Все ингредиенты следует хорошенько взбить.

Многие хозяйки пробуют экспериментировать и с кремами, и с тестом, пытаясь найти самый лучший рецепт торта Наполеон. Но только приготовленный с удовольствием и любовью торт вкусен всегда.

Как приготовить торт наполеон

Еще один классический рецепт торта

Можно попробовать испечь торт из слоеного теста, приготовленного по другому рецепту.

Сделаем домашнее слоеное тесто на трех стаканах муки, двух яйцах и воде:

  1. Все смешивается, добавляется соль и уксус (чайная ложка).
  2. Тесто замешивается мягкое. Чтобы оно «подошло», его надо оставить минут на двадцать спокойно полежать укрытым полотенчиком.
  3. Затем нам понадобится триста граммов мягкого масла. Тесто раскатывается ровным слоем, на половину выкладывается часть масла, закрывается конвертиком и раскатывается. Такую процедуру повторить еще четыре раза.
  4. Слоеное тесто готово. Лучше всего положить его в холодильник и доставать по мере необходимости.

Как приготовить торт наполеон

Совет: тесто удобно раскатывать на пергаменте. Слои получаются тонкие, поэтому с пергаментом их удобно перетаскивать на противень. А готовый корж горячим можно выровнять по краям острым ножом опять же на пергаменте.

Если готовится классический торт Наполеон с заварным кремом, то прослойка делается по традиционному рецепту, указанному выше. А если в качестве смазки для коржей будет выбран другой вариант крема, то получится оригинальная версия торта.

Дрожжевое тесто для Наполеона

Такой десерт готовить очень легко. Весь процесс приготовления сложностью не отличается. Получается он ничуть не хуже рецепта с бездрожжевым тестом – такой же нежный и безумно вкусный.

Рецепт и важные нюансы

Прежде всего, постарайтесь выбрать муку, изготовленную из мягких сортов пшеницы, потому что в ней много клейковины. Помимо половины килограмма муки, Вам также понадобится соль, сухие дрожжи, два яйца, 200 г масла и молоко (около литра).

Как приготовить торт наполеон

Важно: в оригинальной рецептуре используется только сливочное масло (то есть, его нельзя заменять маргарином или жирами). На килограмм теста понадобится пачка масла. Оно обязательно должно быть мягким и пластичным.

  1. Сначала ставится опара на теплом молоке, стакане муки, сахаре и дрожжах. Она «поднимется» примерно за полчаса.
  2. Потом нужно перелить опару в большую посуду, долить остатки молока и посолить.
  3. Помешивая, высыпьте оставшуюся муку и добавьте яйца. После того как мука вберет в себя всю влагу, положите в массу мягкое сливочное масло (50 граммов).
  4. Регулируйте консистенцию. Если масса жидковата, то надо добавить муку, если густовата – воду или молоко.
  5. Тесто нужно вымесить, чтобы придать ему эластичность, а потом поставить в тепло на четверть часа.
  6. Далее раскатываем тесто с оставшимся сливочным маслом. Раскатанную «простыню» сворачиваем в несколько слоев и раскатываем еще и еще раз.

Торт Наполеон из слоеного теста на дрожжевой основе получается вкусным, приятным и нежным. Технология приготовления крема точно такая же, как и в предыдущих бездрожжевых вариантах.

Совет: чтобы сэкономить время, можно купить готовое слоеное тесто. Оно продается как в замороженном виде, так и без заморозки (срок хранения в этом случае более ограничен). Если Вы приобретете готовое тесто, то сделать торт Наполеон будет даже еще проще!

Песочный Наполеон

Классический Наполеон выпекают из слоеного теста, но экспериментировать никто не запрещает. Поэтому кулинары и изобрели альтернативный вариант. Проще, но не менее вкусно получается торт из песочного теста.

  1. Муку высыпаем горкой, добавляем в нее натертое или мелко нарезанное масло.
  2. Хорошо порубим массу и перетрем руками до состояния крошки.
  3. Соберем крошку горкой и в углубление на вершине вливаем соду, гашенную уксусом. Получается забавный вулканчик.
  4. Все перемешиваем, вбиваем яйца и месим руками.
  5. Из теста скатываем шарики и ставим их на час в холодное место.

Тем временем готовим крем. Из песочного теста получается изумительный торт Наполеон со сгущенкой. Следовательно, крем готовится на основе сгущенного молока (рецепт представлен выше).

Из охлажденных колобков раскатываем коржи, выпекаем, обрезаем их еще горячими. Затем смазываем коржи кремом и собираем в торт. Невероятно аппетитно!

Как приготовить торт наполеон

Быстрые рецепты на скорую руку

Когда свободного времени практически нет, а семейство требует вкусняшек, Вы можете побаловать их Наполеоном, приготовленным по нашим рецептам! Процесс приготовления достаточно прост. Итак, приступим.

Наполеон на сковороде

Если в Вашем распоряжении мало времени, то испечь торт Наполеон можно на сковороде. Понадобится пачка маргарина, до четырех стаканов муки, стограммовый стакан воды, 5 ложек сахара, соль.

В муку нужно добавить соль, воду (охлажденную) и маргарин. Замесить тесто и убрать на холод на 30 минут. Затем достать и поделить для выпечки 10-ти коржей. Коржи раскатываются тонко и пекутся на раскаленной сковороде.

Как приготовить торт наполеон

Крем лучше всего сюда подойдет заварной.

Тортик на закуску

Другой альтернативный вариант Наполеона – это закусочный торт Наполеон из готовых коржей. Готовые коржи можно легко купить в магазине. А вот начинка для такого торта заслуживает отдельного разговора.

Это может быть рыбная или мясная начинка, из зелени с сыром, из овощей. Получается, действительно, вкусная и сытная закуска, которая разнообразит праздничный стол или станет отличным вариантом перекуса на пикнике.

Приготовить закусочный торт Наполеон можно быстро. Он неизменно получается вкусным и сытным.

Как приготовить торт наполеон

Избранные рецепты Наполеона для Вас

Приготовление именитого десерта не ограничивается классической рецептурой. Попробуем удивить Вас и другими не менее интересными вариантами!

Семейный вечер

Так приятно собраться всей семьей за кухонным столом, разлить ароматный чай по красивым чашкам и насладиться удивительно вкусным тортиком. Этот довольно простой рецепт недаром стали называть «семейный». Ни один член семьи не откажется от такого лакомства!

Продукты для теста:

  • 800 г муки;
  • пачка сливочного маргарина;
  • яйцо;
  • 100 г сахара;
  • 100 г сметаны;
  • соль.

Продукты для крема:

  • 200 г сахара;
  • 250 г сливок (высокой жирности);
  • 250 г сливочного масла;
  • ванильный сахар (один маленький пакетик);
  • два яйца.

Как приготовить торт наполеон

Как приготовить торт Наполеон:

  1. Высыпать половину муки на стол, выложить в нее размягченный маргарин и порубить ножом до масляной крошки.
  2. Массу переложить в миску и добавить остальные компоненты, кроме муки. Ее следует подсыпать постепенно.
  3. Месить надо до тех пор, пока оно не начнет прилипать к рукам.
  4. Тесто поделить на десять шариков и убрать их в холодное место.
  5. Пока оно охлаждается, можно заняться кремом. Готовят его на водяной бане из взбитых с сахаром яиц, постоянно помешивая.
  6. После того как вода в кастрюле (для водяной бани) закипит, добавьте в яичную смесь сливки и ванильный сахар. Помешивать надо до тех пор, пока сахар не раствориться полностью.
  7. Убавив жар, томить 10-15 минут до загустения.
  8. В остывший крем добавляется мягкое масло и взбивается венчиком. Когда крем готов, его следует оставить настаиваться в холодильнике на время выпечки коржей.
  9. Охлажденные шарики из теста достаем из холодильника по одному и, предварительно раскатав тонким слоем, выпекаем.
  10. Готовые коржи смазываем кремом и формируем торт. Верхний корж смазываем кремом и посыпаем крошкой.
  11. Для пропитки поставьте тортик в холодильник на несколько часов.

Банановый Наполеон

Рецепт отличается оригинальностью. Он станет и приятным сюрпризом к вечернему чаю или достойным украшением праздничного стола. Слоеное тесто для него готовится по любому рецепту. Если нет времени, то подойдет и готовое, приобретенное в магазине.

Изюминка такого лакомства – это крем, который и придаст непревзойденный вкус торту.

Готовится он просто и вкусно:

  1. Банку сгущенки смешиваем с пачкой мягкого сливочного масла и натертым на терке бананом (потребуется 3-4 очень спелых банана).
  2. Все тщательно взбиваем и охлаждаем в течение нескольких минут.
  3. Когда крем готов и коржи испеклись, смазываем, обсыпаем и ставим на пропитку наш торт.

Как приготовить торт наполеон

Торт Изысканный

Аристократический вариант с белым шоколадом и свежей клубникой – свидетельство Вашего изысканного вкуса. Если на столе появится такой торт, то равнодушных к нему уж точно не будет.

В этом рецепте можно использовать как готовое слоеное тесто, так и приготовленное собственноручно. Для крема же подготовьте плитку белого молочного шоколада и по полтора стакана жирных сливок и мелко нарезанной свежей клубники.

Шоколад растопите в микроволновке с небольшим количеством сливок. Остудите и взбейте с оставшимися сливками и клубникой. Крем получается невероятно нежным и ароматным.

Коржи смазываем и ставим торт в холодильник для пропитки.

Как приготовить торт наполеон

Советы опытных кондитеров

Несколько практических рекомендаций напоследок:

  • Для теста лучше подойдет сливочное масло, нежели маргарин.
  • Если тесто сильно липнет, то надо добавить в него немного муки.
  • При смазывании коржей не давите на них, дабы не нарушить воздушность и легкость их структуры.
  • Торт надо выдержать в холоде до суток – так он станет еще вкуснее.

Удивительное лакомство, поистине королевское блюдо. Наряду с такими прекрасными отзывами, готовить торт Наполеон достаточно просто. Пробуйте! И… приятного чаепития!

Торт «Наполеон» в домашних условиях

У каждого кондитера есть свой фирменный рецепт торта «Наполеон», который он считает самым удачным. На самом деле, есть два основных рецепта, от которых уже пошли все остальные. В этой статье пошагово показан способ приготовления современного, то есть, классического «Наполеона», и его не менее удачного «предка», который был популярен в советское время. Какой из них станет самым вкусным для вас — решать вам и вашей семье.

Торт «Наполеон» классический

Классический торт «Наполеон» состоит из заварного крема и большого количества тонких коржиков. Готовится долго, но результат оправдывает ожидания.

Фото: Торт «Наполеон» классический

Как приготовить торт наполеон

Всего понадобится:

  • Мука — 3,5 стакана;
  • Маргарин — 250 г;
  • Куриные яйца — 5 шт;
  • Вода — 140 мл;
  • Сливочное масло — 250 г.
  • Уксус — 1 ст. ложка;
  • Сахар — 1,5 стакана;
  • Молоко — 3 стакана.

Продукты для теста:

Продукты для крема:

  • Куриные яйца — 4 шт;
  • Сахар — 1,5 стакана;
  • Молоко — 3 стакана;
  • Мука — 4 ст. ложки;
  • Сливочное масло — 250 г.

Приготовление теста:

  • В просеянную муку натрите на терку охлажденный или замороженный маргарин;
  • Аккуратно перемешайте до крупной крошки;
  • Взбейте яйцо, добавьте воду, уксус и перемешайте;
  • Сделайте в муке ямку и понемногу вливайте разведенное яйцо, постоянно помешивая;
  • Замесите тесто, разделите его на 10-12 кусочков и поставьте их в холодильник.

Приготовление крема:

  • Взбейте яйца миксером;
  • Добавьте сахар, продолжая взбивать;
  • Добавьте молоко, перемешайте;
  • Добавьте муку и перемешайте еще раз;
  • Варите на водяной бане до загустения крема;
  • Добавьте размягченное масло и взбейте;
  • Поставьте крем в холодильник.

Приготовление коржей:

  • Доставайте из холодильника по одному кусочку теста и раскатывайте тонкими слоями;
  • Придайте раскатанному листу теста желаемую форму. Если торт будет круглым, накройте лист тарелкой или крышкой от кастрюли и обрежьте лишнее;
  • Каждый слой теста наколите в нескольких местах вилкой;
  • Выпекайте вместе с обрезками. Коржи пекутся 5-7 минут при температуре 150 градусов.

Приготовление торта:

  • Обильно смазывайте каждый корж кремом;
  • Обмажьте торт кремом сверху и с боков;
  • Измельчите в крошку обрезки от коржей и украсьте ими торт.

Торт пропитывается минимум 12 часов.

Видео: Торт «Наполеон» классический

В этом видео пошагово показан рецепт приготовления торта «Наполеон» с заварным кремом.

Источник видео: Рецепты для Гурманов

Торт «Наполеон» советский

Этот рецепт торта наиболее приближен к тому «Наполеону», который готовили в советское время.

Фото: Торт «Наполеон» советский

Как приготовить торт наполеон

Всего понадобится:

  • Мука — 450 грамм;
  • Сливочное масло — 370 г;
  • Сахар — 300 грамм;
  • Негашеная сода — 1 щепотка;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Сметана — 0,5 стакана;
  • Яйца куриные — 3 шт;
  • Молоко — 2 стакана.

Продукты для теста:

  • Мука — 400 грамм;
  • Сливочное масло — 120 г;
  • Сахар — 100 грамм;
  • Негашеная сода — 1 щепотка;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Сметана — 0,5 стакана;
  • Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление теста:

  • Просейте через сито 2 стакана муки;
  • Добавьте в нее измельченное холодное сливочное масло;
  • Добавьте сахар, соду и соль;
  • Разотрите тесто руками в крошку;
  • В центре теста сформируйте ямку и добавьте в нее сметану, аккуратно помешивая;
  • Разбейте яйца в эту же посуду;
  • Замесите тесто, но не укатывайте его до тугого состояния;
  • В процессе добавляйте муку (у вас примерно останется 100 грамм). Всю добавлять не обязательно. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, перестаньте его месить;
  • Поставьте тесто в холодильник на 20-30 минут;
  • Разделите тесто на 16 равных частей, и снова поставьте в холодильник на 20-30 минут.

Пока тесто стоит в холодильнике, можно заняться приготовлением крема, чтобы не терять время.

Продукты для заварного крема:

  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Молоко — 2 стакана;
  • Сахар — 200 г;
  • Мука — 2 ст. ложки с горкой;
  • Сливочное масло — 250 грамм.

Приготовление крема:

  • Подогрейте 2 стакана молока до очень горячего состояния;
  • Разотрите в миске яйцо с сахаром;
  • Добавьте муку, перемешайте;
  • Влейте 0,5 стакана (100-120 г) холодного молока;
  • Перемешайте ингредиенты и тонкой струйкой влейте в полученную массу кипящее молоко, постоянно помешивая;
  • На среднем огне доведите смесь до загустения;
  • Поместите крем в холодильник;
  • После того, как он остынет, взбейте миксером охлажденное, но не холодное сливочное масло до пышного состояния;
  • В посуду с маслом понемногу, совсем маленькими порциями, добавляйте основу для крема, которая охлаждалась в холодильнике, и взбивайте миксером.

Приготовление коржей:

  • Каждый кусочек теста раскатайте максимально тонко. Это удобнее делать прямо на бумаге для выпечки;
  • Накрывайте тесто тарелкой и ножом срезайте лишнее;
  • Густо наколите вилкой каждый корж перед выпечкой, чтобы он не вздувался;
  • Коржи выпекают вместе с обрезками в духовке при температуре 200 градусов по 5-8 минут.

Приготовление торта:

  • Обильно смазывайте каждый корж кремом;
  • Обмажьте торт кремом сверху и с боков;
  • Измельчите в крошку обрезки от коржей и украсьте ими торт.

Торт пропитывается минимум 12 часов.

Видео: Приготовление торта «Наполеон»

В этом видео пошагово показан рецепт приготовления торта «Наполеон» в домашних условиях.

Источник видео: Готовим с Ириной Хлебниковой

СОХРАНИТЬ СЕБЕ В СОЦИАЛЬНУЮ СЕТЬ

Наполеон: рецепт классического торта Наполеон, советского времени

Торт Наполеон — отличное решение как для вечернего чаепития после вкусного ужина. так и для утренней трапезы. Одного кусочка на завтрак с кружкой горячего чая или кофе будет вполне достаточно для того, чтобы не было чувства голода до самого обеда.

Несмотря на то, что этот вкусный десерт очень калорийный, он очень нежный и вкусный. Наверное именно из-за того, что торт Наполеон очень жирный, во Франции его не едят. Название вроде как французское, а популярностью он у французов не пользуется. Вот такой вот интересный факт.

Как приготовить торт наполеон

Приготовить торт Наполеон совсем несложно. К тому же, приготовленный дома своими руками, он получается намного вкуснее покупного, да и по затратам выходит гораздо дешевле. Ещё одна особенность в приготовлении этого лакомства заключается в том, что его можно сделать даже на сковороде. Получается так же вкусно, как приготовленный в духовке.

Классические рецепты торта Наполеон в домашних условиях от А до Я

Сегодня я подробно расскажу и покажу вам, дорогой читатель, пошаговое приготовление нескольких разных рецептов по приготовлению этого невероятно вкусного десерта — торта Наполеон. Все рецепты в этой статье иллюстрированы поэтапными фотографиями для лучшего восприятия.

Оглавление:

Любой из перечисленных рецептов подойдёт как для будней, так и на праздники. Во время застолья, после поедания закусок. салатов и основных блюд. наступает время десерта. Подаются конфеты, разнообразные выпечки и фрукты. Вот тут-то у вас будет возможность блеснуть своими кулинарными способностями, приготовив торт Наполеон по одному из рецептов. Поверьте гости будут в восторге. Главное всё делать точно по рецепту и у вас обязательно всё получится.

Торт Наполеон с заварным кремом — рецепт как в детстве

По сути все рецепты классические по-своему, но у каждого есть какая-то своя особенность. Будь то количество ингредиентов или метода выпечки. Но в любом случае получается очень вкусно. И этот рецепт не исключение. Главное, всё сделать как описано, и тогда вы останетесь довольны своим произведением. Начнём?

Что понадобится:

  • Мука — 460 гр
  • Сливочное масло — 260 гр
  • Холодная вода — 160 гр
  • Уксус 6% — 15 гр
  • Соль — 1 щепотка
  • Молоко — 700 мл
  • Сахар — 200 гр
  • Яйца — 3 шт.
  • Ванилин — 10 гр
  • Крахмал — 30 гр
  • Масло сливочное — 150 гр

Приготовление теста:

  1. Холодное сливочное масло нарезаем на квадратики. Всыпаем к нему муку с солью. Как приготовить торт наполеон
  2. При помощи вилки перетираем всё в крошку. Как приготовить торт наполеон
  • Холодную воду смешиваем с уксусом. Как приготовить торт наполеон
  • Соединяем обе смеси. Быстро зашиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Как приготовить торт наполеонКак приготовить торт наполеон
  • Из получившегося теста сформировываем жгут. Ножом разделяем его на 14 равных частей. Как приготовить торт наполеон
  • Каждый кусочек нужно скатать в шарик. Далее выкладываем эти шарики в контейнер, посыпанный мукой. Накрываем крышкой или целлофаном и кладём в морозильник на полчаса. Как приготовить торт наполеон
  • Приготовление заварного крема:

    1. Яйца разбиваем в миску, добавляем к ним ванилин и сахар. Как приготовить торт наполеон
    2. Хорошенько взбиваем венчиком до пышности. Как приготовить торт наполеон
    3. В конце всыпаем крахмал и смешиваем до однородности, чтобы не было комочков.
    4. Молоко доводим до закипания. Затем тонкой струёй вливаем молоко в яичную массу, непрерывно помешивая. Как приготовить торт наполеон
    5. Всё это дело переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения. Как приготовить торт наполеон
    6. Варим крем до полного загустения. Снимаем с огня, переливаем в миску и остужаем до 30 градусов. Как приготовить торт наполеон
    7. К остывшему крему добавляем сливочное масло и хорошо размешиваем. Как приготовить торт наполеон

    Выпечка и сборка торта Наполеон:

    1. По истечении 30 минут контейнер с тестом перекладываем из морозильника в холодильник. Берём по одному шарику по мере выпекания коржей и раскатываем в пласт толщиной 1 мм. Используем в качестве шаблона донышко от разъёмной формы. В принципе можно воспользоваться чем угодно, будь то крышка или большая тарелка. Как приготовить торт наполеон
    2. Переносим его на противень, застеленный бумагой для выпекания. Накалываем вилкой по всей поверхности, чтобы он не вздувался во время выпекания. Как приготовить торт наполеон
    3. Разогреваем духовку до 210 градусов и отправляем корж на восемь минут. Запекаем до желтовато-золотистого цвета.
    4. Горячий корж сразу обрезаем по шаблону. Как приготовить торт наполеон
    5. Обрезки собираем в отдельную миску для обсыпки. Как приготовить торт наполеон
    6. Таким образов выпекаем все коржи. Как приготовить торт наполеон
    7. На первый наносим 3 столовые ложки крема и распределяем по всей поверхности. Как приготовить торт наполеон
    8. Так же поступаем со всеми коржами, накладывая их поверх друг друга. Верх и бока обильно смазываем остатками крема. Как приготовить торт наполеон
    9. Оставшиеся обрезки кладём в пакет и раскатываем скалкой до получения некрупной крошки. Как приготовить торт наполеон
    10. Обсыпаем бока и верх торта этой самой крошкой. Как приготовить торт наполеон
    11. Готовый торт отправляем на десять часов (можно и больше) в холодильник. Как приготовить торт наполеон
    12. Вынимаем торт. Теперь он полностью пропитался и его можно есть.

    Как приготовить торт наполеон

    Торт Наполеон — рецепт приготовления на сковороде

    Чтобы приготовить это лакомство совсем необязательно иметь духовку. Наполеон вполне возможно приготовить на сковороде. Делается это проще простого, и сейчас я вам это покажу.

    Для теста понадобится:

    • Сливочное масло — 200 гр.
    • 2 яйца
    • 1 ч.л. пищевой соды
    • 50 мл. ледяной воды
    • Мука пшеничная — 3 стакана

    Что понадобится для крема:

    • Молоко — 600 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахар — 1 стакан
    • Мука — 3 ст.л.
    • Сгущённое молоко — 1 банка

    Как приготовить:

    1. Готовим тесто. Натираем на крупной тёрке масло. Добавить к нему три стакана муки. Перетираем всё до получения полусухой смеси. Как приготовить торт наполеон
    2. В итоге получается вот такая вот мука, как на фото ниже. Как приготовить торт наполеон
    3. Теперь берём стакан с ледяной водой и насыпаем в него соду, гашенную уксусом. Перемешиваем. Как приготовить торт наполеон
    4. Заливаем полученную смесь в муку. Тщательно перемешиваем. Затем вбиваем в тесто 2 яйца и так же тщательно перемешиваем. Как приготовить торт наполеон
    5. В итоге получаем вот такое тесто. Как приготовить торт наполеон
    6. Делим его на несколько частей. Делаем небольшие шарики и укладываем их в пакетики. У нас получилось девять штук. Отправляем их в морозильник на 1,5 часа. Как приготовить торт наполеон
    7. Вынимаем охлаждённое тесто и раскатываем каждый шарик по отдельности. В качестве трафарета используем крышку от сковороды, на которой будем выпекать коржи. Как приготовить торт наполеон
    8. Излишки убираем. Из них в конце мы сделаем посыпку для торта, в виде крошки. Как приготовить торт наполеон
    9. Обжариваем коржи на сковороде с обеих сторон до румяности. Повторяем с остальными шариками. Как приготовить торт наполеон
    10. Из обрезков сделаем крошку. Для этого так же раскатываем тесто, обжариваем его и дробим в небольшую крошку. Как приготовить торт наполеон
    11. Готовим крем. В миске перемешиваем одно яйцо, стакан сахара и три столовые ложки муки. Как приготовить торт наполеон
    12. Продолжая размешивать вливаем молоко. Как приготовить торт наполеон
    13. Ставим на огонь, не переставая помешивать. Доводим до кипения, до первых булек, но не кипятим. Как приготовить торт наполеон
    14. Крем должен загустеть. Переливаем его в миску и немного остужаем. В остывший крем вливаем сгущённое молоко и тщательным образом перемешиваем всё это дело. Как приготовить торт наполеон
    15. Собираем торт. Каждый корж смазываем 3-4 ложками крема, укладывая их поверх друг друга. Как приготовить торт наполеон
    16. Верхний слой обильно смазываем кремом и обсыпаем крошкой. Как приготовить торт наполеон
    17. Отправляем в холодильник для полной пропитки торта кремом на 3 часа. Как приготовить торт наполеон
    18. Вот таким вот получается Наполеон, приготовленный на сковороде.

    Как приготовить торт наполеон

    Как видите всё довольно просто. В таком исполнении он ничем не хуже тех, что приготовлены в духовке. Попробуйте.

    Торт Наполеон: классический рецепт советского времени

    А сейчас я предлагаю вам посмотреть видео рецепт по приготовлению торта. Один из лучших рецептов на мой взгляд. Хотя все они хороши. Сладкоежки меня поймут.

    Классический рецепт торта Наполеон

    Этот рецепт приготовления рассчитан на большую компанию. Он прекрасно подойдёт в качестве десерта для какого-нибудь праздника, когда собирается много гостей. Но вы вполне можете уменьшить количество необходимых продуктов вдвое или втрое, чтобы приготовить торт на несколько человек.

    Ингредиенты:

    Что нужно для теста:

    • Мука — 1 кг.
    • Масло или маргарин — 800 гр.
    • Яйца — 2 шт.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Уксус 5%
    • Вода — 0,5 л.

    Что нужно для крема:

    • Молоко — 4 ст.
    • Сахар — 1 ¼ ст.
    • Яйца — 4 шт.
    • Мука — 4 ст.л.
    • Сливочное масло — 300 гр.
    • Ванилин — 1 пакетик

    Приготовление теста:

    1. Сделаем слоённое тесто легко и быстро. Для этого высыпаем 1 кг муки на стол и натираем в неё масло при помощи крупной тёрки. Муку насыпаем не сразу, а постепенно, периодически смешивая её с измельчённым маслом. Как приготовить торт наполеонКак приготовить торт наполеон

    Все продукты должны быть холодными. Вода, мука и яйца из холодильника. А масло даже лучше несколько часов выдержать в морозильной камере. Это важное правило относится ко всем рецептам по приготовлению торта Наполеон, описанных в этой статье. Чем холоднее продукты, тем лучше.

  • После того как всё масло натёрто, нужно аккуратно перемешать его с мукой. Как приготовить торт наполеон
  • Теперь приготовим жидкость для того, чтобы замесить тесто. В миску разбиваем 2 яйца, 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки 5% уксуса и вливаем 500 мл воды. Перемешиваем. Как приготовить торт наполеон
  • Небольшими порциями вливаем полученную жидкость в мучную смесь постоянно перемешивая. Делать всё нужно очень быстро, чтобы ингредиенты не согрелись. Как приготовить торт наполеон
  • После того, как тесто замесили, нужно собрать его в один большой ком и разделить на две части. Каждую часть отдельно укладываем в целлофановые пакеты и помещаем в холодильник на два часа. Как приготовить торт наполеон
  • Приготовление крема:

    1. Теперь готовим крем. В кастрюлю наливаем четыре стакана молока и всыпаем 1 ¼ стакана сахара. Ставим на огонь. Как приготовить торт наполеон
    2. В отдельной посуде смешиваем четыре столовые ложки муки с 4 яйцами при помощи миксера до однородности, чтобы не было комочков. Как приготовить торт наполеон
    3. Вливаем в яичную смесь два половника разогретого молока с сахаром и снова перемешиваем миксером на средней скорости. Как приготовить торт наполеон
    4. Получившуюся смесь вливаем в кипящее молоко с сахаром и непрерывно помешиваем, чтобы крем не пристал ко дну и к стенкам кастрюли. До кипения доводить ни в коем случае нельзя. Как приготовить торт наполеон
    5. После появления первых пузырьков, убираем с огня и оставляем остывать.
    6. Готовое тесто раскатываем толщиной 3-4 мм по размеру противня. Как приготовить торт наполеон
    7. Укладываем тесто на противень, предварительно смазав края последнего водой, чтобы при выпечке корж не съёжился. Обрезаем излишки по краям. Делаем надрезы ножом или вилкой, чтобы будущий корж не вздулся. Как приготовить торт наполеон
    8. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.
    9. Готовый корж должен хорошо подрумяниться и при подъёме не прогибаться. Как приготовить торт наполеон
    10. Далее точно так же поступаем с остальным тестом. Здесь большой противень и поэтому получилось два коржа. Если у вас противень поменьше, то вы сделаете побольше.
    11. Из обрезков теста выпекаем тонкий корж. Он послужит крошкой для будущего Наполеона.
    12. В остывший заварной крем добавляем один пакетик ванилина. В миске взбиваем 300 грамм размягчённого сливочного масла. Оно должно быть пышным. Как приготовить торт наполеон
    13. Продолжая взбивать, понемногу добавляем остывший заварной крем. Как приготовить торт наполеон

    Сборка торта:

    1. Разрезаем коржи на 2 равные части. Таким образом у нас получается четыре штуки. Как приготовить торт наполеон
    2. Берём один из них и укладываем его на деревянную доску. Равномерно смазываем его кремом по всей поверхности. Как приготовить торт наполеон
    3. Повторяем процедуру с остальными коржами. Как приготовить торт наполеон
    4. Теперь измельчим до мелкой крошки корж, который мы выпекали из обрезков теста. Смешаем крошку с сахарной пудрой. Как приготовить торт наполеон
    5. Обильно посыпаем крошкой верх и бока торта. Как приготовить торт наполеон
    6. Затем посыпаем немного сахарной пудрой и украшаем любыми ягодами (можно и не украшать). Оставляем торт на 3 часа для пропитки. Как приготовить торт наполеон
    7. Готовый торт нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу.

    Как приготовить торт наполеон

    «Ленивый Наполеон» — Рецепт из готового слоённого теста

    Если вы и ваши близкие очень любят торт Наполеон, но у вас недостаточно времени на его приготовление, то этот рецепт как раз для вас. Так готовится он из готового слоённого теста, которое можно приобрести практически в любом магазине. По времени выходит очень быстро, а по вкусовым качествам отлично. Ну что же, давайте разберёмся как приготовить такой торт быстро и вкусно.

    Ингредиенты:

    • Готовое тесто — 900 гр.
    • 1 стакан молока
    • 2 столовые ложки сахара
    • 2 столовые ложки муки
    • Сгущённое молоко — 1 банка
    • Сливочное масло — 50 гр.

    Приготовление:

    1. Раскатываем тесто толщиной 3-4 мм. Как приготовить торт наполеон
    2. Укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Как приготовить торт наполеон
    3. В это время займёмся кремом. В кастрюлю выливаем стакан молока. Добавляем сахар и муку. Перемешиваем так, чтобы не было комочков. Как приготовить торт наполеон
    4. Ставим на средний огонь. В процессе нагревания нужно активно помешивать смесь до тех пор, пока масса не начнёт закипать. Как приготовить торт наполеон
    5. Теперь добавляем сливочное масло. Продолжаем мешать до полного растворения масла и снимаем с огня. Как приготовить торт наполеон
    6. В остывший крем вливаем сгущённое молоко и взбиваем миксером до однородности. Как приготовить торт наполеон
    7. Готовые и остывшие коржи подравниваем при помощи ножа до одинакового размера. Обрезки используем для крошки. Как приготовить торт наполеон
    8. Немного придавливаем каждый корж и обильно смазываем кремом. Как приготовить торт наполеон
    9. Укладываем сверху следующий корж. Прижимаем. Смазываем кремом. Повторяем с оставшимися коржами. Как приготовить торт наполеонКак приготовить торт наполеонКак приготовить торт наполеон
    10. Верхний слой и края хорошенько обмазываем кремом. Посыпаем крошкой и отправляем в холодильник на ночь. Как приготовить торт наполеон
    11. Торт готов. Нарезаем на порционные кусочки, укладываем на тарелку и подаём к столу.

    Как приготовить торт наполеон

    Быстро и очень вкусно. Приятного аппетита!

    Вот такие вот рецепты. Готовьте на радость родным и близким. Надеюсь, что каждый подберёт для себя наиболее подходящий рецепт. На этом всё. Буду рад прочесть комментарии по этой теме. Возможно вы захотите поделиться своими рецептами по приготовлению этого торта. А может у вас есть какие-то другие рецепты по приготовлению крема для него? Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить эту вкусняшку какими-нибудь не стандартными способами? С удовольствием прочту ваши отзывы. Если понравилась статья, то можно поделиться ею с друзьями, нажав на кнопки соцсетей вначале и в конце статьи. Спасибо за внимание. Пока!

    Поделиться в FB

    Источники: http://uplady.ru/kulinariya/deserty/kak-prigotovit-tort-napoleon-v-domashnih-usloviyah.html, http://sovjen.ru/tort-napoleon-v-domashnikh-usloviyakh, http://camcebekulinar.ru/tort-napoleon-v-domashnix-usloviyax.html

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here