Глазурь для шоколадного торта

    0
    300

    Домашняя шоколадная глазурь для торта из шоколада и какао – лучшие рецепты. Секреты правильной домашней шоколадной глазури

    Глазурь для шоколадного торта

    Автор: Марина Выходцева

    Что может быть вкуснее домашних десертов, покрытых шоколадной глазурью? Только много глазури!

    Шоколадной массой можно украшать абсолютно все: торты, пирожные, пончики, печенье, пряники… и даже фрукты. Такие лакомства по достоинству оценят гости и домочадцы, а сделать сладкое покрытие намного проще, чем это может показаться.

    Домашняя шоколадная глазурь – общие принципы приготовления

    Любая шоколадная глазурь состоит из шоколада, какао или смеси того и другого. Какао бывает с сахаром и без него. Лучше использовать горький порошок. требующий варки. С ним вкус будет более насыщенным и в большинстве кулинарных рецептов указывается именно его количество. Перед использованием нужно тщательно размять комочки, при необходимости порошок просеять. Домашняя шоколадная глазурь с какао нуждается в варке на огне, на водяной бане этот вид готовят крайне редко.

    Шоколад для глазури можно использовать любой, но чтобы покрытие было яркое и ароматное, желательно выбирать продукт, содержащий не менее 70% какао. Плитку нужно будет разломать, можно порубить и растопить до жидкого состояния. Удобнее это делать на водяной или паровой бане. Для этого на кастрюлю с кипящей водой ставят миску и продолжают нагревать.

    Частыми ингредиентами в глазури являются: сахар (пудра), молочные продукты, масло (сливочное, растительное). В качестве загустителей также могут добавляться крахмал, желатин. Независимо от вида ингредиентов, в конечном итоге нужно добиться однородной массы. Поэтому у сыпучих продуктов нужно удалить все комочки и просеять порошки сквозь ситечко. Масла и молочные продукты нужно выбирать с максимальным процентом жирности, в противном случае есть вероятность, что домашняя шоколадная глазурь не застынет или процесс затвердевания займет слишком много времени.

    Рецепт 1: Шоколадная глазурь на молоке с какао

    Распространенный и простой способ приготовления домашней шоколадной глазури с какао-порошком. Получается намного дешевле, чем при использовании готовых шоколадных плиток. Понадобится небольшая кастрюлька или ковш, готовить будем непосредственно на плите, без водяной бани.

    • 3 ложки молока;

    • сахар 5 ложек;

    • 3 ложки какао;

    • 50 гр. масла.

    1. Насыпаем в емкость для варки сахар, добавляем какао и хорошо перемешиваем сухие продукты, чтобы не образовались комочки.

    2. Добавляем молоко, масло, ставим на плиту.

    3. Варим на медленном огне, мешаем непрерывно, следим, чтобы масса не подгорела.

    4. Через 2 минуты капаем ложкой домашнюю глазурь на охлажденное в морозилке блюдце. Если капля застывает, то можно выключать огонь и использовать по назначению.

    5. Если масса растекается и не твердеет, то увеличиваем время варки, каждые полминутки проверяем продукт на густоту.

    Рецепт 2: Глянцевая шоколадная глазурь со сливками

    Идеальный вариант домашней глазури для выпечки, который выделяется красивой, блестящей поверхностью. Отлично подойдет для торта и пирожных птичье молоко. В рецепте используется готовый шоколад, важно, чтобы он был без добавок и содержал не менее 70% какао-бобов. Сливки должны быть жирные, не растительные.

    • 0,12 кг шоколада;

    • 2 чайные ложки сахарной пудры;

    • 50 мл воды;

    • 50 мл сливок;

    • 30 гр. сливочного масла.

    1. Разламываем плитки шоколада на кубики, помещаем в миску и ставим на паровую баню. Емкость не должна касаться воды, топить будем над выделяемым при кипении паром.

    2. Как только плитки начнут таять, по немножко добавляем воду, перемешиваем.

    3. Всыпаем сахарную пудру, продолжаем держать миску над паром.

    4. Добавляем сливки, перемешиваем.

    5. Последним ингредиентом идет сливочное масло. Как только оно растает, домашняя глазурь готова и можно надевать на выпечку глянцевую одежду.

    Рецепт 3: Шоколадная глазурь для торта «Желатиновая»

    Особенность этой домашней шоколадной глазури для торта в том, что она всегда застывает, ложится ровным покрытием и замечательно блестит. Получается зеркальная поверхность, которая особенно эффектно смотрится на выпечке без дополнительных украшений. В идеале нужно использовать желатин в листиках, но так как сегодня его сложно приобрести, будем использовать обычный порошок, лучше брать быстрорастворимый.

    • 2 ч. л. желатина (или 3 листика);

    • 0,18 кг сахара;

    • 0,13 мл сливок не менее 30%;

    • 0,14 литра воды;

    • 0,07 кг какао.

    1. Добавляем в желатин 40 мл воды, отставляем в сторону для набухания.

    2. Смешиваем какао с сахарным песком, вливаем остатки воды и сливки. Ставим на плиту.

    3. Варим на меленьком огне 8-10 минут. Снимаем.

    4. В горячую массу добавляем распущенный желатин, интенсивно перемешиваем до полного растворения.

    5. Остужаем шоколадную глазурь для тортов до температуры 45-50 градусов и используем по назначению.

    Рецепт 4: Шоколадная глазурь для торта со сгущенкой

    Для приготовления такой домашней шоколадной глазури можно использовать какао или готовый шоколад, но очень важно, чтобы плитка была темная, качественная, без пальмовых жиров. Мы будем готовить на порошке, с ним помазка будет ярче. Сгущенку нужно использовать гостовскую, без растительных масел. В противном случае глазурь попросту может не застыть. Сахар по рецептуре не идет.

    • 3 ложки какао;

    • 4 ложки размягченного сливочного масла;

    • 4 ложки сгущенки (не вареной, обычной белой).

    1. Ставим на плиту кастрюлю и кладем в нее сливочное масло, растапливаем.

    2. Добавляем порошок какао (или поломанный на мелкие кусочки шоколад, около 70 грамм), хорошо перемешиваем.

    3. Вливаем сгущенное молоко и держим до закипания, масса может быстро пригореть, поэтому не перестаем мешать.

    4. Убираем с огня, остужаем до 50-60 °C и покрываем заранее подготовленную поверхность.

    Рецепт 5: Шоколадная глазурь для торта из какао со сметаной

    Ну, очень быстрый вариант приготовления домашней шоколадной глазури для торта из какао, на приготовление которой понадобится всего несколько минут. Идеальный рецепт для тех, у кого нет большого количества продуктов или времени на украшения домашнего тортика. Сметану лучше использовать жирную, домашнюю, чтобы снизить количество воды в продукте.

    • 2 ст. л. какао;

    • 2 ст. л. сметаны;

    • 2 ложки сахара.

    1. Соединяем все ингредиенты и растираем ложкой до однородности. Делать это нужно сразу в кастрюльке, в котором будем варить глазурь.

    2. Отправляем кастрюльку с ингредиентами на плиту, греем до закипания, немного остужаем и можно поливать торт.

    Конечно, этот вариант не отличается красивым, глянцевым покрытием, но зато идеален под посыпку орешками, кокосовой стружкой, декоративными драже. Важно нанести посыпки до того момента, как глазурь застынет. Если они сделаны на основе сахара, то поверхность не должна быть горячей.

    Рецепт 6: Шоколадная глазурь для торта из какао с коньяком «Любимая»

    Интересный вариант домашней шоколадной глазури для торта с какао, которая имеет яркий, ореховый аромат. Его дает добавление коньяка, но только если он настоящий. Некоторые хозяйки готовят такую глазурь с добавлением рома или ликера, в таком случае она приобретает немного другой вкус, в зависимости от продукта. В этом рецепте нужно использовать горький порошок какао, без добавления сахара.

    • 60 гр. какао;

    • ложка коньяка;

    • 2 ложки молока;

    • 30 гр. масла;

    • 60 гр. сахара.

    1. Смешиваем порошок какао с сахаром, добавляем молоко и ставим на плиту. Помешиваем до полного растворения крупинок.

    2. Вводим порезанное кусочками сливочное масло, варим 3 минуты.

    3. Снимаем с огня, вливаем коньяк, перемешиваем, немного остужаем и можно украшать торт.

    Рецепт 7: Шоколадная глазурь для торта из шоколада с яйцами

    Рецепт очень нежной и воздушной домашней глазури для торта из шоколада, которая напоминает суфле. Также ее можно использовать для пирожных, наполнять корзиночки, орешки, интересно смотрится при оформлении мини-тортиков капкейков. Важно использовать высококачественные куриные яйца, так как они не подвергаются тепловой обработке.

    • по 60 гр. сливочного масла и горького шоколада;

    1. Сливочное масло нужно подержать несколько часов вне холодильника, чтобы оно стало мягким.

    2. Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки до плотных пиков при помощи миксера или венчика. Желтки в отдельной миске растираем ложкой до белого цвета, чтобы ускорить процесс, можно также воспользоваться миксером.

    3. Шоколад измельчаем на достаточно крупной терке или мелко рубим большим ножом. Можно просто поломать на кубики, но так будет дольше.

    4. Ставим на водяную баню миску и растапливаем кусочки плитки.

    5. Добавляем размягченное масло и сразу снимаем с огня. Перемешиваем массу до полного растворения жирных кусочков.

    6. Вводим растертые желтки, интенсивно размешиваем.

    7. Аккуратно вводим белковую пену, перемешиваем и украшаем торт. Такая глазурь застываем достаточно долго, может схватываться до 2 часов, но зато не крошится и не отслаивается при нарезке торта.

    Рецепт 8: Шоколадная глазурь для торта из шоколада с картофельным крахмалом

    Эта домашняя глазурь для тортов с шоколадом также содержит какао, делающее вкус более насыщенным, а цвет ярким. Крахмал перед использованием нужно обязательно пропустить через сито, размять оставшиеся комочки, чтобы они не испортили конечный вид покрытия. Из этого количества продуктов получается достаточно большая порция, которой хватит для покрытия хорошего торта. Вместо сахара используется пудра.

    • 0,15 кг пудры;

    • 5 ложек молока;

    • по 50 гр. шоколада и сливочного масла;

    • 1 ложка с горкой крахмала;

    • 3 ложки темного какао.

    1. В кастрюльке смешиваем сахарную пудру с крахмалом, добавляем какао и молоко.

    2. Шоколадную плитку крошим на кусочки, масло режем и все вместе отправляем в кастрюлю. Перемешиваем с остальными ингредиентами.

    3. Ставим на медленный огонь и непрерывно варим до легкого загустения. Как только масса начнет оставаться на ложке, нужно ее снять с огня, дать немного остыть и можно использовать. Для более ровного покрытия, можно разровнять поверхность ножом, через несколько минут следы стекутся, и их не будет видно.

    Рецепт 9: Шоколадная глазурь с медом «Лакомка»

    В этой шоколадной глазури кроме сахарной пудры добавляется мед, он придает продукту дополнительный аромат, делает покрытие блестящим и гладким. Использовать можно любой мед, в том числе засахаренный. Растапливать заранее не нужно, под действием температур кусочки быстро разойдутся и масса примет однородную консистенцию. Используется готовый шоколад, в этом рецепте можно использовать и молочный.

    • 0,1 кг шоколада;

    • 2 ложки меда;

    • 0,05 кг сливочного масла;

    • по 4 ложки молока и пудры.

    1. Ломаем кусочки шоколадки и кладем в миску. Ставим на водяную баню.

    2. Добавляем порезанное масло, растапливаем.

    3. Как только масса начнет плавиться, вливаем молоко, перемешиваем.

    4. Всыпаем пудру, держим на водяной бане, пока масса не станет однородной.

    5. Снимаем с плиты, добавляем мед и интенсивно перемешиваем минуту до его полного растворения.

    6. Можно использовать массу по назначению.

    Рецепт 10: Белая шоколадная глазурь для торта из шоколада

    Белую шоколадную глазурь для торта можно использовать также для основного покрытия или для украшения. С ее помощью можно легко нарисовать полосы на темном фоне или, наоборот, классическим шоколадом по белому покрытию. Таким способом оформляются торты «Зебра». Если нужны четкие полоски, то нужно подождать, пока базовый слой застынет. Для расплывчатых узоров шоколад необходимо наносить на свежую поверхность.

    • 0,2 кг белого шоколада;

    • 0,1 кг сахарной пудры;

    • 3 ложки молока.

    1. Рубим плитки шоколада произвольными, не очень крупными кусочками. Складываем в миску и отправляем на водяную баню. Белый шоколад непосредственно на плите или в микроволновой печи топить нельзя, это достаточно капризный продукт.

    2. Добавляем сахарную пудру и молоко, перемешиваем и продолжаем готовить до полной однородности массы.

    3. Снимаем с огня, даем остыть до 50 градусов и покрываем нужную поверхность. Для полосок можно сложить массу в кондитерский мешок или рисовать узоры при помощи ложки.

    Рецепт 11: Домашняя шоколадная глазурь для тортов на молоке с мукой

    Особенность этого рецепта в том, что можно легко изменять густоту шоколадной глазури, добавляя муку. Если нужно сделать массу более жидкой, то можно влить дополнительное количество молока. Готовится глазурь на основе какао-порошка.

    • 20 гр. муки;

    • 0,1 кг сахара;

    • 40 гр. какао;

    • 80 мл молока;

    • 50 г масла.

    1. Чтобы в процессе приготовления не образовывались комочки, нужно высыпать в миску сахар, какао и муку, хорошо растереть ложкой.

    2. Добавляем молоко, порезанное кусочками масло, и ставим на плиту. Огонь должен быть маленьким.

    3. Варим массу до сгущения, мешать нужно непрерывно, соскребая схватывающийся слой с боков и со дна кастрюльки.

    4. Остужаем шоколадную глазурь до теплого состояния, смазываем поверхность и даем застыть.

    Рецепт 12: Домашняя шоколадная глазурь «Белая со сливками»

    Вариант приготовления очень нежной и мягкой шоколадной глазури, для которой также используется готовая белая плитка. В рецепте идут сливки, их жирность не должна быть менее 30%. Не подойдет растительный продукт для взбивания, сливки должны быть натуральными, без сахара и добавок.

    • 0,15 л сливок;

    • 0,2 кг белого шоколада;

    • Ванилин по вкусу.

    1. Измельчаем плитки, отправляем растапливаться на водяную баню.

    2. В это время взбиваем сливки при помощи миксера в крепкую пену. Сразу можно добавить ванилин или любой другой ароматизатор. Если планируется покрасить глазурь, то пигменты лучше добавлять тоже на этом этапе, при помощи миксера они равномернее распределятся в массе.

    3. Соединяем обе массы, перемешиваем обычной ложкой и украшаем торты, пирожные, любую выпечку.

    Домашняя шоколадная глазурь – полезные советы и хитрости

    • После отделки торта осталась глазурь? Можно её вылить в целлофановый пакет, остудить и убрать в холодильник. Она замечательно пролежит несколько недель до приготовления следующего лакомства, останется только растопить.

    • Если вместе с какао добавить в домашнюю глазурь шоколадный ароматизатор, то вкус сладкого покрытия станет более насыщенным.

    • Белый шоколад нельзя доводить на водяной бане до кипения и перегревать, в нем могут появиться хлопья или масса станет пластилиновой, матовой. Оптимальная температура 70-80 градусов.

    • Глазурь получилась слишком густой и ложится на поверхность полосами? Добавьте в кастрюльку немного растительного масла и прогрейте. Этот же прием можно использовать для придания глянцевого блеска.

    • Перед украшением любой поверхности нужно глазурь слегка остудить, чтобы она стала гуще и не стекала с поверхности. Остывшую и густую массу, наоборот, нужно немного подогреть, чтобы она легла ровнее.

    • Важно помнить, что глазурь не наносится на крем, из чего бы он ни был сделан. Идеальная поверхность – простой корж, можно пропитанный сиропом. Также его можно смазать тонким слоем джема, повидла. В таком случае покрытие ляжет ровно и не возникнет проблем с застыванием.

    • Порошок какао забирает достаточно много влаги, поэтому если хотите добавить его больше, чем указано в рецептуре, то количество жидкости также придется увеличить.

    © 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!
    Контактная информация:
    Главный редактор портала: Екатерина Данилова
    Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
    Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
    Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
    Информация о размещении рекламы

    Шоколадная глазурь для торта из шоколада

    Домашние торты несравнимы ни с одним покупным шедевром. И пусть даже первый тортик вышел чуть суховатым и немного кривым, глазурь для торта из шоколада прикроет все огрехи и поможет десерту выглядеть великолепно.

    Более того, правильно приготовленная шоколадная глазурь для торта из шоколада или какао-порошка бывает с добавлением сливок, масла яиц и прочих ингредиентов, которые всегда есть в доме, поэтому приготовить ее нет никаких сложностей.

    И уж если вы решили приготовить торт, то пригодится и шоколадная глазурь для торта из шоколада.

    Рецепт требует соблюдения некоторых хитростей, о них и расскажем:

    1. Если после обмазывания тортика глазурь осталась, не выкидывайте – убрать в целлофановый пакет и заморозить, шоколадная глазурь из шоколада отлично подойдет для отделки эклеров или простых пирожных, если ее снова растопить.

    Глазурь для шоколадного торта

    2. Добавление вместе с шоколадом или какао-порошком нескольких капель шоколадного ароматизатора сделает глазурь более насыщенной и вкусной.

    3. Белый шоколад ни в коем случае не растапливают до кипения, он станет «пластилиновым» или появятся хлопья.

    4. Если шоколадная глазурь из шоколада выходит густой, можно добавить ложку масла постного и чуть прогреть – масса станет более податливой и прибавится глянца. Вот только масло должно быть без запаха и самого высокого качества.

    5. Чтобы шоколадная глазурь из шоколада, рецептуры любой сложности ложилась на выпечку идеально, массу нужно слегка остудить. Слишком горячая глазурь стечет с десерта или сильно его пропитает, а вот если масса успела остыть, ее чуть прогревают на водяной бане или в СВЧ.

    6. Глазурь никогда не наносится на крем! Только на ровный бисквит без покрытия, но можно с пропиткой из сиропа.

    7. Если у вас шоколадная глазурь для торта из шоколада, рецепт с какао-порошком, то следите за количеством жидкости: какао берет много воды, малейшее отступление от пропорций и покрытие получится чрезмерно густым или горьким.

    Простой рецепт шоколадной глазури для торта

    Глазурь для шоколадного торта

    А теперь, как сделать шоколадную глазурь из шоколада по самому простому и доступному рецепту, ингредиенты:

    • 3 ст. л. молока;
    • 5 ст. л. сахара;
    • 3 ст. л. какао в порошке без добавок;
    • 1 ст. л. масла сливочного.

    Потребуется сотейник, приготовление на плите, без водяной бани:

    1. Смешать сахар и какао;

    2. Порционно влить молоко, промешать, чтобы не было комочков;

    3. Варить на огне примерно 2 минуты, постоянно помешивая, иначе масса пригорит;

    4. Вмешать масло и продолжать уваривать еще минутку;

    5. Как только капля глазури застывает на холодном блюдце, масса готова;

    Вот такой простой рецепт, а теперь, как сделать глазурь из шоколада и сливок.

    Рецепт из сливок и шоколада

    • 120 гр. шоколада с содержанием какао не менее 70%
    • 50 мл очень жирных нерастительных сливок;
    • 50 мл воды;
    • 2 ч. л. сахарной пудры мелкого помола;
    • 1 ст. л. сливочного масла.

    Как сделать глазурь из шоколада:

    Глазурь для шоколадного торта

    1. Подготовить паровую баню, наломать шоколад в миску, поставить на баню и растопить;

    2. Понемногу добавить всю воду и промешать;

    3. Всыпать пудру, еще раз промешать;

    4. Аккуратно влить тонкой струйкой сливки и вымешивать еще минуты 2-3;

    5. Ввести масло, доготовить до полного растворения масла и можно снимать.

    Такая шоколадная глазурь подходит для торта из шоколада, но рецепт пирожных «птичье молоко» она тоже не испортит.

    Шоколадная глазурь с желатином

    А вот вкуснейшая глазурь с желатином, что понадобится:

    • 2 ч. л. желатина;
    • 180 гр. сахара;
    • 130 мл сливок для взбивания;
    • 70 гр. какао в порошке;
    • 140 мл воды.

    Готовить очень просто:

    Глазурь для шоколадного торта

    1. В 40 мл воды положить желатин, оставить набухать;

    2. Смешать сахар и какао, добавить 100 мл воды, поставить на плиту на малый нагрев, варить, помешивая, примерно 5 минут;

    3. Добавить сливки, снова варить еще минут 5;

    4. Снять с огня, быстро ввести желатин в воде, промешать.

    Дать глазури остыть и готова вкуснейшая заливка для торта, которая будет выглядеть шикарно, даже если десерт больше ничем не украшать – глянцевый блеск, ровность глазури идеально подходит для шоколадных и бисквитных тортов, пирожных.

    Рецепт шоколадной глазури со сгущенкой

    И теперь шоколадная глазурь для торта из шоколада рецепт со сгущенкой, что потребуется:

    • 70 гр. очень хорошего темного шоколада без добавок;
    • 4 ст. л. мягкого масла сливочного;
    • 4 ст. л. обычной сгущенки.

    Как делать шоколадную глазурь из шоколада на сгущенке:

    1. В сотейник выложить масло и поломанные кусочки шоколада;

    2. Поставить на маленький нагрев на плиту, довести до полного растворения шоколада;

    3. Добавить сгущенку, проварить 3-4 минуты при постоянном помешивании.

    Снять с огня и чуть остудить – глянцевая глазурь идеальной сладости готова.

    Глазурь для шоколадного торта

    Приготовление помазки для торта не занимает много времени. Если у вас очень простой рецепт торта на скорую руку, допустим, из готовых шоколадных коржей, то из половины плитки молочного шоколада, пары ложек сметаны, сахара и ложки масла получится идеальная глазурь для торта из шоколада. Прогреть, довести до кипения и чуть остудить – готовность моментальная, а вкус отличается нежностью и насыщенностью.

    Пробуйте, добавляйте ванилин, корицу, другие специи – шоколадная глазурь для торта из шоколада поможет разнообразить вкус десерта, придать ему индивидуальность и даже самый простенький торт будет выглядеть не хуже царской выпечки.

    Шоколадная глазурь для торта

    Глазурь для шоколадного торта

    Если времени к торжеству осталось мало, можно украсить десерт просто – шоколадная глазурь не только сделает поверхность торта ровной и гладкой, но и улучшит его вкус.

    Расскажем, как приготовить шоколадную глазурь для торта. Это не очень сложно, предлагаем вам несколько рецептов далее.

    Зеркальная шоколадная глазурь для торта

    Проще всего готовится шоколадная глазурь из шоколада. Этот продукт можно использовать и как крем для пирожных, и просто намазывать на печенье. Для того, чтобы сварить глазурь, понадобится всего 2 составляющих.

    • черный шоколад (не менее 56%) – 0,6 кг (3 большие плитки);
    • масло «Крестьянское» – 0,3 кг.

    Шоколадная глазурь из шоколада готовится на водяной бане, так что сперва подберем емкости: их понадобится 2, такого объема, чтобы одна погружалась в другую, но при этом вода, налитая в большую емкость, не должна заливаться в меньшую.

    Итак, устанавливаем емкости, в большую наливаем немного воды и ставим на огонь. Когда вода нагреется как следует, растапливаем масло – оно плавится легче и быстрее. В жидкое масло постепенно добавляем мелко покрошенный шоколад. Помешиваем непрерывно, потому что смесь быстро густеет и начинает подгорать у стенок. Когда весь шоколад растаял, а глазурь стала однородной – она готова.

    Таким образом, из масла и шоколада получается зеркальная шоколадная глазурь – при застывании она красиво блестит. Однако это достаточно калорийный продукт.

    Легкая шоколадная глазурь для торта

    Расскажем, что делать, если нужно украсить десерт, но при этом хочется, чтобы калорий было поменьше. Варим простую глазурь из какао.

    • сахар – 1 стакан;
    • вода – 0,5 стакана;
    • какао-порошок – 2-3 ст. ложки.

    Чтобы сварить эту глазурь, первым делом готовим сироп: в горячую воду всыпаем сахар и на медленном огне варим смесь так долго, чтобы получить не расплывающуюся на ногте каплю. Как только сироп сварился, понемногу вводим какао, тщательно перетирая его с жидкостью. Достаточно быстро сахар начнет кристаллизоваться у стенок. Если не растирать массу, она подгорит, так что будьте внимательны и аккуратны. Глазурь застывает быстро, поэтому наносить ее надо теплой.

    Не обязательно варить крем для украшения десерта. Если торт содержит желе, горячий шоколадный слой наносить нельзя. В этом случае приготовим глазурь без термической обработки.

    Шоколадная глазурь из какао и сметаны

    • сахар – ½ стакана;
    • сметана жирностью не менее 20% – 150 г;
    • ванилин – 2 пакетика;
    • какао-порошок – 4 ст. ложки.

    Поскольку сметану прогревать не рекомендуют, сахар лучше смолоть в пудру – так он легче растворится. Смешиваем сухие продукты: какао-порошок перетираем с пудрой и ванилином. Если используете ванильный сахар, смелите его тоже. Добавляйте в смесь сметану понемногу, чтобы избежать появления комков. Тщательно перемешивайте до получения гладкой, блестящей, однородной массы. Можно использовать миксер, тогда шоколадная глазурь для торта получится более воздушной.

    Можно приготовить насыщенную глазурь, добавив к шоколаду какао – этот рецепт подойдет, если не удалось найти шоколад с высоким содержанием какао. Расскажем, как сделать шоколадную глазурь из какао-порошка, шоколада и молока.

    Глазурь из шоколада и какао

    Глазурь для шоколадного торта

    • какао-порошок – 4 ст. ложки;
    • сахар – 1/3 стакана;
    • молоко – ½ стакана;
    • шоколад черный – 1 плитка;
    • масло сливочное – ¼ пачки.

    Нагрейте молоко, растворите с ним масло. Постепенно добавьте шоколадную крошку, варите до полного соединения ингредиентов, помешивайте. Сахар смешайте с какао и тонкой струйкой влейте молочно-шоколадную смесь. Растирайте до растворения сахара. Глазурь готова, наносите ее горячей.

    Глазурь для шоколадного торта

    Сделать торт из шоколадного бисквита невозможно без вкусного и ароматного крема. Он может быть приготовлен на основе самых разных продуктов – шоколада, сливочного масла, сметаны, сгущенного молока, и т.д. Мы предлагаем вам только самые вкусные рецепты!

    Глазурь для шоколадного торта

    Любое кондитерское изделие получается не только более вкусным, но и выглядит аппетитнее, если покрыть его или украсить глазурью. Шоколадная глазурь, приготовленная из какао и молока, получается фантастически вкусной. Она делает десерт совершенным.

    Глазурь для шоколадного торта

    Разнообразить вкус привычного медового торта довольно просто. Достаточно пропитать его подходящим кремом, приготовленным по другому рецепту. Существует их огромное множество, и есть из чего выбрать. Каждый по-своему уникален, вкусен и идеально подходит к медовым коржам.

    Глазурь для шоколадного торта

    Наверняка все в детстве пекли вафельные трубочки. И сегодня, это любимое лакомство всей детворы, продается во многих магазинах. Однако, домашние сладости остаются вне конкуренции. Поэтому запасайтесь самими трубочками, а мы расскажем, как сделать для них качественный и непередаваемо вкусный кремовый наполнитель.

    Источники: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/domashniaia-shokoladnaia-glazur-dlia-torta-iz-shokolada-i-kakao-luchshie-retsepty-sekrety-prigotovleniia-pravilnoi-domashnei-shokoladnoi-glazuri/, http://alldeserts.ru/shokoladnaya-glazur-dlya-torta-iz-shokolada.html, http://womanadvice.ru/shokoladnaya-glazur-dlya-torta

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here