Дизайн тортов из мастики

    0
    683

    Многообразие рецептов мастики и торт своими руками к ней

    Существует множество рецептов тортов, некоторые из них передаются из поколения в поколение.

    Кулинарные искусницы не зацикливаются на однообразии и всегда находятся в поиске чего-нибудь нового.

    Мастика — это интересный вариант украшения торта, который удивит всех.

    Дизайн тортов из мастики

    Специальная паста предназначена для моделирования кондитерских изделий.

    Она используется для создания разнообразных украшений.

    С ее помощью можно покрыть торт, придав ему более эстетичный вид.

    Кроме того, можно вылепить фигурки, цветы или надписи.

    Результат работы с пастой зависит только от вашей фантазии, так как готовая мастика проста в применении.

    Выбор мастики

    Существует три основных вида мастики: сахарная, цветочная, мексиканская паста.

    Первый тип используется чаще всего.

    Сахарная разновидность подходит для обтяжки тортов, покрытия пряников, пирожных, печенья.

    С ее помощью можно вылепить простые фигуры и украшения.

    Цветочная паста, как видно из ее названия, используется для создания цветов, а также украшений.

    Дизайн тортов из мастикиОна достаточно пластична и легко раскатывается, поэтому такая мастика хорошо подходит к рецепту для обтяжки тортов.

    Благодаря загустителю, входящему в ее состав, фигуры быстро сохнут и хорошо держат форму.

    Третий вид мастики – мексиканская.

    Она предназначена для лепки.

    Малый процент содержания загустителя позволяет долго работать над созданием украшений.

    Мастика бывает белая и цветная.

    Стоимость последней ощутимо выше, поэтому будет экономнее купить пищевой краситель.

    Его хватит на многократное использование.

    Чтобы придать массе новый цвет, надо постепенно добавлять краситель в нее.

    Очень важно не переборщить, иначе она может стать непригодной для работы с кондитерскими изделиями.

    Основные правила приготовления мастики

    1. Прежде чем приступать к работе с пастой необходимо подготовить сахарную пудру. Важно, чтобы она была мелко перемолота, иначе мастика будет рваться.
    2. Во время приготовления надо внимательно следить за плотностью смеси. Если переборщить с сахарной пудрой или красителем, масса тоже будет легко рваться.
    3. Приготовленной смеси следует периодически «отдыхать» в холодильнике, чтобы она не липла к рукам.
    4. Срок хранения в морозильной камере до 4х месяцев.

    Рецепты кондитерской пасты своими руками

    Дизайн тортов из мастики

    Мастика не всегда доступна хозяйкам, однако не стоит расстраиваться, если вы не сможете найти ее на прилавках магазина.

    Ее можно приготовить самим.

    Желатиновый состав

    Такой рецепт мастики для торта подходит для лепки фигур и украшений.

    Десерт покрывать ею нельзя, так как она быстро становится твердой.

    Для приготовления понадобятся:

    • вода — 50мл;
    • сахарная пудра — 500г;
    • желатин — 10г.

    В среднюю емкость надо насыпать желатин и залить его водой комнатной температуры.

    Смесь оставить примерно на полчаса, чтобы желатин набух.

    Дизайн тортов из мастикиВ это время сахарную пудру следует просеять через сито, чтобы избежать комков.

    Набухший желатин ставится на огонь и доводится до кипения, затем надо его снять с плиты.

    В теплый компонент добавляем 250г сахарной пудры и тщательно размешиваем.

    Затем выкладываем массу на стол и постепенно вмешиваем оставшуюся пудру.

    Она будет готова, когда перестанет прилипать к рукам.

    Мастика из маршмеллоу

    Рецепт мастики для покрытия торта включает:

    • 100г маршмеллоу;
    • 250г сахарной пудры;
    • 90г крахмала;
    • 1ст. ложка лимонного сока;
    • 1ч. ложка сливочного масла.

    Часто можно встретить вариант, где советуют смешать пастилу только с сахарной пудрой.

    Такая мастика для обтягивания тортов по рецепту получается хрупкой, с ней тяжело работать.

    Для того чтобы паста была пластичная, используется крахмал, масло и лимонный сок.

    Для начала необходимо растопить маршмеллоу.

    Удобнее это сделать на водяной бане, так как весь процесс будет у вас на глазах.

    Помешивайте конфеты, пока они нагреваются.

    Если вам нужна цветная смесь, то лучше ее покрасить в данный момент, добавив пару капель красителя.

    Заранее надо подготовить смесь пудры и крахмала, пропустив их через сито.

    В растопленную пастилу постепенно добавляется смесь, пока масса не начнет густеть.

    Как только это произойдет, выложите мастику на стол, посыпанный крахмалом и сахарной пудрой.

    Смажьте руки сливочным маслом и замесите пасту, продолжая присыпать заранее подготовленным составом.

    Важно не пропустить момент, когда смесь перестанет липнуть к рукам.

    Готовую массу необходимо завернуть пищевой пленкой и оставить на полчаса в холодильнике.

    А вот и видео-рецепт такой мастики для торта:

    Молочная паста

    Пропорции составляющих определяются в зависимости от необходимого количества готовой мастики.

    Надо смешать в равных долях сухое молоко и сахарную пудру.

    Для точности можно воспользоваться кухонными весами или мерным стаканчиком.

    В эту смесь добавляем сгущенку (1:1:1).

    Получившуюся массу надо тщательно вымесить.

    Готовая молочная мастика для торта по рецепту помещается в холодильник на 20 минут, после этого с ней можно работать.

    Вот как на деле это выглядит:

    Шоколадная вкуснятина

    Необходимо, постепенно помешивая, растопить шоколад на водяной бане до однородного состояния.

    Затем добавьте жидкий мед и хорошо перемешайте.

    В зависимости от качества шоколада может выделиться масло, его необходимо слить.

    На этом приготовление рецепта мастики для украшения тортов заканчивается.

    Массу надо упаковать в пищевую пленку и оставить на сутки при комнатной температуре.

    Учтите, что шоколадная паста быстро нагревается от рук, поэтому во время лепки надо остужать ее в холодильнике.

    Дизайн тортов из мастики Еще удачный вариант сладкого блюда для гостей: Великий торт «Наполеон»: классический кулинарный рецепт. Приготовление займет время, но оно того стоит, уж поверьте!

    Вот что быстро разлетается за столом, так это хрустящий хворост, рецепт которого тут. Он отлично подходит к чаепитию.

    Традиционное тесто на дрожжах для пиццы уже давно вытесняется иными способами приготовления. Например, теперь оно может быть на кефире. Читайте рецепт в статье.

    Пошаговый рецепт вкусного торта под мастику

    Приготовление торта под мастику по рецепту не всегда представляет собой долгий процесс.

    Для этого можно использовать готовые бисквитные коржи, которые сэкономят не только время, но и нервы.

    Для такого угощенья понадобятся:

    • пачка бисквитных коржей — по 3шт;
    • шоколадная паста — минимум 250г;
    • манная крупа — 3ст. л;
    • молоко — 400мл;
    • цедра лимона без мякоти;
    • сахар по вкусу, не меньше 250г;
    • сливочное масло комнатной температуры — 250г;
    • бананы и киви (фрукты можно заменить).

    Рецепт приготовления торта с мастикой пошагово:

    1. Варится манная каша на основе молока и 3ст. ложек крупы. После готовности надо дать ей остыть до комнатной температуры. Можно выставить на балкон или поместить в холодильник.Дизайн тортов из мастики
    2. Пока каша остывает, взбейте сливочное масло с сахаром. Когда смесь станет однородной, добавьте в нее цедру лимона. Главное не переборщить, иначе крем получится горьковатый.Дизайн тортов из мастики
    3. В остывшую кашу добавить смесь со сливочным маслом, хорошо перемешать, остудить. Крем готов.Дизайн тортов из мастики
    4. Нарезать фрукты тонкими дольками. Фрукты лучше выбирать мягкие, чтобы явно не ощущались в блюде.Дизайн тортов из мастики
    5. Теперь по рецепту можно собирать торт из мастики как на фото. Берем первый корж, обильно намазываем кремом, сверху кладем бананы.Дизайн тортов из мастики
    6. Далее еще один корж и повторяем действия, но уже с киви.Дизайн тортов из мастики
    7. Верхний корж покрывать кремом с фруктами не надо. Сверху десерт можно немного придавить, чтобы крем распределился равномерно. Излишки по краям необходимо убрать.Дизайн тортов из мастики
    8. Так как нельзя покрывать коржи мастикой, надо для начала покрыть его шоколадной пастой. Эта масса должны быть подтаявшей, ее можно немного подогреть в микроволновой печи. Наносить удобнее толстым ножом. Окунаем его в шоколад, зачерпываем и равномерно наносим на десерт со всех сторон.Дизайн тортов из мастики
    9. Обмазанное блюдо надо поместить в холодильник, чтобы паста застыла. Затем вынуть его, подогреть нож на конфорке и выровнять покрытие кондитерского изделия. Горячий нож подтопит пасту и сгладит поверхность. Опять поместите его в холодильник. Быстрый и вкусный торт полностью готов для покрытия мастикой.Дизайн тортов из мастики

    Возможно в видео-ниже вы подберете для себя идею оформления:

    Креативное оформление торта

    Как будет выглядеть угощение, зависит только от вашей фантазии.

    Например, если вы готовите праздник для ребенка, можно использовать украшение в виде плюшевого мишки, которого лучше приготовить заранее.

    Скрепить детали можно расплавленным шоколадом.

    Дизайн тортов из мастикиНа торт наносится шоколадная паста, после чего можно обтянуть выпечку мастикой.

    Чтобы покрытие было ровным можно использовать специальный кондитерский утюжок.

    Чтобы прикрыть неровности снизу, скатайте жгут или разноцветные шарики и выложите их по краю десерта.

    Для украшения можно использовать молды, которые продаются в специализированных магазинах или слепить самим все, что придет на ум.

    Торт своими руками из мастики – это отличный выбор для того, чтобы порадовать своих любимых.

    Изготовление пасты порой занимает много времени и требует определенной сноровки, однако такой кулинарный шедевр останется в памяти надолго.

    В видеозаписи вы увидите, как можно украсить торт розами:

    Новогодние торты. Мастерклассы. Самые красивые зимние торты и выпечка. Оригинальные идеи

    Самый волшебный праздник-это, конечно же, Новый год. С его приближение хочется, чтобы всё вокруг был сказочным и праздничным.

    Для настоящих сладкоежек и фанатов нового года и Рождества мы подготовили эту статью.

    Ни один праздник не обходится без выпечки, тортиков или пирожных. Если вы любите новый год так же, как люблю его я, то вы, наверняка, ищете оригинальные идеи для организации вашего праздника.

    Кстати, такие зимние тортики также подойдут для тех, кто празднует свой день рождения зимой. Мне кажется, что торт в зимней тематике точно станет незабываемым подарком и гвоздём программы на вашем празднике.

    Если вы любите домашнюю выпечку, то предлагаем вам несколько необычных вариантов украшения вашего торта. Здесь вы найдёте дизайн тортов без мастики, и с мастикой.

    Самый простой вариант- украшение торта ягодами. Но так как мы готовимся к зимним праздникам, то и ягоды лучше использовать сухой заморозки. Покройте торт любым кремом и украсьте его ягодами из морозилки и веточками розмарина. Ягоды сухой заморозки на торте выглядят очень эффектно, как-будто бы они во льду. Одно но, такой торт нужно подавать сразу же, пока ягоды не потеряли свой вид.

    Дизайн тортов из мастикиДизайн тортов из мастики

    Также, оригинально будет смотреться торт, украшенный имбирными пряниками в новогодней тематике. Испеките пряники в виде ёлочек, оленей, имбирных человечков и т.п. украсьте ими торт и ваши гости точно будут в восторге.

    Дизайн тортов из мастикиДизайн тортов из мастики

    Для украшения зимнего торта можно использовать всё, что придёт вам в голову. Это могут быть ветки ели или розмарина, корица, сушёные цитрусы, елочные шары, ягоды калины, рябины и даже обычные шишки. Вы можете сделать красивую композицию из веток и шаров и украсить ею торт.

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    открытый новогодний торт

    Дизайн тортов из мастикиДизайн тортов из мастикиДизайн тортов из мастикиДизайн тортов из мастики

    Конечно же, очень оригинально и красиво выглядят новогодние торты из мастики. Вариантов оформления и дизайна огромное множество. Некоторые из них можно сделать самостоятельно в домашних условиях.

    Дизайн тортов из мастики Например, если вы хотите украсить торт снежинками, вам необходимо приобрести специальную формы или молд, вырезать снежинки и украсить торт.

    В зарубежный странах рождественской классикой считается торт «Красный бархат», выглядит он очень эффектно и сразу ассоциируется с Новым Годом и Рождеством. Готовить его очень просто, нужно испечь красный бисквит и сделать белый крем из сливок и маскарпоне. Такой торт не только красивый, но и очень вкусный

    Дизайн тортов из мастики

    торт красный бархат

    Дизайн тортов из мастики

    торт красный бархат

    Если в детстве вы любили лепить из пластилина или если у вас есть маленький ребёнок, вы можете попытаться слепить какие-нибудь новогодние фигурки и украсить ими торт. Я думаю, не составит большого труда слепить, например, снеговичка.

    Дизайн тортов из мастики

    несколько небольших мастерклассов по новогоднему украшению выпечки.

    Дизайн тортов из мастики

    как сделать съедобные шишки на торт

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    как сделать снежинки на торт из королевской глазури

    Дизайн тортов из мастики

    как сделать капкейки ёлочки

    Дизайн тортов из мастики

    как сделать съедобные ёлочки

    Фотогалерея Новогодние торты, Зимние торты

    Дизайн тортов из мастикиДизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастикиДизайн тортов из мастикиДизайн тортов из мастикиДизайн тортов из мастикиДизайн тортов из мастикиДизайн тортов из мастикиДизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    торт, расписанный вручную

    С наступающим Новым Годом и Рождеством!

    Торты из мастики: мастер класс. Украшение тортов мастикой

    Любой ребенок будет в восторге от торта в виде поезда или суперпопулярного сейчас Лунтика. А ведь подобные красочные детские радости — вкусняшки не так легко сделать. Можно приготовить нечто подобное из бисквитных коржей, торт выйдет вкусный. Но будет ли он похож на мультяшного персонажа, это еще вопрос.

    Дизайн тортов из мастики

    Для того, чтобы Ваш торт превратился в задуманный шедевр, следует использовать мастику. Мастика – это сладкое покрытие на торты. Делается мастика из зефира и масла.

    С помощью мастики можно украшать кондитерские изделия, да так, что сойдете за профессионального повара-кондитера. Такую красоту можно дарить и употреблять самим по праздникам и без. Кстати, покупной торт подобного производства стоит дорого. Цены доходят до 6000 рублей, все зависит от мастера, размеров и начинки торта. Но, кто сказал, что Вы сами не можете создать нечто подобное?

    Как приготовить мастику в домашних условиях?

    Дизайн тортов из мастики

    • Жевательный зефир – 100 г
    • Сахарная пудра – 400 г
    • Сливочное масло – 10 г
    • Пищевые красители

    Приготовление:

    1. Растопите зефир со сливочным маслом.
    2. Далее вводите потихоньку сахарную пудру и не забывайте постоянно помешивать, а потом — красители.
    3. У Вас получится сладкий пластилин, из которого Вы и будете лепить все, что угодно.

    Дизайн тортов из мастики

    После того, как мастика готова, можно покрывать ею Ваш торт. Каким он будет «в разрезе» — это вопрос Вашей фантазии. Нужно знать, что мастику можно накладывать на абсолютно любой торт. Но лучше всего к мастике подходят ягодные и фруктовые торты. Поэтому начинку выбирайте сами и помните про фрукты.

    Мастика для торта: маленькие хитрости

    • Перед нанесением мастики на торт, покройте его кремом для лучшего «сцепления».
    • Размер мастики должен быть больше размера торта.

    Все, вот теперь можно переходить к самому главному – фигуркам из мастики. Это не так просто. Ведь раскатать пласт – это одно, а скрутить розочку – это другое.

    Фигурки – это весьма просто, если у Вас есть трафареты. Но не все фигурки можно сделать с помощью трафаретов. К примеру, невыпуклые сердечки, мишки, цветочки без лепестков – это легче легкого. А вот как делать объемные и красивые элементы?

    Розы из мастики для торта

    Возьмите стакан и вырежьте для одной розочки 5 кружочков из мастики. Разложите их в виде лепестков цветка: чтобы один закрывал другой, а потом сверните все это в розочку. Это бутон. Соответственно, для получения раскрытой розочки, отверните лепестки. Листья к цветам делаются просто: из кружочков мастики вырежете листики и нарисуйте прожилки.

    Дизайн тортов из мастики

    Гвоздики из мастики

    Альтернатива розам — гвоздики. Их тоже очень легко приготовить. Вырежьте 2 кружка из мастики разных размеров. Края кружков сделайте волнами. Далее наложите один кружок на другой и сделайте вашу гвоздику более похожей на гвоздику. А теперь вырежьте маленькую звездочку и прикрепите снизу цветка, а от нее уже можно делать стебелек.

    Все Ваши задумки, или почти все, можно воплотить с помощью мастики. Вспомните детский садик: грибы, деревья, домики с заборчиками, цветы и маленькие человечки – все это может появиться на Вашем торте. Представьте, что Вы лепите из пластилина – это увлекательно и вкусно. Единственный совет: перед тем, как делать «финальный вариант», лучше дома пару раз потренироваться. Чтобы блин не был комом.

    Как хранить фигурки из мастики?

    Готовые фигурки и элементы украшения могут храниться в плотно закрытой сухой коробке несколько месяцев. Саму мастику можно «запереть» в холодильнике на полтора месяца, предварительно завернув ее в фольгу и 3 слоя пищевой пленки.

    Дизайн тортов из мастики

    Как сделать мастику для торта глянцевой?

    Для более глянцевого вида мастики просто смажьте ее водкой.

    Какие торты лучше всего украшать мастикой?

    Как уже было сказано выше, начинку для торта лучше выбирать фруктовую. И лучше, чтобы она была чуть с кислинкой. Вишня, киви, лимон – это то, что нужно. От шоколада и пастилы лучше отказаться.

    Дизайн тортов из мастики

    Как хранить торты, покрытые мастикой?

    Лучше всего хранить такие торты в холодильнике, но не в морозильной камере. Подобные тортики хранятся дольше обычных, но не стоит с этим затягивать. Перед подачей на стол, торт лучше «разморозить»: дайте ему полчаса постоять на столе, для размягчения мастики. Никогда не ставьте торт с мастикой в морозилку: мастика размякнет и станет как марля. В таких случаях придется его выбросить, весь труд насмарку!

    Торты из мастики: фото

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастикиДизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    Дизайн тортов из мастики

    Если придерживаться правил и готовить с любовью – все у Вас получится! Пусть Ваши детки будут в восторге от Лунтиков, Бэтменов или маленьких принцесс! Подарите им это чувство!

    Читайте также:

    • Украшение тортов в домашних условиях
    • Мастика для торта своими руками
    • Рецепт мастики для торта.

    Специально для Lucky-Girl.ru — Анна

    Интересные новости:

    Источники: http://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/tort-svoimi-rukami-iz-mastiki.html, http://pulse-fashion.ru/novogodnie-torty-masterklassy-samye-krasivye-zimnie-torty-i-vypechka-originalnye-idei.html, http://lucky-girl.ru/kulinariya/vypechka/torty-iz-mastiki-master-klass-ukrashenie-tortov-mastikoj.html

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here