Легкие рецепты творожного крема и воздушного бисквита
23 июня 2015 13656
Творожный крем идеально подойдет как для праздничного бисквита, так и для скромных угощений в виде маффинов или эклеров.
Если знать способ, как правильно приготовить его, у вас никогда не возникнет проблем с десертами, вы всегда сможете подавать к столу лучшие угощения.
Более того, существует большое количество рецептов приготовления такой творожной начинки, поэтому ваши десерты никогда не будут однотипными.
Крем из творога хорошо сочетается с пряностями, например, корицей или ванилью.
Не стоит пренебрегать свежими фруктами и ягодами, которые также можно добавить для придания аромата и фруктового вкуса.
Лучшие рецепты творожного крема для бисквита
Существует сотни способов и рецептов, но лучшими считаются классический, творожно-сметанный и творожно-сливочный.
Простой классический вариант
Чтобы приготовить творожный крем на 6 порций, потребуются продукты:
- сливочное масло (обратите внимание на качество, чтоб не было лишних запахов у него)– 0,2 кг;
- сахарный песок – 150-170 гр;
- творог 350-400 гр;
- ванилька, корица (по желанию).
- Творог нужно протереть через сито или прокрутить через мясорубку или взбить на блендере. Главная задача – избавиться от комочков, чтобы масса была однородной.
- Сливочное масло необходимо нарезать слайсами или тонкими брусочками, добавить сахар и взбивать 4-6 мин. Когда сахар и масло соединятся, добавляйте корицу или ваниль (при желании получить легкий аромат).
- В полученную массу постепенно всыпьте уже протертый творожок и взбивайте все до тех пор, пока не образуется гладкая однородная кашица.
Воздушный классический крем из творога готов!
Все этапы готовки такой начинки с восхитительной творожной структурой в классической интерпретации вы можете увидеть в видеозаписи:
Вкуснейший рецепт творожно-сметанного крема
Использование такой начинки позволит не только разнообразить гастрономическую палитру, но и приятно удивить своих гостей.
Для приготовления творожно-сметанного крема для бисквита вам потребуется:
- 200 гр творога (минимальный процент жирности 5%);
- 400 мл сметаны (20% жирности);
- 200 гр сахарного песка.
- Творог тщательно размять вилкой и прокрутить в блендере или через мясорубку (так даже надежнее), чтобы получилась однородная масса.
- Добавьте туда сахар и постепенными порциями сметану. Продолжайте сильно взбивать еще 2-4 мин, чтобы смесь схватилась и немного загустела.
- При желании можно добавить немного ванильки или измельченных орехов (грецкие, миндаль) для придания неповторимого орехового вкуса.
Начинка полностью готова и может использоваться.
Из нее можно легко сделать суфле, которое будет напоминать «Птичье молоко».
Для этого необходимо растопить желатин (1 стол. л.) на медленном огне и ввести в творожно-сметанный крем.
Пропитайте бисквит этим суфле и наслаждайтесь вкуснейшим кондитерским изделием, созданным своими руками.
А в видео-ролике ниже представлен еще вариант творожно-масляной нежнейшей массы для пропитки ваших кондитерских изделий:
Оригинальный и полезный рецепт крема со сливками
Преимущество творожно-сливочного крема для бисквита заключается не только в тонких вкусовых качествах, но и в полезных свойствах, ведь он готовится из молочной продукции без добавления консервантов, красителей и ароматизаторов.
- творог с минимальным процентом жирности — 200 гр;
- сливки — 200 гр;
- сахарный песок — 100 гр;
- ванильный сахар пол чайной ложки.
Способ приготовления достаточно прост:
- Творог размельчить, избавить от всех комочков. Наиболее удобный способ — взбить творог на блендере. Если нет возможности применить блендер, тогда можно снова пустить его через мясорубку, чтобы смесь получилась однородной и воздушной.
- В отдельной емкости необходимо смешать сливки, сахарный песок. Взбивайте эти ингредиенты, пока они не скрепятся в однородную пену.
- В творог добавьте сливки с сахаром и медленно смешайте, чтобы избежать появления новых комочков.
Такой крем можно использовать не только для бисквита, но также и для пирожных, и воздушных эклеров, и даже в качестве готового десерта.
Для этого отлично подойдут креманки или порционные вазочки.
Сверху можно украсить тертым шоколадом, свежими фруктами или ягодами.
В очередном видео-сюжете вы увидите, как приготовить торт-рулет на бисквитной основе, начиненный творожно-сливочным суфле:
Самые популярные рецепты бисквита с творожным кремом
Быстрый рецепт
В этом варианте получится испечь воздушный, пышный и легкий бисквит.
Благодаря пошаговой инструкции, приготовление выпечки не вызовет трудностей, а результат будет восхитительным!
- яйцо куриное – 6 шт;
- сахар-песок – 200 гр;
- ванильный сахар — щепотка;
- манка – 200 гр;
- немного соли.
Возьмите яйца и отделите все белки от желтков.
Белки необходимо взбить миксером до образования пышной пенки.
Как только она появилась, необходимо добавить немного соли, это позволит белкам быстро и хорошо взбиться.
После добавления соли взбивать массу необходимо еще около 5 мин.
Она должна превратиться в максимально густую консистенцию.
В емкость с желтками добавить сахар и растереть ингредиенты до полного соединения.
После получение массы, порционно добавляйте манную крупу и продолжайте перемешивать.
В полученную однородную смесь с желтками медленно высыпаем загустевшие взбитые белки, тщательно перемешивая.
Тесто для будущей кондитерки готово.
Форму обязательно следует застилать бумагой для выпечки.
Чтобы бисквит аккуратно изъять из бумаги, смазывайте ее любым растительным маслом и немного посыпайте мукой.
Выливайте тесто в форму с бумагой и отправляйте в разогретую духовку.
Выпекается десерт около получаса.
Ни в коем случае не пытайтесь достать его горячим из формы, дождитесь, пока остынет до комнатной температуры, и только тогда аккуратно достаньте.
А теперь его можно промазать приготовленным заранее кремом из творога, затем ненадолго оставить в покое для пропитки и подавать к чаю.
Супер шоколадный бисквит
Мечтаете приготовить вкуснейший шоколадный бисквит с творожным кремом, но не ведаете, как это сделать, чтоб и вкусно было, и по времени недолго?
Воспользуйтесь этим простым рецептом и результат вас поразит.
Составные нужно взять такие:
- яйца (не очень мелкие) – 6 шт;
- мука пшеничная – 150 гр;
- сахар — 200 гр;
- какаовый порошок – 4 стол. л.
Отделите белки от желтков.
В емкость с желтками отсыпьте 100 гр сахара и при помощи миксера взбейте ингредиенты до получения однородной консистенции.
Белки требуется соединить с оставшейся половиной сахара и также взбивать миксером до получения пышной массы.
1/3 часть взбитой смеси необходимо добавить к желткам и уже не взбивать, а аккуратно перемешать лопаткой.
Просейте муку вместе с какао и добавьте в миску к смеси.
Также в получившуюся массу закидываем остальную часть белков и перемешиваем.
Выпекайте бисквит около 35-40 минут.
Аналогичным образом, как и в предыдущем рецепте, начиняем начинкой из творога, которую нужно изготовить заранее по одному из описанных выше способов.
Загляните на страничку грузинской кухни. Там есть одно интересное блюдо под названием Чанахи. За вкусовые свойства его любят и грузины, и народы других национальностей. Как приготовить чанахи в горшочках.
Если нужно что-то быстро приготовить, а времени нет и в холодильнике только овощи, то предлагаем вам рецепты овощных запеканок. Поняв технологию, вы сможете легко заменять одни ингредиенты другими, при этом каждый раз получая новое сытное и вкусное блюдо.
Что-нибудь слышали о диете Ксении Бородиной? Совсем недавно на всех просторах интернета красовалась реклама с ее чудесной историей избавления от лишнего веса. Мы решили разобраться, что правда, а что ложь. Все подробности здесь.
Актуальные советы
Чтобы творожный крем получился вкусным и воздушным, используйте только свежий творог.
Украсить торт можно благодаря свежим ягодам и фруктам.
Выкладывайте фрукты в интересные композиции, тогда десерт будет выглядеть не только вкусным, но еще и эстетически красивым.
Подавать сладкое изделие лучше спустя минимум час, чтобы творожный крем пропитал коржик.
Бисквитный десерт с начинкой из творога идеально подойдет для торжественного случая и для семейного чаепития.
Приятного вам аппетита!
Десертом этой статьи будет прекрасный шоколадный бисквитный торт, коржи которого будут смазаны творожным суфле.
Такое сочетание просто волшебно!
Смотрите видео-рецепт с поэтапным описанием всех кулинарных процессов:
Бисквитный торт с творожным кремом
1 шоколадная конфета «Ромашка».
Яйца взбить в пышную пену с сахаром, солью и ванильным сахаром.
Всыпать муку с разрыхлителем и взбить до однородного пышного негустого теста.
Форму для выпечки застелить бумагой, вылить тесто и запечь бисквит при температуре 190 градусов в течение 30-40 минут (готовность проверять сухой деревянной палочкой).
Готовый бисквит остудить, вынуть их формы, освободить от бумаги и окончательно остудить.
Остывший бисквит разрезать на 2 части (поперек) и пропитать сиропом от консервированных абрикосов.
Для крема растереть творог со сметаной и сахарной пудрой в однородную массу.
На одну половину бисквита выложить часть творожного крема. Абрикосы нарезать небольшими дольками и разложить поверх крема, сверху разложить еще один слой крема. Накрыть второй половиной бисквита.
Обмазать торт творожным кремом со всех сторон. Сверху бисквитный торт украсить натертым на терке шоколадом.
Бисквитный торт с творожным кремом готов. Желательно дать торту пропитаться в течение 2-3 часов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Бисквитный торт с творожным кремом
Ингредиенты
Бисквит для торта с творожным кремом :
- 5 яиц
- 200 гр сахара
- 150 гр муки
- 1 ч.л. тертой цедры лимона (желательно)
Творожный крем для бисквитного торта :
- 300 гр творожной массы (без сахара и сухофруктов)
- 250 мл сливок 20-30% (жирность на выбор)
- 200 гр консервированных ананасов (можно заменить другими консервированными фруктами)
- 100 мл чистой воды
- 6-8 ст.л. сахарной пудры
- 20 гр желатина
Шоколадная глазурь для бисквитного торта:
- 100 гр черного шоколада
- 50 мл сливок любой жирности
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Белки отделить от желтков и отправить в холодильник, последние оставить в комнатной температуре. Муку просеять через сито в отдельную миску. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом или застелить пергаментной бумагой.
- Желтки начать взбивать миксером. Не переставая взбивать, всыпать половину сахарной пудры и взбить до образования пышной светлой массы в течение 3-4 минут. Подмешать к желтковому крему просеянную муку и вымешать до однородности.
- Белки соединить в отдельной миске и также начать взбивать миксером. Когда белки взобьются до устойчивых пиков, всыпать оставшуюся сахарную пудру и тертую лимонную цедру. Подмешать белковый крем к тесту и выложить все в заранее приготовленную форму, отправить в разогретый духовой шкаф.
- Выпекать бисквит для торта с творожным кремом примерно 20-25 минут. Спустя указанное время выключить огонь и оставить бисквит в духовке еще на 15 минут. Вынуть форму и оставить на несколько минут остывать, вынуть бисквит на решетку и дать ему полностью остыть.
- Тем временем приготовить творожный крем для бисквитного торта. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить холодной водой, оставить на 15 минут для набухания. Затем поставить емкость на водяную баню и нагревать смесь, помешивая, до полного растоворения сухого остатка. Но не доводите желатин до кипения, иначе он потеряет свои свойства.
- Снять емкость с водяной бани и оставить остывать. Консервированные ананасы порезать мелкими кусочками. Творог соединить в миске со сливками и тщательно размешать венчиком до полной однородности.
- Взбивая творожный крем венчиком, влить желатиновую смесь. Затем подмешать сахарную пудру и консервированные фрукты. Остывший бисквит разрезать вдоль на две равные части. Нижнюю часть положить в форму (желательно разъемную) и пропитать сиропом от консервированных фруктов (достаточно 2-3 ст.л.). Пропитывать бисквит не обязательно.
- Когда корж пропитается, выложить сверху творожный крем и разровнять поверхность. Накрыть творожный крем верхним коржом и немного придавить. Отправить форму с тортом в холодильник для застывания крема и пропитки коржей.
- Бисквитный торт с творожным кремом должен настояться в холодильнике не менее 3-4 часов. Спустя указанное время можно приготовить глазурь для торта. Для этого поломать шоколад на кусочки и сложить в небольшую миску вместе со сливками, поставить на водяную баню.
- Нагревать шоколадную массу, помешивая, до полного растворения всех ингредиентов. Снять емкость с водяной бани и оставить на пару минут для остывания. Вынуть форму из холодильника, снять разъемное кольцо (или аккуратно перевернуть торт из формы на блюдо).
- Покрыть бисквитный торт с творожным кремом шоколадной глазурью и оставить на 10-15 минут в холодильнике. Вынуть творожный торт из холодильника, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Сметанный торт с вишней
Блинный торт со сгущенкой
Простой творожный торт
Торт с бананом и шоколадом
Блинный торт с заварным кремом
Ваши отзывы и советы
Новое на сайте:
Апельсиновый мармелад
Миндальные куличи
Куличи "Коломба"
Березовый сок с апельсином
Источники: http://notefood.ru/retsepty-blyud/desert/retsepty-tvorozhnogo-krema-dlya-biskvita.html, http://rutxt.ru/node/3234?page=1, http://foodideas.info/recepti-torty/biskvitnyy-tort-s-tvorozhnym-kremom
