Бисквитные торты с кремом

Бисквитный торт

Слово бисквит, происходит от итальянского «biscotto», что означает печеный дважды. Для бисквитных тортов используется специальное жидкое тесто, состоящее из сахара, яиц и муки — это главная их особенность. Также для приготовления бисквитных тортов используется специально приготовленный крем и другие составляющие. В этой теме вы найдете рецепты бисквитных тортов с фото и пошаговыми инструкциями..

Торт с консервированными персиками

Восхитительно-нежный торт с консервированными персиками и сырно-сливочным кремом.

Торт «Зубик» порадует своим вкусом и видом и взрослых, и маленьких сладкоежек.

Бисквитный торт со сметанным кремом

Бисквитный торт со сметанным кремом – эффектный и очень вкусный десерт, который выручит вас и в праздники, и в будни.

Готовим насыщенный шоколадный торт «Вупи Пай» с нежным сливочным кремом и шоколадной глазурью в домашних условиях.

Торт «Холодное сердце»

Для поклонников мультфильма «Холодное сердце» предлагаю приготовить красивый и вкусный тортик.

Торт «Божья коровка»

Красивый, вкусный тортик можно приготовить своими руками, выделив для этого немного времени.

Попробуйте приготовить торт «Паутинка», и он надолго поселится в вашей кулинарной книге.

Красочный рождественский торт обязательно поднимет вам настроение своим шоколадно-вишневым вкусом.

Торт «Пивная бочка»

Вышла такая брутальная бочка, муж подметил: «бочка викингов»)). Подарок произвел восторг и бурю эмоций. Эффект достигнут.

Было очень увлекательно делать миньона. Фото не передает, какой торт яркий и позитивный. Всем очень понравился и вкус, и вид.

Бисквитный торт с миндально-ванильным ароматом и сметанным кремом-суфле, оформленный шоколадом, абрикосовыми цукатами и ядрышками косточек.

Бисквитный торт – рецепты вкусных десертов, варианты крема и пропитки для коржей

Домашний бисквитный торт в разы вкуснее того, что приобретен в магазине. Ведь изготовлен он с любовью, напитан теплом ваших рук и без всяких сомнений не содержит недопустимых добавок и вредных примесей. Оформить таковой не составит особого труда, особенно если под рукой будут верные рекомендации и пропорции составляющих.

Бисквитный торт – рецепт

Чтобы сделать бисквитное тесто для торта, нужно помнить простые базовые требования, соблюдение которых (если рецептурой не предусмотрено иное) обеспечит получение желаемого результата:

1. Все составляющие должны быть свежими, одинаковой температуры, лучше комнатной.
2. Желтки предпочтительнее взбивать отдельно с сахаром, а белки, обработанные миксером до пиков, вводить постепенно – часть с мукой, а остальные в завершение замеса.
3. Белковая масса вмешивается в тесто лопаткой или ложкой аккуратными движениями снизу вверх.
4. Форму для выпекания бисквита промасливают, а затем дополнительно обсыпают мукой. Дно при этом лучше застелить пергаментом.
5. Духовку первые 20 минут не открывают, а готовность бисквита проверяют зубочисткой.
6. Перед пропитыванием бисквита ему нужно дать остыть, а затем выдержать в холоде под пленкой как минимум пару часов.

Как сделать пропитку для бисквита?

Если вы еще не знаете, чем пропитать бисквитные коржи для торта, воспользуйтесь рекомендациями ниже, и ваш десерт станет сочным и порадует отменными вкусовыми качествами:

1. Самая простая пропитка – охлажденный сахарный сироп, сваренный из воды и сахарного песка в пропорции 3:2.
2. Зачастую воду приправляют чайной заваркой, кофе, какао или ванилью, а также добавляют в пропитку немного коньяка, бренди, белого вина или рома (если лакомство рассчитано на взрослую аудиторию).
3. Освежит вкус изделия пропитка с соком, который нужно добавить в базовый сироп.
4. Подойдет для увлажнения бисквита и жидкая основа из ягодного варенья.

Бисквитный торт с фруктами

Далее о том, как приготовить бисквитный торт со сливочным кремом. Это, пожалуй, одна из самых нежных вариаций из изделий подобного рода. Фруктовый микс можно составить как из свежих, так и из консервированных фруктов, которые дополнительно смазать желе.

• мука – 180 г;
• яйца – 5 шт.;
• сливки – 600 мл;
• сахарный песок и пудра – 200 и 100 г;
• сироп и варенье (по желанию) – по 150 г;
• желе для тортов – 1 пакет;
• фрукты.

1. Из муки, яиц и сахарного песка подготавливают тесто и выпекают корж. Остужают его и разрезают на три коржа.
2. Охлажденные сливки взбивают до пиков, добавив пудру.
3. Пропитывают коржи сиропом, промазывают вареньем, а затем кремом.
4. Декорируют изделие кремом по бокам, сверху раскладывают кусочки фруктов, заливают их желе и помещают бисквитный торт с желе и фруктами на полку холодильника на пару часов.

Бисквитный торт с заварным кремом

Простой бисквитный торт с легким заварным кремом станет отличной находкой для тех, кто боится навредить фигуре, но желает полакомиться вкусным десертом. В его составе минимальное количество жиров, которое можно и вовсе свести к нулю, не добавляя в крем масло.

• мука – 240 г;
• отборные – 7 шт.;
• сахар простой и ванильный – 300 и 20 г;
• молоко – 0,5 л;
• сливочное масло – 50 г;
• сироп – 100 мл;
• какао – 60 г.;
• ванилин – щепотка.

1. Взбивают 6 яиц со стаканом сахарного песка до увеличения объема втрое и вмешивают после этого муку (180 г) и ванилин.
2. Выпекают бисквит при 180 градусах 35 минут, дают остыть и выдерживают в холоде.
3. Яйцо взбивают с остатком сахара и муки, вливают горячее молоко, интенсивно размешивая, и помещают массу на плиту.
4. Прогревают ее до загустения, вмешивают ваниль, масло и снимают с огня.
5. После остывания крема промазывают им разрезанные коржи, предварительно пропитав их сиропом, посыпают сверху бисквитный торт какао.

Шоколадный бисквитный торт

Для тех, кто любит шоколадный бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт лакомства изложен ниже. Крем можно сделать без сгущенки, заменив ее дополнительной порцией сливок и подсластив их по вкусу или вовсе приготовить классический сметанный крем с какао.

• мука – 180 г;
• яйца – 4 шт.;
• желтки – 4 шт.;
• сахар – 220 г;
• какао – 80 г;
• масло – 70 г;
• сливки – 0,7 л;
• сгущенка вареная – 200 г;
• шоколад – 250 г;
• пропитка кофейная – 150 мл;
• ванилин.

1. Соединяют яйца, желтки, сахарный песок, помещают на водяную баню и прогревают до 43 градусов.
2. Взбивают смесь до увеличения в объеме втрое, вмешивают муку, ванилин, какао (40 г), растопленное масло.
3. Из теста выпекают бисквит, остужают его, выдерживают в холоде и разрезают.
4. Обрабатывают блендером 0,5 л сливок со сгущенкой, добавив какао, и промазывают пропитанные сиропом коржи.
5. Растапливают шоколад, смешивают с оставшимися сливками и заливают остывшей смесью бисквитный шоколадный торт.

Бисквитный торт со сгущенкой

Фанатам сытных десертов придется по душе бисквитный торт с вареной сгущенкой. Последнюю можно использовать как обычную, так и вареную – вкус получится разным, но в любом случае нежным и привлекательным. Очень вкусно пропитать основу кофейным сиропом.

• мука и сахар – по стакану;
• яйца – 4 шт.;
• желтки – 2 шт.;
• сгущенка – 380 г;
• вода – 50 мл;
• масло – 400 г;
• пропитка – 150 мл;
• ванилин.

1. Взбивают до пиков с сахарным песком белки, добавляют желтки, просеянную муку и перемешивают.
2. Выпекают бисквит, поместив тесто на 25 минут при 200 градусах, остужают, выдерживают в холоде и разрезают.
3. Сгущенку смешивают с двумя желтками, прогревают на водяной бане до загустения.
4. После остывания соединяют массу с мягким маслом и ванилином, взбивают тщательно и промазывают ею коржи, пропитав их перед этим сиропом.
5. Обмазывают бисквитный торт кремом сверху, декорируют по вкусу.

Медовый бисквитный торт

Очень просто и быстро готовится торт медовый бисквитный со сметанным кремом. Попробовав такой десерт один раз, вы навсегда откажетесь готовить традиционный медовик. Ведь по вкусу лакомство не уступает оригиналу, но значительно экономит время.

• мука – 480 г;
• яйца – 5 шт.;
• молоко – 350 мл;
• сахар и пудра – 200 и 100 г;
• мед – 170 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• сметана – 500 г;
• ванилин.

1. Мед соединяют с содой и оставляют на 10 минут, размешивая.
2. Растирают с сахаром желтки, взбивают белки и вмешивают их с мукой и медом в тесто.
3. Выпекают бисквит, остужают, срезают верхушку и разрезают пласт на три коржа.
4. Верх пробивают в блендере до получения крошки.
5. Взбивают сметану с пудрой и ванилином, промазывают массой медовые пласты и обсыпают крошкой.
6. Выдерживают бисквитный медовый торт ночь в холодильнике.

Бисквитный торт с безе

Бисквитный торт с белковым кремом. запеченным в духовке вместе с тестом, получается необыкновенным и по вкусу и по внешнему виду. Взбитые сливки сделают десерт еще более нежным, а обжаренные миндальные лепестки внесут легкую ореховую ноту.

• мука – 160 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 320 г;
• молоко – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 10 г;
• миндальные лепестки – 100 г;
• сливки – 300 г;
• ванилин.

1. Взбивают мягкое масло с 120 г сахара.
2. Вводят желтки и мучную смесь с разрыхлителем.
3. Выкладывают массу лопаткой или влажными руками на пергаментный лист в форму (20х30 см), разравнивают.
4. Белки взбивают с солью до пиков, подсыпая остаток сахара, и отсаживают массу кондитерским мешком на тесто.
5. Посыпают заготовку сырым миндалем и запекают полчаса при 175 градусах.
6. Разрезают корж с безе на две половины, остужают, охлаждают, на одну из них отсаживают взбитые сливки, прикрывают второй частью, декорируют ее узорами из оставшейся сливочной массы и посыпают обжаренными лепестками.

Бисквитный торт со взбитыми сливками

Нет желания долго возиться с тестом? Приготовив быстрый бисквитный торт по данному рецепту, вы получите удовольствие от прекрасного десерта и оцените элементарную и доступную технологию его оформления.

• мука – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар и пудра – 180 и 100 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• варенье жидкое – 60 г;
• сливки жирные – 500 г;
• ваниль.

1. Взбивают яичную массу с сахаром до посветления, вмешивают муку с разрыхлителем и ванилином.
2. Выпекают бисквит при 180 градусах в течение получаса.
3. Разрезают остывший корж пополам, промазывают вареньем, взбитыми с пудрой сливками, украшают по вкусу.

Бисквитный торт с маком, орехами и изюмом

Вкусный бисквитный торт можно оформить с добавлением сухофруктов, орехов и мака. Придется повозиться с поочередным выпеканием коржей, но результат того стоит – десерт удается не только лакомым, но еще и эффектным на вид.

• мука – 1,5 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар и пудра – 1,5 и 0,5 ст.;
• сметана – 1,5 ст. и 500 г;
• разрыхлитель – 15 г;
• изюм, орехи, изюм – по 0,5 ст.;
• ванилин, соль.

1. Из взбитой с солью яичной массы, мучной смеси с разрыхлителем, сметаны замешивают тесто, разделяют на три порции и добавляют в одну – орехи, в другую – распаренный изюм, а в третью – мак.
2. Выпекают коржи, промазывают их взбитой, подслащенной пудрой сметаной, дают пропитаться.

«Бисквитные» торты (11)

Бисквитное тесто очень часто используется в приготовлении тортов, десертов и пирожных. Оно мягкое, воздушное, упругое. Главный секрет хорошего бисквита – охлажденные свежие яйца и достаточная скорость миксера при взбивании. Кроме яиц, используется сахар, ваниль и мука. Есть разные способы приготовления бисквита: холодный, на водяной бане, с маргарином или сметаной. В некоторых рецептах советуют белки взбивать отдельно, иногда яйца сразу смешивают с сахаром. В бисквит добавляют рубленые орехи, кокосовую стружку, фрукты. Но не переборщите с добавками – насыщенное кислородом тесто может не подняться.

Получайте лучшее на почту

Получайте лучшее на почту

© 2016 Сделано с от TortyDoma.Ru
Копирование материалов запрещено

Источники: http://www.iamcook.ru/theme/sponge-cakes, http://womanadvice.ru/biskvitnyy-tort-recepty-vkusnyh-desertov-varianty-krema-i-propitki-dlya-korzhey, http://tortydoma.ru/vse-torty/biskvitnye-torty