Бисквит для торта простой рецепт

    0
    241

    Бисквит для торта

    Бисквит для торта простой рецепт

    Бисквит для торта – это основа многих десертов, а не только королей сладких меню – тортов. Готовится любой бисквит за какие-то считанные минуты, и что особенно примечательно, он получается даже у тех людей, которые имеют минимальный кулинарный опыт. Время готовки сокращается благодаря одной хитрости, которая заключается в следующем моменте: по факту мы готовим один высокий пирог, который в последующем разрезаем нитью или ножом на два-три коржа.

    Если вы собрались готовить бисквит для торта по классическому рецепту, то для этого вам понадобится минимальный набор продуктов. В их число входят: сахар, мука и куриные яйца. Начинающие кулинары удивляются такому скромному набору ингредиентов, и часто по неопытности дополняют перечень разрыхлителем, ошибочно полагая, что именно он придает готовому бисквиту хваленую пышность. На самом деле, секрет пышного бисквита скрыт в правильно взбитых яйцах. Любителям шоколадных бисквитов достаточно добавить небольшое количество какао-порошка.

    В силу популярности блюда, существует множество вариантов готовки бисквита для торта. Сегодня я делюсь только некоторыми из них, которые пользуются наибольшей популярностью среди большинства хозяюшек. Для готовки теста используют дополнительные продукты: сметану, молоко, сливки, сгущенное молоко и т.д.

    Готовые бисквитные коржи промазывают кремом, и оставляют в холодильнике хотя бы на пару часов, чтоб он пропитался. Перед подачей торт можно украсить шоколадной глазурью из какао. взбитыми сливками или посыпать кокосовой стружкой.

    Пышный классический бисквит для торта

    Бисквит для торта простой рецепт

    Перед вами классика – этот бисквит, не смотря на всю кажущуюся простоту готовки, все равно потребует от вас определенной сноровки. Если вы готовите впервые, то не забывайте, что муку для подобной выпечки всегда нужно просеивать, чтоб она насытилась кислородом.

    1. Разбиваем яйца, отделяя белки от желтков.
    2. Отдельно взбиваем их миксером.
    3. К взбитым в пену белкам добавляем сахар и еще раз взбиваем до полного его растворения.
    4. Муку просеиваем и небольшими порциями добавляем в белковую массу.
    5. Затем добавляем в тесто желтки и аккуратно перемешать все ложкой или деревянной лопаткой.
    6. Форму для выпекания застилаем пергаментом и выкладываем на него тесто. Форма должна быть заполнена не больше чем на 2/3 своей высоты.
    7. Отправляем бисквит в духовку на 35 минут. Температура готовки 180 градусов.

    Простой шоколадный бисквит для торта

    Бисквит для торта простой рецепт

    Рецепт так же прост, как и предыдущий только в этот раз такому бисквиту будут рады любители шоколадных десертов. Если у вас намечается празднования дня рождения, то смело берите рецепт на заметку.

    1. Первым делом отделяем белки от желтков.
    2. Сахар разделяем на две половины, одну засыпаем в емкость к белкам, вторую к желткам.
    3. Взбиваем миксером поочередно каждую из масс.
    4. От белковой массы отделяем третью часть и добавляем в миску к желткам.
    5. Муку просеиваем вместе с какао и добавляем к желткам. Из полученной массы замешиваем тесто, и добавляем в него оставшиеся белки. Еще разок хорошенько все перемешать.
    6. Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом или застелив пергаментом.
    7. В духовке бисквит для торта нужно выпекать при температуре 180 градусов около 40-45 минут.
    8. Перед тем как разрезать корж на части, бисквиту нужно дать полностью остыть.

    Бисквит на кефире для торта в мультиварке

    Бисквит для торта простой рецепт

    Если у вас в хозяйстве есть мультиварка, то вы без усилий сможете приготовить, вкусный и пышный бисквит с ее помощью. Также перечень продуктов слегка расширен, и этот бисквит готовиться с использованием кефира и разрыхлителя.

    • 2 яйца
    • 125 мл кефира
    • 60 мл растительного масла
    • 100 г сахара
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 1 щепотка соли
    • 140 г муки
    • Сливочное масло
    1. В глубокой емкости смешиваем яйца, кефир и растительное масло.
    2. В полученную массу добавляем сахар, разрыхлитель и соль.
    3. Просеиваем муку и в несколько этапов подсыпаем, не переставая перемешивать массу до полной однородности.
    4. Чашу мультивари смазываем, как и для любой выпечки, сливочным маслом.
    5. Тесто выливаем в чашу, выбираем программу «выпечка» и готовим бисквит 40 минут.
    6. Готовый бисквит остужаем, после чего используем как основу для торта.

    Нежный бисквит для торта на сметане

    Бисквит для торта простой рецепт

    Если вы в выпечке больше всего цените нежность вкуса, то такой бисквит вам точно придется по душе. Перемазав коржи такого пирога сметанным кремом или сгущенным молоком, вы получите непревзойденный по вкусовым качествам праздничный торт.

    • 6 яиц
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан сметаны
    • ½ ч. л. соды
    • 2 стакана муки
    • 30 г сливочного масла
    1. Яичные белки отделяем от желтков. Последние смешиваем с сахаром и взбиваем их миксером.
    2. Белки взбиваем в пену.
    3. К желткам вливаем сметану и перемешиваем. Затем добавляем соду, муку и еще разок перемешиваем.
    4. После этого добавляем третью часть белков и размешиваем до полной однородности.
    5. Добавить оставшиеся белки, снова перемешать.
    6. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто.
    7. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

    Теперь вы знаете, как готовить бисквит для торта. Приятного аппетита!

    Бисквит для торта – это одна из самых простых и доступных основ для подобного десерта. Универсальность коржей позволяет готовить из них самые разнообразные торты, используя при этом массу видов не только кремов, но и начинок, которые добавляют в тесто в процессе его приготовления. Напоследок, хочу дать пару советов, чтоб ваш бисквит для торта получился на славу и удивил своим вкусом всех гостей без исключения:

    • Перед тем как готовить бисквит, дайте яйцам хорошенько охладиться в холодильнике;
    • Когда вы готовите бисквит, обязательно нужно взбивать яичные белки и желтки отдельно друг от друга;
    • Не заполняйте форму, в которой будете выпекать, тестом под самые края. В процессе готовки оно поднимется примерно на одну треть высоты;
    • Перед разрезанием на коржи, бисквиту нужно дать полностью остыть — так он не будет крошиться.

    Рецепт самого простого и быстрого бисквита для торта

    Многие хозяюшки используют именно бисквит в качестве основания многих тортов. При этом бисквит весьма привередлив в приготовлении и выпекании.

    А вот с самым простым рецептом бисквита для сборки торта не возникнет никаких проблем:

    • отдельно смешивать и взбивать ингредиенты не нужно;
    • корж не опадает, даже когда по случайности открываешь духовку;
    • бисквит всегда получается абсолютно ровным. пышным и высоким.

    Бисквит для торта простой рецепт

    Пышный простой бисквит для торта

    Происхождение способа разрыхлять тесто

    По некоторым исследованиям становится понятно, что именно древние египтяне стали основателями способа разрыхления теста для выпечки. В современное время для разрыхления теста используется пекарский порошок. А египтяне искусно делали это способом брожения. Происходило это посредством действия мельчайших молочнокислых бактерий и дрожжевых грибков, о существовании которых, естественно, сами египтяне и не подозревали.

    Так, более 6 тысяч лет назад и был положен старт пути развития хлебопекарного искусства. Египетские хлебопеки в древние времена создавали хлебец в самых разнообразных формах: округлый, продолговатый, в форме пирамиды. в виде плетенки, рыбы. сфинкса. Каждый хлебец значился отметками в виде знатного рода или семьи, крестика, розы. Если хлеб выпекался для детворы, то знаки носили иной характер — это были петушки, индюшата, котята. Такое внимание к хлебу пояснялось его ценностью, как это было и во все времена. Ведь и у нас, хлеб — всем голова.

    Ингредиенты на бисквитный торт (d24 см)

    5 штук куриных яиц

    1 стакан песка сахарного

    2 ч. ложечки пекарского порошка (разрыхлителя)

    5 ст. ложек дезодорированного масла растительного

    1,5 стакана (по мере необходимости добавляется или уменьшается объем) пшеничной просеянной муки

    Простой рецепт бисквита в духовке

    Бисквит для торта простой рецепт

    Ингредиенты:

    • яйца куриные — 6 штук;
    • сахар — 0,7 стакана;
    • мука пшеничная — 1 стакан;
    • разрыхлитель — 2 чайные ложки;
    • ваниль — 1 чайная ложка;
    • соль — щепотка.

    Простой бисквит для торта. Пошаговый рецепт

    1. Для начала приготовления простого бисквита отделяем желтки от белков. Причем делать это нужно очень аккуратно, чтобы к белкам не попало ни капли желтков.

    Совет. Для отделения желтков от белков можете использовать пустую пластиковую бутылку. Притулив горлышко к яичному желтку, немного нажать на стенки бутылки — и желток целиком попадет во внутрь.

    1. К белкам добавляем щепотку соли: она не только придает вкус нашему домашнему бисквитному пирогу, но и помогает белкам лучше и быстрее взбиться. И начинаем взбивать сначала на средней скорости, а через несколько минут — на высокой.

    Совет. Емкость, в которой будут взбиваться белки, должна быть сухой и высокой. Белки лучше взбивать охлажденными: процесс пойдет быстрее, а результат будет лучше.

    1. После того, как белки превратились в пышную массу белого цвета, добавляем половину сахара и продолжаем дальше взбивать: до того момента, когда белки для бисквита превратятся в устойчивые «пики». Очень простой способ проверить «стойкость» белков — перевернуть миску: если ничего не пролилось, значит вы все сделали правильно!
    2. В отдельной емкости желтки смешиваем с сахаром, который остался, и также взбиваем на средней скорости. В результате должна получиться светло-желтая масса, увеличенная в объеме.
    3. В желтки вводим взбитые в пышную белую пену белки и аккуратно, снизу вверх, с помощью деревянной или силиконовой лопатки, перемешиваем. Масса для простого бисквита должна получиться легкая, практически «невесомая».
    4. Муку смешиваем с разрыхлителем и вместе просеиваем. Делать это необходимо несколько раз.

    Совет. Процесс просеивания муки нужен не просто для того, чтобы отделить мусор и лишние частицы, но и для обогащения кислородом. Чем лучше мука будет просеяна, тем пышнее станет наша выпечка — домашний простой бисквит.

    • В яичную смесь добавляем муку, но не всю сразу, а постепенно: в три-четыре этапа. Такой способ введения муки в жидкость сводит образование комочков к минимуму.
    1. На этом же этапе постепенно вводим в наше бисквитное тесто ваниль, или ванильный экстракт, или ванилин.
    2. Продолжаем вымешивать тесто сверху вниз. Слишком долго тесто для простого бисквита вымешивать не нужно, иначе оно начнет редеть и может потерять свою воздушную структуру.
    3. Заранее необходимо приготовить форму для нашего бисквитного пирога. Для этого есть несколько вариантов. Во-первых, можно смазать форму или глубокий противень растительным или сливочным маслом, или же маргарином, затем притрусить мукой или манной крупой. Во-вторых, можно застелить форму пергаментной бумагой, заранее приготовив заготовки и прикрепив их к форме с помощью воды.
    4. Выливаем тесто для бисквита в форму, разравниваем поверхность и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 30-35 минут. Готовность домашнего бисквита проверяем с помощью деревянной палочки или же зубочистки. Воткнутая в середину палочка должна выходить сухой и чистой. Можно выпекать сразу все тесто, а можно делить его на части. Ни вкус, ни внешний вид бисквита для торта не изменятся.
    5. После выпекания бисквит оставляем на 10 минут в духовке, слегка приоткрыв дверцу. Это нужно для того, чтобы простой бисквит для торта адаптировался к окружающей среде и не осел от перепада температуры.
    6. Когда бисквит окончательно «отдохнул» и остыл, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем на несколько часов в холодильник, чтобы настоялся и стал влажным в середине.
    7. Готовый бисквит нужно разрезаем на три коржа. На разрезе бисквит для торта нежный, пористый, «ноздреватый».
    8. При необходимости бисквит пропитываем и смазываем кремом (рецепты разнообразных кремов для торта вы можете посмотреть на нашем сайте «Люблю готовить»).

    Главный ингредиент для приготовления любой пищи — это хорошее настроение. А полезные рекомендации и проверенные рецепты (такие, как этот) вы найдете на нашем сайте.

    Источники: http://vkysnjatinka.com/news/biskvit_dlja_torta/2016-08-09-2047, http://mirutort.ru/biskvity/prostoy-biskvit, http://www.boardoffood.ru/простой-рецепт-бисквита-в-духовке/

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here